Elders meny – innovativa och säsongsbetonade rätter i Gent, Belgien
Upptäck en kulinarisk resa på Elders, en pärla i Gent som kombinerar kreativitet med säsongens råvaror. Menyn fokuserar på fräscha grönsaker och skaldjur med en modern touch. Varje rätt är noga komponerad för att locka smaklökarna och erbjuda en oförglömlig matupplevelse i en avslappnad men ändå elegant atmosfär.
Förrätter
Börja din måltid med spännande och smakrika förrätter som sätter tonen för resten av kvällen.
- Rökt ägg – En innovativ förrätt där det rökta ägget överraskar med både smak och textur.
- Sparris – Fräscha sparrisar tillagade med noggrannhet som framhäver deras naturliga smak.
Huvudrätter
Elders erbjuder en elegant samling huvudrätter där havets läckerheter och klassiska europeiska smaker möts i perfekt harmoni.
- Pasta Carbonara – Ett klassiskt italienskt recept med krämig sås, ägg, ost och bacon som ger en rik smakupplevelse.
- Piggvar med smörsås och kapris – En elegant fiskrätt där mjuk piggvar möter en rik smörsås och syrliga kapris för en perfekt balans.
Desserter
Avsluta din middag med Elders kreativa och överraskande dessertmeny som utmanar traditionella smaker och texturer.
- Brysselkex med havskräfta – En spännande kombination av krispig våffla och delikat havskräfta med kräm och skaldjurssås.
- Pocherat ägg med hollandaisesås – En oväntad dessert där pocherat ägg möter len hollandaisesås, purjolök och briochetoast.
- Torkad torsk med blodapelsin – En frisk och syrlig dessert som kombinerar torkad torsk med blodapelsin och mangold.
- Vårkyckling med vit sparris och kroketter – En delikat sammansättning som förenar mjuk kyckling med säsongens sparris och krispiga kroketter.
- Bräserad cikoria med hollandaisesås – En smakrik rätt med bräserad cikoria, vild vitlöksblomma, kapris och krämig hollandaisesås.
- Rostade kålrabbar – En enkel men smakfull dessert med rostade kålrabbar som ger en jordig och söt ton.
- Färsk pappardelle med pilgrimsmusslor – En sofistikerad pastarätt med breda bandpasta och saftiga pilgrimsmusslor, toppad med korall.
