Menyöversikt för Gourmet-Restaurant Hotel Zur Post i St. Vith, Belgien.
På Gourmet-Restaurant Hotel Zur Post möts du av en utsökt blandning av traditionell och modern fransk-inspirerad gastronomi med globala influenser, noggrant komponerad av den kreativa kocken Eric Pankert. Varje rätt är en konstnärlig upplevelse som speglar säsongens bästa råvaror och en passion för smak. Här finner du en meny indelad i aptitretare, huvudrätter, desserter och drycker som garanterar en oförglömlig smakresa.
Starters
Börja din kulinariska kväll med en elegant Amuse Bouche som skiftar efter säsongens finaste ingredienser och kockens inspiration. För en lyxigare start finns den krämiga Foie Gras med ankliver, portvinreduktion och rostad brioche som smälter i munnen. Eller varför inte prova Hamachi med krispig röd kål, syrlig yuzu, selleri och svarta sesamfrön – en perfekt balans mellan fräscht och smakrikt.
Huvudrätter
Fördjupa dig i raffinerade smakkombinationer med deras Seabass med beurre blanc, färska trädgårdskryddor och säsongens grönsaker – en lätt och elegant rätt. Den asiatiskt kryddade ankbröstet bjuder på en kryddig och rostad upplevelse med krispig yta och tillbehör som rostad grönsakssymfoni. För köttälskaren är lammrack med örtkrusta, vitlöksmos och grillad sparris en robust och smakrik höjdpunkt som sätter guldkant på middagen.
Desserter
Avsluta måltiden med en utsökt chokladsoufflé som är lätt och luftig, serverad med vaniljglass som harmonierar perfekt med den mörka chokladens intensitet. Eller välj den friska citronpajen med len lemon curd, spröd mördeg och fluffig maräng – en frisk avslutning som rensar gommen och förför smaklökarna.
Drycker och specialiteter
Hotel Zur Post erbjuder en väl utvald vinlista som överraskar i den här delen av Belgien, perfekt komponerad för att komplettera de rika smakerna i menyn. Förutom klassiska viner finns också ett urval av utsökta cocktails, öl och kaffe för att förhöja din matupplevelse. Njut av en aperitif i baren eller avsluta med en kopp kaffe och delikata mignardises för en komplett gastronomisk stund.
- Amuse Bouche: Säsongsbetonade ingredienser utvalda av kocken.
- Foie Gras: Ankliver med portvinreduktion och rostad brioche.
- Hamachi with Red Cabbage: Hamachifisk med röd kål, yuzu, selleri och svarta sesamfrön.
- Seabass with Beurre Blanc: Havsabborre med smörsås, färska örter och säsongens grönsaker.
- Duck Breast with Asian Spices: Ankbröst kryddat med asiatiska kryddor, rostad grönsakssallad och krispig yta.
- Lamb Rack with Herb Crust: Lammrack med örttäcke, vitlöksmos och grillad sparris.
- Chocolate Soufflé: Mörk chokladsoufflé med ägg, socker och vaniljglass.
- Lemon Tart: Citronpaj med lemon curd, mördeg och maräng.
