Restaurang Jordnær menyöversikt i Gentofte Danmark och kulinariska upplevelse med nordisk och japansk fusion.
Välkommen till Restaurang Jordnær, en gastronomisk upplevelse i hjärtat av Gentofte, Danmark. Här erbjuds en noggrant utvald meny som förenar nordiska och japanska smaker med en passion för de finaste lokala och internationella råvarorna. Varje rätt är en konstnärlig skapelse, där smak och estetik möts i perfekt harmoni.
förrätter
Upptäck en spännande start med våra förrätter som kombinerar delikata ingredienser och innovativa smaker.
- Aged Comté Tartlet: En krispig tartlet fylld med lagrad Comté, romanesco broccoli, getost och rostade mandlar som skapar en rik och fyllig smakupplevelse.
- King Crab Tartlet: En elegant kombination av kungskrabba med musselkräm, sakeemulsion, japansk Tabasco och säsongens örter för en perfekt balans av havets smaker.
- Spanish Tuna: Marinerad tonfisk med wasabi och en sojasmörja, toppad med exklusiv Kaluga-kaviar för en smakrik och lyxig start på måltiden.
- Rosette Waffle: En japansk öl-smetvåffla med räkor, crème fraîche och gräslök, hyllad som en av Restaurang Jordnærs signaturrätter.
- Scallop with Rose and White Currants: Handplockade pilgrimsmusslor med krusbärsgelé, fingerlime, vita vinbär, rosenolja och japanska nejlikblad för en delikat och doftande rätt.
- Langoustine Essence: En smakrik buljong med langoustinetail och klor, gelé på langoustinebuljong, tomat, cognac och en touch av vanilj, serverad med siciliansk Marinda-tomatvatten.
huvudrätter
Huvudrätterna på Restaurang Jordnær är en hyllning till havets skatter och nordisk elegans, där varje smak är omsorgsfullt balanserad och tillagad.
- Danish Black Lobster: Dansk svart hummer med Timutpeppar, fårgräddpannacotta, vit sparris, grapefruktsgelé och citrusreduktion – en lyxig och smakrik huvudrätt.
- Hamachi Fish: Torrlagrad Hamachi med ponzusås, sesamolja, wasabi och en fransk Gillardeau-ostronravioli – en smakresa med japanska toner.
- Chawanmushi with King Crab: En smakrik äggkräm med kungskrabbsben, råa räkor, Ossetra-kaviar, sancho-blad, mandarinolja och färsk wasabi – en elegant fusion av texturer och smaker.
- Langoustine and Sakura: Grillad langoustinetail med koshoolja, sakuravinäger beurre blanc och Yuzu Kosho-olja – en perfekt balans mellan syra och krydda.
- Danish Dover Sole: Grillad Dover sole över binchotan, serverad med grillade gröna ärtor och en dashi-reduktion som förhöjer den rena smakupplevelsen.
desserter
Avsluta din måltid med våra utsökta desserter, som erbjuder en ljuvlig avslutning med harmoniska smakkombinationer.
- Honeydew Melon Dessert: En frisk och krämig dessert med honungsmelon, citronverbena, mjukglass och fårgrädde, toppad med en lavendelsås som ger en blommig eftersmak.
- Wild Strawberries and Rhubarb: En delikat kombination av vilda jordgubbar, rabarbersås och hipros sorbet, som ger en frisk och fruktig avslutning på din middagsupplevelse.
drycker och specialiteter
Restaurang Jordnær erbjuder även ett urval av drycker som kompletterar menyn perfekt, inklusive noga utvalda viner, öl och kreativa cocktails framtagna för att förhöja smakupplevelsen.
