Menu du Restaurant Le Muratore Bistrot culinaire Évian-les-Bains France
Upplev en äkta smakresa på Le Muratore, en charmig bistrot i hjärtat av Évian-les-Bains, där den savoyardska terroirens rikedom och färska fiskar från Genèvesjön lyfts fram i varje rätt. Menyn erbjuder en välbalanserad mix av klassiska och lokala delikatesser som tillfredsställer även den mest kräsna gourmand.
starters
Menyn inleds med ett urval smakfulla förrätter. Prova den rökta savoyardeöringen serverad med blinis på bovete, höstlöv och en sting av pepparrot för en elegant start. Eller njut av den citrusdoftande kaninpâtén kryddad med rosmarin och serverad med rödbeta och hallon som ger en fräsch kontrast.
Andra delikatesser inkluderar krämig kronärtskockssoppa från Bretagne toppad med lätt tryffelskum och tempura på säsongens grönsaker, samt den grillade svarta blodkorven från Baskien som ackompanjeras av färska säsongsfrukter. För den som uppskattar lyx finns en duo av foie gras, både kall med tonkabönan och varm, serverad med mangochutney och rostad brioche.
- Truite de Savoie fumée med blinis au sarrasin, feuilles d'automne och raifort.
- Pâté en croûte de lapin au citron et romarin med betor och hallon.
- Velouté d'artichaut de Bretagne med mousse légère au truffe blanche och tempura de légumes.
- Boudin noir du pays basque grillé serverad med färska frukter.
- Duo de foie gras med chutney de mangue och brioche toastée.
- Croustillant d'Abondance med färska örter och krispiga grönsaker.
- Escargots du domaine des Orchis med vitlök, smör och tomat.
- Salade mixte med unga blad, kronärtskocka och krispiga grönsaker.
- Ravioles du Dauphiné med tryffelsmör, valnötter och gräslök.
mains
Mellanrätterna erbjuder en harmonisk kombination av lokala smaker och säsongens bästa råvaror. Vegetariska alternativ som den grillade tofun på plancha med säsongens grönsaker och ekologisk spelt ger en hälsosam och smakrik upplevelse.
För de som söker fiskrätter finns läckerheter som den möra filén av Omble Chevalier toppad med mandlar och citron i brynt smör, eller den lokala Féra från Genèvesjön med färsk timjan och citron som ger en ljus och frisk smakprofil. Även pannstekta abborrfiléer med tomat confit, fänkål och hemgjorda pommes frites tillsammans med en fräsch sallad är en must try.
- Tofu grillé à la plancha med säsongens grönsaker och ekologisk spelt.
- Ravioles du Dauphiné med tryffelsmör, valnötter och gräslök.
- Filet d'Omble Chevalier med mandlar, brynt smör och citron.
- Filet de Féra du lac Léman med färsk timjan, brynt smör och citron.
- Filets de perches poêlées med tomater confit, fänkål, hemgjorda pommes frites och sallad.
