menu de l'auberge du pêcheur en saint-florent, corse françoise
Välkommen till Auberge du Pêcheur, där varje rätt är en hyllning till havets rikedomar. Här i hjärtat av Saint-Florent njuter du av en meny som framhäver lokalt fångad fisk och skaldjur, tillagade med en fusion av japansk precision och medelhavsinfluenser för en unik smakupplevelse.
förrätter
Tartare de thon rouge: Färsk röd tonfisk blandad med örter, citron och en gyllene olivoljeblandning som exploderar i varje tugga.
Tataki de thon: En elegant japansk klassiker med lätt grillad tonfisk, täckt med sesamfrön och serverad med sojasås och en hint av ingefära.
Sushi assortis: En frisk blandning av tonfisk, svärdfisk och denti på vinägrigt ris, omslutna av nori-alger för en autentisk och delikat smak.
varmrätter
Filet de daurade: Delikat havsabborrefilé serverad med små potatisar, auberginecaviar, lätt stekta zucchini och en frisk yuzu-sås som förhöjer smakerna.
Pavé d'espadon: En saftig svärdfiskfilé med körsbärstomater, svarta oliver och de klassiska örterna från Provence, ringlad med fin olivolja.
Langouste grillée: Grillad hummer serverad med vitlökssmör, citron och persilja – en lyxig specialitet för den som vill njuta av havets finaste skatter.
desserter
Mousse au chocolat: En krämig chokladmousse gjord på mörk choklad, färsk grädde, ägg och socker – en perfekt avslutning på middagen.
Tarte à l'abricot et pistache: En läcker paj med färska aprikoser och pistagenötter på en smörig mördeg med len vaniljkräm.
drycker och specialiteter
Auberge du Pêcheur erbjuder ett urval av noga utvalda viner och eleganta cocktails som kompletterar den marina menyn perfekt. Njut av en avkopplande stund i den grönskande trädgården, där atmosfären är lika omsorgsfullt sammansatt som rätterna.
- Färska lokala råvaror – fångade med respekt för hållbarhet och kvalitet.
- Japansk matlagningskonst med en medelhavstouch ger en unik smakupplevelse.
- Elegant och avkopplande miljö både inomhus och i trädgården – perfekt för en minnesvärd middag.
