Upptäck menyn på Auberge de l'Ill i Illhaeusern, Frankrike – en kulinarisk resa med traditionella alsaciska smaker och moderna inslag.
Auberge de l'Ill erbjuder en exklusiv meny som hyllar Alsace-regionens kulinariska arv med en modern twist. Varje rätt är omsorgsfullt tillagad med fokus på de finaste råvarorna och en balans mellan smaker som förför smaklökarna.
Förrätter
Terrine de foie gras d'oie – en lyxig och len gåsleverterrine, kombinerad med gelé och en subtil hint av tryffel som serveras med krispig brioche.
Huvudrätter
- Saumon soufflé "Auberge de l'Ill" – en luftig och delikat lax-soufflé smaksatt med ägg, muskotnöt, gös samt en krämig Riesling-sås som lyfter varje tugga.
- Mousseline de grenouilles "Paul Haeberlin" – en lyxig och krämig rätt med grodlår, smakrik grädde och färska örter som ger en mild och elegant smakupplevelse.
- Matelote de poissons au Riesling – en smakrik fiskgryta tillagad med Rieslingvin och karamelliserade lökar som skapar en fyllig och aromatisk rätt.
Desserter
Soufflé aux fruits rouges – en ljuvligt lätt och fluffig dessert med färska röda bär, ägg, socker och kräm som avrundar måltiden på ett magiskt sätt.
Drycker
Auberge de l'Ill kompletterar sin meny med ett utsökt urval av viner, inklusive Riesling som återfinns i flera rätter, liksom öl, cocktails och kaffe – perfekt för att förhöja varje smakupplevelse.
Specialiteter och upplevelse
Med en atmosfär präglad av elegans och en vacker trädgård vid en porlande bäck, erbjuder Auberge de l'Ill en minnesvärd restaurangupplevelse där varje rätt är ett konstverk. Deras meny Tradition är en femrätters fest som firar Alsaces kulinariska rikedomar med innovativa och exklusiva inslag, perfekt för finsmakare och konnässörer.
