À la carte på La Nouvelle Auberge i Wihr-au-Val, Frankrike och deras utsökta menyserbjudanden som höjer gastronomin till nya höjder.
La Nouvelle Auberge i det pittoreska Wihr-au-Val erbjuder en kulinarisk resa som hyllar de autentiska smakerna från regionen, presenterade i eleganta och noga komponerade rätter. Med fokus på färska, säsongsbetonade råvaror från lokala producenter, bjuder kocken och hans team på en meny som väcker dina sinnen och tillfredsställer dina smaklökar.
förrätter
Börja din smakresa med förrätter som är lika kreativa som delikata. Prova den exklusiva Colimaçon snigelsoppa, förfinad med vitlök och persiljejus, ackompanjerad av en fyllig köttbuljong och en bit snigelfrikassé. Eller njut av Gambero Rosso tillsammans med zucchinin från vår egen trädgård, färsk getost, olivolja och örter som skapar en harmonisk balans.
För en lyxigare start kan du välja terrinen av anklever från Frankrike, serverad med en rödvins- och schalottlökchutney, nypongele och rostat briochebröd. Eller varför inte förvånas av den fina potatisvåfflan med blomkålskräm och exklusiv osciètrekaviar från Kaviari, som tillsammans skapar en unik och smakrik upplevelse.
huvudrätter
Som huvudrätt kan du välja dagens fisk från vår fiskhandlare Le Chalutier och sjömannen Eric Jacquier vid Genèvesjön – en rätt som speglar färskhet och lokalt hantverk. Är du sugen på något mer exklusivt? Prova den saftiga duvan "Le Colombier Salixien", serverad med smakrik duvjuice, en varm foie gras-bit och en fylld kålvariant kallad fleischnacka.
För lammälskaren finns en ljuvlig rätt med lamm från Quercy, smaksatt med lambjuice och den kryddiga blandningen Ras el-hanout, kompletterad med vårrädisa, honung, citron och timjan som ger en doftande och komplex smakbild. Eller välj hjärtmuskel av kalv med smakrik sky, kronärtskocka, svampduxelles och färska rödbetor för en elegant avslutning på måltiden.
desserter
Avsluta din gourmetupplevelse med en av våra himmelska desserter. Njut av jordgubbar i kombination med fromage blanc-mousse, jordgubbssorbet och krispiga mandlar som ger en frisk och nötig balans. Eller låt dig frestas av en meringue med mousse och kräm av flera sorters Cluizel-choklad, pralincrisp och gavottes, serverad med chicoréeglass och tonkagrädde – en dekadent och texturrik avslutning.
drycker och specialerbjudanden
La Nouvelle Auberge erbjuder också ett noggrant utvalt vin- och dryckessortiment som kompletterar varje rätt perfekt. Stämningen förstärks av möjligheten att avnjuta kvalitetscocktails och lokala ölsorter. Restaurangen är dessutom barnvänlig och välkomnar sällskap, vilket gör den till en idealisk destination för alla som vill upptäcka regionens kulinariska skatter.
- Varför välja La Nouvelle Auberge – En unik stjärnkrog med Michelinutmärkelse nära Schweiz, känd för sin långa och njutbara middagsupplevelse med vinpaket.
- Säsongsbetonad meny – Rätter framtagna med färska råvaror från lokala producenter garanterar en genuin smakupplevelse.
- Mångsidigt utbud – Från snigelsoppa till exklusiva lammrätter och chokladdesserter – något för alla finsmakare.
