smakfull meny på rooster par frédéric duca i paris france
Upptäck en delikat och sofistikerad meny medelhavsinspirerad där varje rätt noggrant framhäver säsongens bästa råvaror i en elegant och modern miljö i hjärtat av Paris. Rooster par Frédéric Duca bjuder på en gastronomisk upplevelse som balanserar innovation och tradition.
förrätter
Börja din måltid med smakrika och kreativa förrätter som sätter tonen för resten av besöket. Prova den exklusiva Tartare de veau – en läcker kalvköttstartar smaksatt med rökig ricotta, frisk bergamott och en subtil sabayon gjord på dragonolja, toppad med poutargue som ger en elegant sälta. Eller välj de mjuka lökraviolerna fyllda med bläckfisk och serverade med en krämig carbonarasås som kombinerar tradition med en modern twist.
huvudrätter
På huvudrättsmenyn möts du av raffinerade smaker och exklusiva ingredienser. Saint-Jacques är en delikat rätt med pilgrimsmusslor serverade med jordärtskocka och en silkig hasselnötssås som förhöjer smakerna. För den som söker något ännu mer exklusivt är Ris de veau ett fantastiskt val. Här får du kalvbräss ackompanjerad av palourdes, svamp av typen ”pied de mouton”, spenat och en skaldjurssås med smak av levisticumolja, vilket skapar en komplex och minnesvärd smakupplevelse.
dessert
Avsluta din middag med en söt och exotisk dessert som Perles du Japon , där japanska pärlor serveras i kokosmjölk med färsk kiwi och en krispig sesamtuil som ger både textur och friskhet.
drycker och specialiteter
Rooster erbjuder ett noga utvalt sortiment av viner, öl och cocktails som kompletterar menyn perfekt. Atmosfären är avslappnad men elegant, och med möjlighet att sitta utomhus kan du njuta av både smaker och Parisisk charm i en harmonisk miljö.
- Stämning och miljö – En sofistikerad och modern lokal med minimalistisk design som gör att fokus hamnar på maten och umgänget.
- Säsongsbetonat och medelhavsinspirerat – Ingredienser av högsta kvalitet med smakrika kombinationer som speglar det bästa från Medelhavet och Frankrike.
- Personlig service – Uppmärksam och vänlig personal som ser till att varje gäst känner sig väl omhändertagen under hela besöket.
