Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Discover Ressources in Bordeaux, France: A Modern Culinary Gem with a Michelin Star Twist.

Nestled in the heart of Bordeaux at 126 Rue Fondaudège, Ressources offers an innovative fine dining experience that breaks the mold of traditional Michelin-starred restaurants. This restaurant is celebrated for its creative cuisine that artfully blends unusual ingredients and unique flavor combinations, designed to broaden your culinary horizons.

Ressources provides two main ways to savor their eclectic menu: you can either entrust the kitchen to select dishes for you based on the number of courses you desire—typically four to enjoy the perfect balance—or you can opt for an à la carte style selection. This innovative approach allows guests to explore flavors they might not usually choose, offering a truly personalized fine dining adventure.

Known for its impressive wine selection—which perfectly complements the inventive dishes—Ressources delights wine lovers with reasonably priced options. Guests frequently praise the friendly and attentive staff, who speak perfect English and create a warm, welcoming atmosphere. The service is both professional and personable, enhancing the overall dining experience.

Ressources embraces a modern, minimalist interior design that some might describe as a bistro style. This pared-down decoration focuses all attention on the food and wine, making it a relaxed yet refined spot for a special evening away from conventional pomp. Whether you're a local or a traveler seeking a unique culinary journey in Bordeaux, Ressources stands out for its distinct personality.

Ressources is widely appreciated for its creative cuisine, attentive service, and excellent wine selection. Diners commend the originality of the tasting menus and enjoy the unique dishes crafted monthly by the chef.

A great experience with friendly staff who speak English and make you feel welcome.

 The dishes are small but packed with unique flavors that expand your palate.

Simplified yet tasty dishes ideal for a relaxed and straightforward dining experience.

 The menu changes monthly to keep the creativity fresh and exciting.

Excellent wine pairings recommended by knowledgeable staff.

 Reasonable pricing for a Michelin-starred experience.

Frequently asked questions about Ressources

Quels sont les horaires d'ouverture de Ressources ?

 Ressources est ouvert du lundi au vendredi de 19h30 à 21h30. Le restaurant est fermé le samedi et le dimanche.

 Les réservations peuvent être effectuées en ligne via le site officiel du restaurant ou en appelant le +33 9 70 66 72 32.

Le restaurant propose-t-il des options végétariennes ?

 Oui, Ressources propose des menus dégustation qui peuvent être adaptés aux préférences végétariennes sur demande.

Ressources: A Michelin Star Journey in Bordeaux's Culinary Scene 

Nestled in the heart of Bordeaux at 126 Rue Fondaudège, Ressources has swiftly carved its niche as a beacon of modern French gastronomy. Founded in 2022 by the innovative chef Tanguy Laviale, formerly of Garopapilles, this restaurant has become synonymous with culinary creativity and refined tasting menus.

Ressources opened its doors in 2022, quickly gaining attention for its inventive approach to fine dining. The restaurant’s unique concept revolves around surprise tasting menus, inviting guests to embark on a culinary adventure guided by the chef's creativity. This daring approach was rewarded just a year after opening when Ressources earned its coveted Michelin star in 2023, firmly establishing its reputation among Bordeaux’s elite dining establishments.

 offers a refined menu where diners can choose the number of courses, allowing the kitchen to surprise them with creative and original dishes. This approach encourages guests to explore unusual ingredients and flavor combinations, expanding their culinary horizons beyond traditional choices.

 that complements the diverse dishes perfectly.

 with attentive, English-speaking staff ensuring a welcoming experience.

 that keep the dining experience fresh and engaging.

For food lovers and travelers seeking a sophisticated yet approachable fine dining experience in Bordeaux, Ressources offers an exceptional blend of creativity, quality, and hospitality. Whether you're a local or a visitor, indulging in a tasting menu here promises an enriching journey through contemporary French cuisine, wrapped in a warm and inviting setting.

Located at 126 Rue Fondaudège in Bordeaux, Ressources is a Michelin-starred restaurant that offers a modern and creative dining experience. With a focus on surprise tasting menus, this establishment invites guests to explore unique flavor combinations and seasonal ingredients. The ambiance is intimate, making it perfect for special occasions or a memorable night out.

Ressources is perfect for food enthusiasts seeking a unique dining experience, couples celebrating special occasions, or anyone looking to indulge in fine dining with a twist.

Reservations are highly recommended, especially on weekends.

Expect a unique menu that changes regularly.

Ressources stands out in Bordeaux's culinary scene with its innovative approach to fine dining. While it may not cater to every palate, those seeking an adventurous and refined experience will find it rewarding. The combination of creative dishes, attentive service, and a cozy atmosphere makes it a noteworthy destination for both locals and visitors.

ressources restaurant in bordeaux france dining experience overview 

Bordeaux

Les clients apprécient la créativité des plats, la qualité des ingrédients et le service attentionné. Les menus dégustation surprise sont particulièrement appréciés pour leur capacité à surprendre et ravir les papilles.

Ressources i Bordeaux – en unik gastronomisk upplevelse med modern twist och personlig service.

Beläget på Rue Fondaudège i hjärtat av Bordeaux, bjuder Ressources på en innovativ och sofistikerad matupplevelse för finsmakare och äventyrliga foodies. Restaurangen är känd för sina kreativa menyer där köket erbjuder två spännande val: antingen ett fast antal rätter som köket väljer eller möjligheten att plocka rätter à la carte. Denna flexibilitet gör måltiden både personlig och överraskande.

Kreativa smakkombinationer och fantastisk vinlista

På Ressources möts du av en meny som utmanar dina smaklökar med ovanliga ingredienser och spännande kombinationer. Många gäster uppskattar hur rätterna breddar deras kulinariska horisonter. Den vinälskande besökaren hittar också ett välkomponerat urval av viner, som håller hög kvalitet till rimliga priser och som rekommenderas av den kunniga personalen.

Ressources erbjuder en avslappnad men ändå elegant atmosfär med personlig och vänlig service. Personalen är känd för sin värme och sitt engagemang, och de talar engelska flytande, vilket gör restaurangen tillgänglig för både lokalbefolkningen och internationella gäster. Trots Michelin-stjärnan är inredningen enkel och modern, vilket kan uppskattas av dem som söker en mindre formell middagsupplevelse.

 Ressources är öppet måndag till fredag från 19:30 till 21:30 och stängt på helgerna.

 Bordsbokningar kan göras online via restaurangens officiella hemsida eller genom att ringa +33 9 70 66 72 32.

Finns det vegetariska alternativ på menyn?

 Ja, Restaurangen erbjuder smårätter och menyer som kan anpassas för vegetarianer på förfrågan.

Ressources får strålande beröm för sin kreativa meny och professionella, men ändå personliga, service. Gäster uppskattar särskilt den unika smakupplevelsen med originella ingredienser och kombinationer, samt den välbalanserade vinlistan. Trots den fina gastronomiska nivån upplevs atmosfären som tillgänglig och avslappnad, vilket gör det till ett utmärkt val för den som söker en modern fine dining-upplevelse i Bordeaux.

Europe

France

Ressources, beläget på Rue Fondaudège i Bordeaux, är en restaurang som erbjuder en unik matupplevelse med en modern twist. Med en atmosfär som kombinerar elegans och avslappning, har denna restaurang blivit en favorit bland både lokalbefolkningen och besökare. Grundad för att utforska nya smakdimensioner, erbjuder Ressources en meny som ständigt förändras, vilket ger gästerna möjlighet att upptäcka ovanliga ingredienser och smakkombinationer. Här kan man njuta av en fin middagsupplevelse med en personlig touch, där kockarna tar hand om varje detalj.

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Menyvalen på Ressources är både inspirerande och varierande. Gäster kan välja mellan att låta kockarna överraska med en avsmakningsmeny eller välja från en à la carte-meny. Många recensioner hyllar den utmärkta vinlistan och de kreativa rätterna, som ofta innehåller intressanta smakparningar. Här är några av de mest omtalade rätterna:

Ressources erbjuder en intim och personlig atmosfär, perfekt för en romantisk middag eller en speciell tillställning. Restaurangen har en noggrant utvald vinlista som kompletterar varje rätt, vilket gör det till en idealisk plats för vinälskare. Här kan man också njuta av en avslappnad lunch eller middag med vänner, där varje måltid blir en minnesvärd upplevelse.

Beläget i det charmiga området Bordeaux, är Ressources lättillgängligt för både lokalbefolkningen och turister. Området är rikt på kultur och historia, med många museer och gallerier i närheten. Efter en middag kan gästerna utforska de pittoreska gatorna i Bordeaux, eller besöka en av de många vinbarerna som staden är känd för.

A: Ja, det rekommenderas att boka bord i förväg.

A: Ja, restaurangen erbjuder vegetariska rätter.

Upplev en oförglömlig middag på Ressources i Bordeaux. Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare, är denna restaurang en plats där smak och atmosfär förenas för att skapa en unik upplevelse. Boka ditt bord idag och låt dig förföras av de kulinariska läckerheterna!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2emVXallBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJVSwioewnVQ0R27K3mDe55pI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2emVXallBEAE

A great experience at Ressources. Very friendly team who all spoke perfect English and were accommodating to us. Had a great laugh with them and made us feel very welcomed.
There are 2 options with the menu; you can leave it up to the kitchen to choose what you'd like, and you tell them how many courses you'd like. I think 4 courses is enough, as the dishes are quite small. Or, you can choose course from the menu similar to a la carte, which I think spoils some of the fun.
There were some unusual ingredients and flavour combinations, which I think were interesting and something we wouldn't usually have chosen. This was great to broaden our horizons.
Great wine selection (obviously!) and reasonably priced.
If you're looking for something a bit different, fine dining, with a modern twist, this place is perfect for you. Recommended!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2c19TWE9REAE&d=17924085&t=1

places/ChIJVSwioewnVQ0R27K3mDe55pI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2c19TWE9REAE

It was interesting that the tableware wasn’t changed in a restaurant with 1 Michelin star. The service cost seems low. The dishes were simple and tasty. If you’re looking for a more relaxed and straightforward dining experience, this could be a good choice. The dishes we had were flavorful.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNnbWFQZWRBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJVSwioewnVQ0R27K3mDe55pI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNnbWFQZWRBEAE

Great experience, definitely would recommend. Super original plates, love that it’s different for each person. The service super kind and attentive, also good wine recommendations.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzaklhOFlREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJVSwioewnVQ0R27K3mDe55pI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzaklhOFlREAE

The food is exceptional, trust the chef‘s choice- it’s amazing. The wine list is formidable . But the latest fashion to reduce decorations to imitate the bistro style gets on one”s nerves. When I go to the Michelin restaurant I expect something different from a truck driver’s joint. By the way, the Michelin star hangs in the bathroom, not at the entrance.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2NzRqTnpBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJVSwioewnVQ0R27K3mDe55pI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2NzRqTnpBRRAB

Plates change monthly I was told, so I don't think there's a point in reviewing individual plates. Overall the flavours were mild, generally safe and quite acidic actually. Most of the dishes were alright, and not very memorable.

Their signature hake was cooked quite well but the accompaniments were too mild.

One dish impressed: the red mullet which was marinated over a few days. The firm texture was lovely and the lovage foam was superb. Fish dishes were unfortunately a little bit fishy.

Gorgonzola was avg and very expensive for 12, it's very salty and not very creamy.

Out of the desserts, the cocoa nibs had an amazing complexity and tasted almost like roasted pecans, super oily in a good way

Total bill was 82nett per pax without drinks, which is quite reasonable for a one star but also reflects the lack of surprises in the menu. We ordered the whole main menu btw, as well as half of the addons

Upplev Fin Dining på Ressources i Bordeaux, Frankrike

Ressources est un restaurant étoilé Michelin situé au 126 rue Fondaudège à Bordeaux, dirigé par le chef Tanguy Laviale, anciennement de Garopapilles. Le restaurant propose une cuisine moderne avec des menus dégustation surprise mettant en avant des ingrédients de saison et des associations de saveurs créatives.

Ressources propose trois menus dégustation surprise : 3, 4 ou 5 plats, mettant en avant des ingrédients de saison et des associations de saveurs créatives.

Menu Surprise 3 Temps

Menu Surprise 4 Temps

Menu Surprise 5 Temps

Menus Dégustation Surprise

Utforska menyn på Ressources i Bordeaux France som förför med överraskande smaker och säsongens råvaror.

På denna Michelin-stjärniga restaurang erbjuds en unik matupplevelse med menyer som växlar efter säsong och kreativitet, perfekt för den som söker modern fine dining med en twist. 

Ressources inleder middagen med ett urval av delikata amuse-bouches och förrätter som varierar efter säsongens bästa råvaror. Kombinationen av oväntade ingredienser och kreativa smaker öppnar smaklökarna och ger en lätt och spännande start på kvällen.

Huvudrätterna är hjärtat i menyn och erbjuder en rad små, konstfullt tillagade rätter som speglar säsongens skafferi. Här får du bland annat smaka på perfekt tillagad torsk och en delikat röd mullet som marinerats under flera dagar för en fast och utsökt textur, ackompanjerad av subtila smaksättningar och innovativa såser.

Avsluta middagen med en dessert som överraskar med komplexa smaker och texturer, från rostade kakaonibs med en oljig, nästan nötaktig smak till andra säsongsbetonade sötsaker som får smaklökarna att dansa.

Ressources erbjuder ett imponerande utbud av viner, noga utvalda för att komplettera de kreativa rätterna. Vinlistan är gedigen och erbjuder både klassiker och spännande nyheter, perfekta för den som vill förhöja sin måltid med prisvärda dryckesval.

 – En elegant trerättersmeny med entrée, huvudrätt och dessert som skapas för att ge en överraskande och varierad smakresa.

 – Fyra spännande rätter där osten gör entré innan en utsökt dessert rundar av.

 – En komplett smakupplevelse i fem akter inklusive amuse-bouche för extra lyx och variation.

Savor exquisite French cuisine at Ressources in Bordeaux. Indulge your senses and enjoy a unique dining experience. Book your table now!

Ressources Restaurant in Bordeaux: Unique Flavors & Charm

Bordeaux Municipality

Ressources

Trois options de menus surprise : 3, 4 ou 5 plats, mettant en avant des ingrédients de saison et des associations de saveurs créatives.

Plus de 700 étiquettes prêtes à boire, allant des grands noms aux petits producteurs, pour tous les budgets.

Carte des Vins

Beläget på Rue Fondaudège i charmiga Bordeaux, erbjuder Ressources en kulinarisk upplevelse som skiljer sig från mängden. Den här restaurangen, känd för sin moderna fine dining med en innovativ twist, lockar matälskare som vill utforska oväntade smakkombinationer och eleganta menyer.

På Ressources kan du välja mellan spännande 

, där köket överraskar med ett urval av 3, 4 eller 5 rätter för en unik och varierad matupplevelse. Portionerna är små men väl genomtänkta, vilket gör att fyra rätter ofta räcker för att uppleva hela menyn.

För vinälskare är Ressources ett paradis, med en imponerande vinlista som stoltserar med över 700 etiketter. Här hittar du allt från berömda internationella märken till noggrant utvalda lokala producenter, vilket skapar perfekta kombinationer till din måltid. Att beställa vin här är en del av nöjet och ett äventyr i sig.

Ressources sticker ut med sin avslappnade men ändå sofistikerade atmosfär. Personalen är känd för sin vänlighet, professionalism och förmåga att kommunicera flytande engelska, vilket gör att internationella gäster känner sig varmt välkomna. Många uppskattar det personliga bemötandet och den kunskap som serveringspersonalen besitter, särskilt när det gäller att rekommendera vin.

 Flexibilitet att låta kocken välja eller plocka rätter à la carte.

 Ett brett sortiment med över 700 etiketter från världens alla hörn.

 Vänlig personal med genuint bemötande och personlig service.

 Menyer från 45 euro som erbjuder högkvalitativa smaker och upplevelser.

Inga amuse-bouche eller sötsaker i slutet av måltiden

Ingen förändring av bestick mellan rätterna

Ressources är perfekt för matälskare som söker en unik och modern fine dining-upplevelse. Det är också en utmärkt plats för romantiska middagar eller firande av speciella tillfällen.

Det rekommenderas att boka bord i förväg, särskilt under helger. Restaurangen erbjuder en avsmakningsmeny som kan anpassas efter dina preferenser, och det finns även vegetariska alternativ tillgängliga.

Ressources erbjuder en minnesvärd matupplevelse med en blandning av kreativitet och tradition. Trots några små nackdelar, såsom portionernas storlek och pris, är det en plats som verkligen förtjänar ett besök för den som uppskattar gastronomi.

Nouvelle-Aquitaine Region

Upptäck Ressources i Bordeaux – ett världskänt restaurang som erbjuder överraskningsmenyer, vinlista och en unik kulinarisk upplevelse i hjärtat av staden.

Ressources Bordeaux: Michelin-stjärnigt à la Carte & Vinskola

Njut av kreativ matlagning och omfattande vinlista på Ressources i Bordeaux. Perfekt för alla tillfällen med tillgänglighet, romantik och familjevänliga alternativ.

Upptäck Ressources Bordeaux: Fin- och Casual Dining i Bordeaux

Öppettider för Ressources, Bordeaux. Hitta öppettider för Ressources i Bordeaux på adressen - novacircle.com

Amicis

Le Pavillon des Boulevards

Zéphirine