Upptäck menyn på Chai Nous Comme Chai Vous i La Flotte, Frankrike.
På denna charmiga restaurang på Ile de Ré bjuds du på en meny som hyllar lokala råvaror och säsongens smaker, skickligt komponerade av kocken Laurent Favier. Varje rätt är en smakexplosion som för tankarna till regionens gastronomiska rikedomar.
Förrätter
Gravlax de Maigre de nos côtes , serverad med dillmajonnäs, radis och fermenterad kålrabbi på hembakade blinis – en fräsch och elegant start på måltiden.
Foie gras de canard , vars fylliga smak förstärks av havsalger och ett lätt skimmer av havssalladsextrakt, garnerad med salicornes, snäckor och knivmusslor. En lyxig aptitretare.
Huvudrätter
Filet de Saint Pierre , elegant serverad med en len muslin av kronärtskocka smaksatt med Limoncello, konfiterade mini-kronärtskockor, lagerbladsmjölk och en touch av tallskott för extra friskhet.
Filet de bœuf au barbecue , grillad till perfektion och ackompanjerad av knapriga och konfiterade potatisar, en kompott på schalottenlök och rökt ål samt mini-rödbetor. Rätten avslutas med en mustig köttsås smaksatt med fermenterad rödbetsketchup.
Desserter
Cerises au guignolet , en lekfull dessert med körsbär i guignoletlikör, krämig fetaost, mandel- och hasselnötsfinancier samt en sorbet på rödbetor som överraskar med sin balans mellan sötma och friskhet.
Tartelette chocolat/café , med krispigt kakaocrumble, Kamok-vispad grädde och en len mascarpone-sorbet – en perfekt avslutning för chokladälskare.
Drycker och specialiteter
Chai Nous Comme Chai Vous erbjuder även ett noga utvalt sortiment av kvalitetsviner och cocktails, perfekt för att komplettera din smakupplevelse. Restaurangen är en intim och mysig plats med endast 20 platser, vilket gör varje besök till något alldeles särskilt.
- Lokala och säsongsbetonade råvaror som hyllas i varje rätt.
- Intim atmosfär med endast 20 platser garanterar en personlig upplevelse.
- Expertis i matlagning signerat kocken Laurent Favier.
