L'Huitrier Pie - Menyöversikt 2024 i hjärtat av Saint-Émilion, Frankrike.
Upptäck en kulinarisk resa med L'Huitrier Pies meny 2024, där varje rätt är en konstnärligt komponerad upplevelse i en charmig 1600-tals stenbyggnad med en skuggig innergård. Denna meny erbjuder en perfekt balans mellan tradition och nyskapande gastronomi, och är idealisk för gourmetentusiaster och resenärer som söker unika smakupplevelser i Saint-Émilion.
Förrätter
Börja din måltid med en elegant Vol-au-vent 2.0, där söt butternutpumpa, smakrika alger, den nyanserade osten Tête de Moine och en örtig grön juice skapar en harmonisk och innovativ kombination. För en smak av havets delikatesser, prova Tryptique de Saint-Jacques, en raffinerad rätt med selleri-ravioli som ger en spännande textur och smakupplevelse.
- Vol-au-vent 2.0 – med butternut, alger, Tête de Moine och örtjuice.
- Tryptique de Saint-Jacques – med selleri-ravioli 'façon chabrot'.
- Pressé de tomates de Florian – smaksatt med Méchouia, koriander och olivoljsemulsion.
- Huîtres 01 de la Maison Ancelin – med fänkål, hallon, vattenmelon och dill.
Huvudrätter
För huvudrätten erbjuder L'Huitrier Pie en rad delikata rätter som kombinerar lokala råvaror med skickligt hantverk. Smaka på Carré de veau, där inslag av piqué aux couteaux och en utsökt panajis-royale kompletteras av en sås med toner av land och hav. Alternativt kan du njuta av Thon blanc de ligne de Saint-Jean-de-Luz med fräscha gurkor, oabika, färska mandlar och en lätt kycklingbuljong.
- Carré de veau – med piqué aux couteaux, panajis-royale och sås terre & mer.
- Thon blanc de ligne de Saint-Jean-de-Luz – med oabika, gurkor, färska mandlar och kycklingbuljong.
- Pigeon de Monsieur Dulau – serverad med Trévise och ansjovissky från fågelrester.
Desserter
Avsluta din måltid med en utsökt dessert från menyn som erbjuder både fräscha och unika smaker. Prova Melon charentais serverad med en basilika-sorbet och den söta vinspecialiteten 'Rayon d'Or' för en frisk och elegant finish. För en mer rustik och naturlig avslutning, välj Miel de callune des Landes med sin distinkta granité av Abies Lagrimus-sapins. För ostälskare finns ett noga utvalt Plateau de fromages från Pierre Rollet som ger en autentisk smak av regionen.
- Plateau de fromages de 'Pierre Rollet' – ett urval av fina ostar.
- Melon charentais – med basilika-sorbet och vin 'Rayon d'Or'.
- Miel de callune des Landes – med sapin Abies Lagrimus och vegetal granité.
Drycker och specialiteter
L'Huitrier Pie erbjuder också ett omsorgsfullt utval av drycker, inklusive ett sortiment av utvalda viner från regionen och innovativa cocktails som kompletterar dess raffinerade smakprofiler. Restaurangen är känd för sin exceptionella service och en vinlista som innehåller ovanliga pärlor för att fullända din matupplevelse i Saint-Émilion.
