Maison Pavlovs utsökta meny 2025 i Le Bouscat, Frankrike.
Maison Pavlov erbjuder en sofistikerad och kreativ meny framtagen av den talangfulle kocken Julien Foucault, där varje rätt hyllar säsongens bästa råvaror och det lokala terroiret. Här kan du njuta av en smakresa som kombinerar fransk gastronomi med innovativa inslag, perfekt för matälskare och trendmedvetna resenärer.
Förrätter
Börja din måltid med delikata förrätter som väcker smaklökarna. Prova den panerade kalvbrässen med jordnötter, syrliga inlagda björnbär och en silkeslen emulsion av ostronskivling. Eller upptäck den svarta raviolen fylld med rocka, kompletterad med den rökiga och milda paprikan från Morteau. För skaldjursälskare finns den rostade pilgrimsmusslan med marinerade havsalger, salicorn och fräsch gurka.
Huvudrätter
Till huvudrätt kan du välja mellan flera eleganta alternativ med tydliga smaker och fina detaljer. "Les Grelots" bjuder på panerad kalvbräss med jordnötter, syrliga björnbär och ostronskivling. Den svarta raviolen återkommer även här i en variant med rocka, Morteau-korv och mild paprika. För havets läckerheter rekommenderas "Le Carillon" med rostade pilgrimsmusslor, marinerade havsmandlar, salicorn och krispig gurka.
- Le Maigre – torsk med vitlöksblomkålsemulsion, säsongens svamp och kastanjer.
- La Longe de Cochon Ibaïama – fylld Ibaïama-grisytterfilé med svamp, kokosgrädde från Paimpol, kantareller och salviatemperatur, serverad med köttsaft.
Efterrätter
Avsluta måltiden med en elegant dessertmeny där sötma möter frukt och tradition. Välj en utsökt ostbricka från det berömda huset Frécaut, eller njut av "La Poire et Biscuit Amande" med päron och mandelkaka. Den som vill ha något unikt kan prova "La Figue et le Géranium", en smakfull kombination av fikon och geranium.
Drycker och specialiteter
Maison Pavlov kompletterar sin meny med ett utsökt urval av vin, öl och kreativa cocktails, vilket gör varje måltid till en fulländad upplevelse. Restaurangen erbjuder också vegetariska alternativ och barnmeny, vilket gör det till en flexibel destination för olika smaker och behov. Med uteservering och en trevlig atmosfär är detta en plats för både romantiska middagar och avslappnade sammankomster.
