Upptäck Amapola Kitchens kreativa meny i Albi, Frankrike.
Amapola Kitchen bjuder på en unik kulinarisk upplevelse med en innovativ fusion av smaker från Sicilien, Komorerna, Milano, Sydamerika och Frankrike. Här kombineras färska, ekologiska råvaror med spännande texturer och välbalanserade kryddor, allt tillagat med en passion som gör varje rätt till ett konstverk.
Starters - aptitretare som väcker smaklökarna
Börja din måltid med delikata förrätter som lockar med oväntade smakkombinationer och fräscha ingredienser.
- Stracciatella med inlagda persikor, karamelliserad fisksås och fänkål: Krämig stracciatellaost möter den syrliga sötman från inlagda persikor, balanserad av den djupa smaken från karamelliserad fisksås och den friska aromen av fänkål.
- Krispiga wontonpapper-kex med guacamole, röda vinbär och rostade majskorn: En perfekt kombination av krispighet och krämighet där den lena guacamolen möter den syrliga friskheten från röda vinbär och den nötiga smaken från rostade majskorn.
- Bass crudo med vitt melon-aguachile: Rå bassfisk serveras med en uppfriskande sås av vitt melon-aguachile som ger en syrlig och kryddig touch till denna eleganta förrätt.
Mains - huvudrätter fyllda med smaker och fantasi
Utforska rätter som kombinerar det bästa från olika kök med spännande ingredienser och välsmakande såser.
- Het fänkål med feta och kumquat i olivkaramell och kryddig sås: En varm och smakrik rätt där den aningen söta kumquaten och krämiga fetan möter en kryddig, karamelliserad olivsås tillsammans med fänkålens milda toner.
- Fiskceviche med apelsinfiléer och tiger leche: En fräsch och lätt ceviche där den syrliga smaken från apelsinfiléerna och den krämiga tiger leche-såsen skapar en harmonisk kontrast till fiskens textur.
- Svart rättika labne med koriandermikrogrönt: En elegant vegansk rätt där den fylliga labneosten möter den peppriga svart rättikan och den friska smaken av koriander mikrogrönt.
Desserts - en söt avslutning på din måltid
Sväva iväg på en smakresa med våra utsökta desserter som balanserar sötma och friskhet på ett konstnärligt sätt.
- Banoffee med kardemummamjölksmarmelad och fleur de sel: En ljuvligt krämig banoffe med en lätt kryddig ton av kardemumma och en touch av havssalt som förhöjer smakerna.
- Matcha maräng med vaniljkräm, hallon, inlagd gurka och mizuna: En spännande dessert där den lätt bittra matcha marängen möter den söta vaniljkrämen, fräscha hallon och en oväntad syrlighet från inlagd gurka och mizuna.
Dryck - komplettera din upplevelse
Amapola Kitchen erbjuder ett väl valt sortiment av viner och öl, samt kreativa cocktails för att förhöja din måltid, allt omsorgsfullt utvalt för att matcha menyns smaker.
