Beläget på Avenue Saint-Victor i den charmiga byn Fontjoncouse, Frankrike, är Auberge du Vieux Puits en restaurang och logi som bjuder på enastående gastronomiska upplevelser. Här möts tradition och kreativitet i en avslappnad miljö som passar både finsmakare och matresenärer som söker något bortom det vanliga.
Kocken Gilles Goujon, mottagare av det prestigefyllda titeln Meilleur Ouvrier de France och ägare till denna trestjärniga Michelinrestaurang, bjuder på en meny där varje rätt är en konstnärlig skapelse. Hans signaturrätter, som det berömda "fördärvade" tryffelägg och den "sanna falska citronen" från Menton, visar på en mästares skicklighet och passion för kulinarisk perfektion.
Restaurangen kombinerar finess och rustik charm, där varje ingrediens får sin rättmätiga plats i rampljuset. Här är det inte bara maten som skiner – även personalens värme och professionalism skapar en välkomnande och personlig atmosfär.
- Möjlighet till lunch, middag och frukost i en elegant men avslappnad miljö.
- En imponerande vinlista och en ostvagn som är en av de bästa bland Frankrikes trestjärniga restauranger.
- Gratis parkering och möjlighet till utomhusservering i den pittoreska omgivningen.
- Modern betalningshantering med kort och NFC – kontanter behövs inte.
- Vilka är specialiteterna hos kocken Gilles Goujon? Le chef est renommé pour des plats tels que l'œuf "pourri" de truffes et le "véritable faux citron" de Menton.
- Finns vegetariska alternativ på Auberge du Vieux Puits? Oui, le restaurant offre des options végétariennes sur demande.
- Hur bokar man bord på Auberge du Vieux Puits? Les réservations peuvent être effectuées via le site officiel du restaurant ou par téléphone.
Besökare hyllar unisont den exceptionella kvaliteten på maten, den omsorgsfulla servicen och den varma atmosfären som råder på Auberge du Vieux Puits. Många uppskattar särskilt den personliga kontakten med den passionerade kocken och hans team. Restaurangen är älskad för sin blandning av rustik charm och högklassig gastronomi, vilket gör varje besök till en minnesvärd upplevelse.
Auberge du Vieux Puits grundades 1992 av den passionerade kocken Gilles Goujon tillsammans med sin hustru Marie-Christine i den charmiga byn Fontjoncouse, belägen i de natursköna Hautes Corbières. Denna restaurang har sedan dess blivit en lysande stjärna på Frankrikes kulinariska karta, tack vare sin unika kombination av traditionell gastronomi och innovativ matlagning.
- 1992: Ouveringen av Auberge du Vieux Puits av Gilles och Marie-Christine Goujon markerade starten för en gastronomisk resa som senare skulle sätta Fontjoncouse på världskartan.
- 1997: Restaurangen tilldelas sin första Michelin-stjärna, vilket bekräftar dess exceptionella kvalitet och tekniska skicklighet i köket.
- 2001: En andra Michelin-stjärna erövras, vilket ytterligare etablerar restaurangens status som en av Frankrikes främsta gourmetdestinationer.
- 2010: Restaurangen når den prestigefyllda tredje Michelin-stjärnan, en erkännande av dess exceptionella matkvalitet, service och den genuina upplevelsen som erbjuds gäster från hela världen.
Auberge du Vieux Puits är inte bara en restaurang utan en symbol för perfektion och passion inom det franska köket. Kocken Gilles Goujon, en mästare som erhöll titeln MOF (Meilleur Ouvrier de France) 1996, är känd för sin förmåga att förädla enkla, rustika råvaror till ädla och komplexa smaker. Denna kombination av ödmjukhet och strävan efter perfektion gör restaurangen till en verklig pärla i det gastronomiska landskapet.
Besökare kan förvänta sig en atmosfär som är både elegant och inbjudande, där varje måltid är en resa genom smaker och traditioner, ackompanjerad av en omsorgsfullt utvald vinlista och en enastående ostvagn.
Located in the picturesque village of Fontjoncouse, France, Auberge du Vieux Puits is an acclaimed restaurant and inn that offers a unique blend of culinary excellence and warm hospitality. With its charming half-timbered architecture and serene outdoor pool, this establishment is a haven for food enthusiasts and travelers alike. The restaurant is renowned for its inventive gourmet cuisine, crafted by the talented chef Gilles Goujon, a MOF (Meilleur Ouvrier de France) since 1996. The ambiance is inviting, making it an ideal spot for a memorable dining experience.
- Inventive gourmet cuisine
- Attentive and professional service
- Warm and welcoming atmosphere
- Quality accommodation with spacious rooms
- Picturesque location in the Corbières
- High menu prices
- Difficult access due to its remote location
- Reservations often needed well in advance
Auberge du Vieux Puits is perfect for special occasions, romantic dinners, and culinary enthusiasts seeking a memorable dining experience. The combination of exquisite food and attentive service makes it a great choice for celebrating milestones or simply indulging in fine dining.
Reservations are highly recommended due to the restaurant's popularity. Be prepared for a high-end dining experience with prices to match. The restaurant is located in a remote area, so plan your travel accordingly. Lastly, the dress code is smart casual, making it suitable for a refined yet relaxed evening.
Auberge du Vieux Puits stands out as a top-tier dining destination in Fontjoncouse. With its blend of inventive cuisine, attentive service, and charming ambiance, it offers an unforgettable experience that justifies its Michelin star status. While it may come with a higher price tag and some accessibility challenges, the culinary journey awaits those willing to indulge.
I hjärtat av det pittoreska Fontjoncouse, Frankrike, hittar du Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon , en gastronomisk pärla med tre Michelinstjärnor. Här kombineras traditionell fransk matlagning med en varm, inbjudande atmosfär som gör varje måltid till en minnesvärd upplevelse.
Auberge du Vieux Puits erbjuder inte bara enastående mat utan också elegant boende med charmig utsikt över det franska landskapet. Njut av en avkopplande stund vid den utomhuspoolen efter en dag fylld av smakupplevelser. Frukost ingår och rummen håller en hög standard för att ge dig en lyxig vistelse. Priset för detta boende ligger på cirka 250 EUR per natt, vilket speglar kvaliteten och den exklusiva upplevelsen.
För matentusiaster och aspirerande kockar erbjuder Auberge du Vieux Puits exklusiva matlagningskurser med den välkände kocken Gilles Goujon. Lär dig avancerade tekniker inom fransk haute cuisine i en inspirerande miljö. Kursen kostar cirka 150 EUR och ger dig en unik möjlighet att ta del av mästarens kunskap och passion.
- Michelin-utmärkelse: Tre stjärnor som speglar den exceptionella kvaliteten på maten och servicen.
- Varma och personliga möten: Kocken Gilles Goujon besöker ofta gästerna, vilket skapar en unik och nära atmosfär.
- Enastående ostvagn: Ett spektakulärt urval av ostar som rullas fram på ett charmigt träbord.
Auberge du Vieux Puits erbjuder en komplett och bekväm upplevelse med gratis parkering, möjligheter att betala med kredit- och betalkort och en avslappnad miljö även om du besöker en Michelin-trestjärnig restaurang. Restaurangen serverar frukost, lunch, middag, kaffe, dessert, vin, öl och cocktails och är lämplig för grupper, men inte för barn.
