Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Montpellier

Ébullition is highly praised for its exceptional cuisine, attentive service, and intimate atmosphere. Many reviewers highlight the creativity and presentation of the dishes, as well as the warm and professional staff. The restaurant's ambiance and decor also receive commendation, contributing to a memorable dining experience.

Upptäck Ébullition - En pärla i Montpelliers kulinariska värld.

Beläget mitt i hjärtat av Montpellier erbjuder Ébullition en förtrollande matupplevelse som lockar både matentusiaster och resenärer som söker något unikt. Den här restaurangen är känd för sin innovativa 7-rätters meny och ett vinparningskoncept som skapar en harmonisk symfoni av smaker. Här kombineras konstnärlig presentation med lokala, ekologiska ingredienser, vilket gör varje rätt till en visuell och smakmässig fest.

En gastronomisk resa med passion och kreativitet

På Ébullition får du inte bara en måltid, utan en unik upplevelse. Varje rätt är omsorgsfullt sammansatt med en blandning av tradition och modern teknik, där särskilt inslag som zucchini-blommor och lamm hyllas för sina utsökta smaker och texturer. Även om vissa fiskrätter och desserter kan upplevas som mer återhållsamma, är det totalt sett en extraordinär kulinarisk upplevelse med enastående service och detaljfokus.

Varje rätt serveras på specialutformade tallrikar och är en fröjd för ögat.

Fokus på färska, lokala råvaror som ger äkta smaker och hållbarhet.

Atmosfären är intim och välkomnande – du känner dig som en inbjuden gäst i ett vänners privata matsal.

Det finns ingen strikt klädkod, men gäster uppmuntras att klä sig smart-casual för att passa den eleganta atmosfären.

Ja, parkering finns tillgänglig i närheten, inklusive Le Corum och Foch Préfecture parkeringsplatser.

Tar Ébullition hänsyn till kostrestriktioner? 

Ja, restaurangen är uppmärksam på allergier och specialkost. Det rekommenderas att meddela detta vid bokning.

Ébullition mottas med entusiasm och uppskattning från både lokalbefolkning och besökare. Den positiva atmosfären präglas av en kombination av kulinarisk innovation, personlig service och en mysig, intim miljö som gör varje besök minnesvärt. Restaurangen är en favorit för den kräsne matälskaren som värdesätter kreativitet och kvalitet.

Europe

France

Ébullition är en unik restaurang belägen på Rue du Pila Saint Gély i Montpellier, Frankrike. Med sin moderna och eleganta atmosfär erbjuder den en exceptionell matupplevelse som kombinerar lokala ingredienser med innovativa tekniker. Restaurangen har snabbt blivit en favorit bland både lokalbefolkningen och besökare, känd för sina smakfulla rätter och uppmärksamhet på detaljer. Ébullition har även fått beröm för sin service och den intima stämningen, vilket gör den till en perfekt plats för både romantiska middagar och speciella tillfällen.

Restaurangen erbjuder en sju-rätters avsmakningsmeny som är en fest för både ögon och gom. Varje rätt är noggrant utformad för att framhäva säsongens bästa råvaror, med en betoning på smak och presentation. Gästerna kan förvänta sig en rad överraskningar, inklusive små aptitretare och kreativa rätter som zucchini-blommor och lamm, som har fått särskilt beröm för sina fantastiska smaker och texturer.

Ébullition är inte bara en restaurang; det är en upplevelse. Med en atmosfär som kombinerar elegans och värme, erbjuder den en perfekt miljö för att njuta av en fantastisk middag. Restaurangen är också känd för sin uppmärksamhet på detaljer och exceptionella service, vilket gör varje besök minnesvärt.

Beläget i det livliga området Montpellier, är Ébullition nära många kulturella och historiska platser. Besökare kan utforska stadens rika historia, inklusive den imponerande katedralen och de charmiga gatorna i den gamla staden. Efter en middag på Ébullition, kan man njuta av en kvällspromenad längs de pittoreska gatorna eller besöka ett av de många lokala caféerna för en avkopplande stund.

A: Tyvärr, vi serverar inte vegetariska rätter.

Upplev den fantastiska maten och den varma atmosfären på Ébullition. Boka ditt bord idag för en oförglömlig middag i Montpellier!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYemNXYnBnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJMeeAI6mvthIRvtEYEAMzFyk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYemNXYnBnRRAB

It was an incredible experience having the 7-course menu with wine pairing.
The small appetizers were fantastic … but some of the main dishes were only okay.
Fantastic presentation. Each food in a special dish ware (you can see the photos look awesome!). But most of the fish dishes were just okay - I was expecting something more.
Like the zucchini flower and the lamb: exquisite!!! Amazing flavor and textures.
The desserts were also just okay.
It was my first experience at a Michelin restaurant, so I was expecting a very high standard on all dishes.

The service and attention to detail was top! I would be willing to return and give it another go.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIc2NDTldREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJMeeAI6mvthIRvtEYEAMzFyk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIc2NDTldREAE

Great service wonderful presentation of artsy food made with local organic ingredients. They catered toward my gluten allergy. Yummy food.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKd19hSTBRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJMeeAI6mvthIRvtEYEAMzFyk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKd19hSTBRRRAB

Even though we only chose the 3 course lunch menu there were many surprises and amuse-bouches served. We loved the creativity, the decor, the service, the crockery, the flavours, the presentation... Everything basically. One of the best meals I've ever had.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCcHZ2ZVRnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJMeeAI6mvthIRvtEYEAMzFyk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCcHZ2ZVRnEAE

It was the highlight of our visit to Montpellier. We had the 7-course dinner tasting menu and enjoyed every dish - beautiful presentation, textures and depth of flavour in each sauce/broth. The service was warm, intimate and unpretentious, we felt like we were in a friend’s private dining room. Well done to the team!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNseXBXTUd3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJMeeAI6mvthIRvtEYEAMzFyk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNseXBXTUd3EAE

We went for lunch. Delicious and very creative dishes. Warm service. I’d  definitely come back for dinner.

Michelin-Restaurang Ébullition i Montpellier – Kulinariska Upplevelser

Ébullition, located in the heart of Montpellier, has quickly gained recognition for its innovative and refined cuisine. Under the leadership of Chef Boris Caillol and his partner Coralie Semery, the restaurant has earned accolades such as a Michelin star in 2025 and the title of best restaurant in Montpellier in 2023 according to TripAdvisor.

Ébullition – En kulinarisk juvel i Montpelliers hjärta.

Beläget i hjärtat av Montpellier har Ébullition snabbt blivit en av stadens mest ansedda restauranger. Denna gastronomiska pärla grundades av den passionerade kocken Boris Caillol tillsammans med hans partner Coralie Semery. Genom en kombination av kreativitet, lokal inspiration och finess har restaurangen skapat en unik matupplevelse som lockar både lokalbor och matälskare från hela världen.

Sedan sin etablering har Ébullition snabbt blivit ett självklart val för den som söker förstklassig gastronomi i Montpellier. Restaurangen har haft flera viktiga framgångar som speglar dess höga kvalitet och innovation:

Ébullition utnämndes till den bästa restaurangen i Montpellier av TripAdvisor.

Restaurangen tilldelades sin första Michelin-stjärna, en erkänd symbol för exceptionell kvalitet och kreativitet.

Ébullition är känd för sin konstnärliga presentation och noggrant utvalda råvaror, ofta lokalt odlade och ekologiska. Menyn är innovativ och serveras ofta som en flerrättersupplevelse där varje rätt är en smakresa i sig. Gäster har berömt den varsamma servicen och den intima atmosfären som gör att man känner sig som hemma trots den höga gastronomiska nivån.

Erbjuder främst en 7-rätters avsmakningsmeny med utsökta vinparningar.

Personlig, varm och uppmärksam utan att vara påträngande.

Intim och konstnärlig, perfekt för en speciell kväll.

Restroom

Vibrant culinary adventures await at Ébullition, the hidden gem nestled at 10 Rue du Pila Saint Gély in the charming city of Montpellier. Drawing inspiration from the rich flavors of southern France, this restaurant invites diners into a warm, welcoming atmosphere where the bustle of the kitchen is harmoniously blended with the clinking of glasses and lively conversation. Expect to indulge in colorful plates bursting with flavor, each crafted with an innovative twist, showcasing locally sourced ingredients that celebrate the region's agricultural bounty.

Ébullition

Un menu en 5 étapes mettant en avant des plats créatifs et raffinés.

Foie de Veau Pané au pain d'épices, gel orange et jus de bœuf à l'orange

Salsifi en purée caramélisée et en croquant, grué de cacao, bouillon d'oignons au kombucha de cacao

Saint-Jacques poêlées, moelle de bœuf, purée de poires et salade d'herbes

Marcassin en filet rôti, céleri rave, jus de marcassin au genièvre et cannelloni de sanglier

Chocolat au lait en ganache à la fève de Tonka et en sorbet 'Java', mousse 'Equateur', caramel soufflé et craquant de chocolat 'Trinité'

Pomme cuite, crue et en gel, caramel à la cannelle, crème fraîche, gaufrettes et sorbet pomme tatin

Menu Effervescence

Menyn på Ébullition i Montpellier, Frankrike.

Upptäck en utsökt meny på Ébullition som kombinerar lokala och säsongsbetonade ingredienser med en kreativ touch. Restaurangen erbjuder en välkomponerad à la carte-upplevelse där varje rätt är noggrant utformad för att förhöja smakerna.

Börja din måltid med elegant komponerade förrätter som spelar med smaker och texturer. Prova den panerade kalvlevern med ingefärskryddat bröd, apelsingelé och en rik oxköttsås med apelsin, eller njut av salsifipuré som både är karamelliserad och krispig, ackompanjerad av kakao och en lökbuljong gjord på kakaokombucha.

Till huvudrätt kan du välja rätter som Saint Jacques som är varsamt stekta och serveras med oxmärg, päronpuré och en frisk örtsallad. Eller prova den rostade vildsvinsfilén med rotselleri, en mustig vildsvinssås smaksatt med enbär, samt vildsvinscannelloni – en upplevelse med djupa och komplexa smaker.

Avsluta måltiden med utsökta desserter som kombinerar chokladens rika toner med exotiska inslag. Njut av en mjölkchokladganache med tonkaböna, Java-sorbet, mousse från Ekvatorn, karamell och en krispig choklad från Trinité. Eller välj den äppelinspirerade desserten med kokt och rått äpple i gelé, kanelkaramell, crème fraîche, gaufrettes och äpple tatin-sorbet.

Ébullition serverar omsorgsfullt utvalda viner som kompletterar varje rätt, och erbjuder en varm och personlig service i en intim miljö. Restaurangen är känt för sin kreativitet och presentation, vilket gör varje måltid till en fest för både öga och gom.

 med säsongsbetonade och lokala råvaror.

 som gör varje rätt till en visuell upplevelse.

Upplev gastronomiska äventyr på Ébullition i Montpellier! Smaka på innovativa rätter i en unik miljö. Boka ditt bord idag!

Ébullition - Unique Dining Experience in Montpellier

Hérault County

Un menu en 5 étapes offrant une expérience culinaire complète.

Menu Bouillonnement en 5 étapes

Un menu en 7 étapes pour une immersion totale dans la cuisine du chef.

Menu Emotion en 7 étapes

Ébullition i Montpellier: en kulinarisk pärla i hjärtat av Occitanie Fransrike.

På Rue du Pila Saint Gély i Montpellier hittar du den exklusiva restaurangen Ébullition, en plats där medelhavsinspirerad gastronomi möter konstnärlig presentation och noggrant utvalda viner. Den här Michelin-uppmärksammade restaurangen erbjuder en unik matupplevelse för finsmakare och matentusiaster som söker något utöver det vanliga.

Menyupplevelser som tilltalar alla sinnen

Ébullition erbjuder flera utsökta menyval som lyfter fram lokala, ekologiska råvaror i kreativa kompositioner. Här kan du välja mellan: 

 – en lunchmeny med smaker hämtade från Medelhavet, perfekt för den som vill njuta av fräscha och inspirerande rätter.

 – en femrätters avsmakningsmeny som ger en komplett kulinarisk resa med smakexplosioner och vackra presentationer.

 – en exklusiv sju rätters meny som tar dig på en total immersion i kockens kreativa värld och passion för smaker.

En atmosfär av elegans och personlig service

Restaurangen har fått mycket beröm för sin varma, intima atmosfär som får gäster att känna sig som i en väns privata matsal. Servicen är både professionell och tillmötesgående, med en extra touch på detaljer och hänsyn till särskilda behov, exempelvis glutenallergier. Eftersom Ébullition inte är anpassat för barn är det en idealisk plats för romantiska middagar eller speciella tillfällen där fokus ligger på mat och njutning.

Ébullition är öppet för lunch och middag och erbjuder möjligheten att boka bord i förväg, vilket rekommenderas för att säkra en plats i denna populära restaurang. Betalning kan ske med både kredit- och betalkort, och NFC-teknik accepteras. Restaurangen har också bekväma toalettfaciliteter och serverar noggrant utvalda viner som följer med menyerna, vilket förhöjer smakupplevelsen ytterligare.

Sammanfattningsvis är Ébullition i Montpellier ett måste för den som vill upptäcka innovativ fransk matlagning med stark lokal förankring och en passion för detaljer. 

Ett perfekt val för dig som söker en minnesvärd kulinarisk resa i hjärtat av Occitanie.

Ébullition är en Michelin-stjärnig restaurang belägen på Rue du Pila St Gély i Montpellier, Frankrike. Med en atmosfär av intimitet och en meny som ständigt förändras, erbjuder denna restaurang en unik matupplevelse som lovar att överraska och glädja sina gäster.

Exceptionell mat med kreativa och raffinerade rätter.

Användning av färska, lokala och hållbara ingredienser.

Uppskattad av gäster för minnesvärda upplevelser.

Bokningar krävs och kan vara svåra att säkra.

Begränsad sittkapacitet som leder till exklusivitet.

Menyn ändras regelbundet, vilket kanske inte passar alla preferenser.

Ébullition är perfekt för romantiska middagar, speciella firanden och matälskare som söker en unik upplevelse.

Ébullition erbjuder en minnesvärd matupplevelse med en kombination av exceptionell mat och en varm atmosfär. Trots några nackdelar, som begränsad sittkapacitet och svårigheter med bokningar, är det en plats som verkligen förtjänar ett besök.

Occitanie Region

Upptäck Ebullition i Montpellier, en prisbelönt restaurang med kreativ fransk mat, unik atmosfär och utmärkt service. Boka ditt bord idag!

Ebullition i Montpellier - Michelin-stjärnigt gourmetställe


Njut av innovativa rätter som Foie de Veau och Saint Jacques på Ebullition, en ledande restaurang i Montpellier som kombinerar lokal smak med internationella influenser.

Upplev kulinariska äventyr på Ebullition i Montpellier


Öppettider för Ebullition i Montpellier. Hitta öppettider för Ebullition på Montpellier. Boka bord och planera din nästa måltid!

Umami - La cinquième saveur

Chez Delagare - Brasserie Moderne

Anga