[Section Heading]
Pickles i hjärtat av Nantes erbjuder en innovativ matkombination där fransk gastronomi möter asiatiska smaker på ett unikt och elegant sätt. Denna meny är särskilt uppskattad av matälskare som söker spännande kulinariska upplevelser med fokus på lokala och ekologiska råvaror.
förrätter
Börja din måltid med "Poulpe à la coréenne", en smakrik rätt med bläckfisk kryddad med koreanska kryddor och serverad med delikata inslag som sakura, ajo blanco, pak choï och fänkål i brunoise. Den här förrätten kombinerar fräschör och kryddighet på ett sätt som väcker aptiten.
huvudrätter
Mellanrätterna är mästerverk i sig, med allt från "Tourte de volaille au vin jaune" där saftig kyckling omsluts av spröd smördeg och smaksätts med den unika vin jaune-vinet, till "Barbue à 54°" som är en perfekt tillagad brillfisk serverad med subtila toner av klementin, kosho och en puré av nori kombu, ackompanjerad av beurre blanc och en mild schalottenlökssås.
För köttälskare finns "Quasi de veau nantais bio", en ekologisk kalv som är elegant kombinerad med syrad fänkål, kiwi och cerfeuil miso och avslutas med en uppfriskande sorbet – en rätt som bjuder på både textur och smakbalans.
desserter
Avsluta måltiden med den förföriska "Rhubarbe" som kombinerar rabarber med mandel, skarp sorrel och den krämiga lenheten från dragonglass. Den här desserten är en harmonisk blandning av syra och sötma som lämnar ett bestående intryck.
drycker och specialiteter
Pickles erbjuder också en välkurerad dryckeslista med fokus på ekologiska och lokala viner, där Chardonnay är en favorit bland gästerna. För den som önskar finns även ett urval cocktails och öl som passar perfekt till den varierade menyn.
- Unik fusion av franska och asiatiska smaker – en kulinarisk resa för smaklökarna.
- Ekologiska och lokala råvaror som gör varje rätt fräsch och hållbar.
- Måltider med havsinspiration med noga utvalda fisk- och skaldjursrätter.
- Säsongsbetonade desserter som kompletterar hela smakupplevelsen.
