Menyöversikt för SEPIA i Nantes, Frankrike.
SEPIA är en modern restaurang vid Quai Turenne i Nantes, som bjuder på en kreativ meny med fräscha lokala råvaror och medelhavsinfluenser. Här kan du njuta av en välbalanserad middag med omsorgsfullt komponerade rätter som väcker smaklökarna och erbjuder en unik kulinarisk upplevelse.
Förrätter
Shiso taco – En fräsch kombination av krabbkött, kycklingjus och shiso som erbjuder en intressant smakupplevelse med subtila kryddor.
Beel – En elegant rätt med oxfilé och rökt ål, smaksatt med salvia och passande kryddor som balanserar köttets djup.
Langoustines – Breton langoustines serverade med morotspuré och morotsstavar, och en smakrik skaldjursfond som förhöjer havets delikatess.
Paris mai – En vårig rätt med ärtor, jordgubbar, citrongräs och yoghurtmousse som ger en lätt och fräsch start på måltiden.
Huvudrätter
Artichoke – Smörstekta kronärtskockor med sötklöver, salvia, pecorino och en lök-miso marmelad som skapar en harmonisk smakpalett.
Primavera – En vårinspirerad rätt med grön och vit sparris, bondbönor, leche de tigre och getost-snow som ger en fräsch och krämig upplevelse.
Mushmami – En smakrik svamprätt med eryngii- och murklor, kastanj- och tonkapuré, galangal-velour och surdegsås som tar svampupplevelsen till nya höjder.
Rhubarbare – En kreativ rätt med pistagekräm, rabarberchutney, rabarbervatten och hasselnötsfeuilletine som erbjuder en spännande balans mellan syrligt och krämigt.
Drycker
SEPIA erbjuder ett urval av lokala viner, öl och cocktails som kompletterar de smakrika rätterna perfekt. En särskild vinexpert finns på plats för att guida dig till rätt dryckesval.
Specialiteter och unika inslag
- Hantverksmässig tillverkning av mousserande vatten - En uppskattad detalj som ger extra finess till dryckesupplevelsen.
- Vegetariska alternativ av toppkvalitet - Där du aldrig behöver kompromissa med smak eller kreativitet.
- Personlig vinmatchning - Som förhöjer varje rätt med noggrant utvalda viner efter din smak och menyns karaktär.
