meny 2025 på restaurant 1789 i baiersbronn tyskland
Upplev en kulinarisk resa genom Restaurant 1789:s exklusiva meny 2025, där den asiatiska influensen möter kreativitet och råvaror av högsta kvalitet. Kocken Florian Stolte bjuder på en smakrik och innovativ 6-rättersupplevelse som tar dig med på en gastronomisk upptäcktsfärd.
förrätter
Börja måltiden med en rad sofistikerade smaker som kombinerar färska, lokala ingredienser med asiatiska accenter. Förrätterna innehåller bland annat fräscha inslag av rödbeta och buttermjölk, med subtila toner av wasabi och yuzu som väcker smaklökarna.
huvudrätter
Das eine Menü presenterar en utsökt kombination med Färöer lax och imperial kaviar, ackompanjerad av grön sparris, langoustine och zander. De asiatiska influenserna märks tydligt i wok-grönsaker, pak choi och tom yam, vilket skapar en harmonisk och komplex smakprofil.
Das andere Menü erbjuder ett vegetariskt alternativ med couscous, tofu dim sum och ett rikt utbud av grönsaker som morchel, spenat och lotusrot. Rödbeta, buttermjölk och wasabi ger rätterna en frisk och spännande karaktär, medan röd thaicurry och dashi fördjupar smakerna.
desserter
Avsluta med en ljuvlig dessert som kombinerar cannolo med smaker av kalamansi, mandel och rhubarb. För den som väljer det vegetariska alternativet finns även en förförisk brownie med amätika-choklad, mango och pina colada sorbet, som ger en tropisk och krämig avslutning på middagen.
drycker och specialerbjudanden
Restaurant 1789 erbjuder ett noggrant utvalt sortiment av viner i olika storlekar, från halvflaska till magnum, som perfekta följeslagare till den asiatiskt inspirerade menyn. För den som uppskattar cocktails finns även kreativa och välkomponerade alternativ.
- Vegetariska alternativ finns i flera rätter och upplevs ofta som lika spännande och smakrika som kötträtterna.
- Exklusivt menyurval med inslag som Imperial kaviar, langoustine och shiitake för den kräsne matälskaren.
- Asiatiska smaker är en röd tråd genom hela menyn och skapar en unik fusion med europeiska råvaror.
