Name: Restaurant 1789
Address: Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn, Germany, Baiersbronn, 72270, DE
Telephone: 07442 492665
Price range: $$

Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Baiersbronn

Guests frequently praise the innovative cuisine, attentive service, and intimate atmosphere of Restaurant 1789. The fusion of modern and Asian influences in the dishes is particularly appreciated.

Upplev Restaurang 1789 i Baiersbronn - En kulinarisk pärla i Schwarzwalds hjärta.

Beläget i den pittoreska Tonbachstraße i Baiersbronn, Tyskland, erbjuder Restaurang 1789 enastående matupplevelser för den som söker en modern twist på asiatiska smaker. Här möts du av en atmosfär som beskrivs som 

, med ett minimalistiskt men ändå elegant inredningskoncept som skapar en behaglig upplevelse för alla sinnen.

Restaurang 1789 erbjuder två utsökta 6-rätters menyer som kombinerar moderna asiatiska influenser med lokala ingredienser. För den som föredrar vegetariskt finns ett separat 6-rätters alternativ som i många rätter håller samma höga kvalitet eller till och med överträffar originalmenyn. Varje rätt är en konstnärlig skapelse med noggrant utvalda smaker och texturer, vilket gör varje besök till en riktig smakresa.

Gäster vittnar om en vänlig och professionell service där personalen är välutbildad och tillmötesgående utan att vara påträngande. Restaurangen är endast öppen för middag och platserna är begränsade, så en bokning är nödvändig för att säkra din plats i denna gastronomiska oas. Dessutom finns ett brett urval av viner, från halva flaskor till magnumstorlek, vilket förhöjer matupplevelsen ytterligare.

 Atmosfären beskrivs som avslappnad och lättsam med en minimalistisk men snygg inredning.

 Ja, en helt vegetarisk 6-rätters meny erbjuds som ett alternativ till den vanliga menyn.

 Kökets fokus är modern mat med asiatiska inslag, presenterat i två 6-rätters menyer.

 Servicen är vänlig, professionell och välutbildad enligt gästers omdömen.

 Ja, eftersom restaurangen endast är öppen för middag och platserna är begränsade krävs reservation.

Restaurang 1789 i Baiersbronn är högt uppskattad för sin innovativa matlagning med asiatiska influenser, tillsammans med ett varmt och professionellt bemötande från personalen. Gäster beskriver ofta sin kväll här som en höjdpunkt under sin vistelse i Schwarzwald, med en perfekt balans mellan avkopplande atmosfär och gastronomisk njutning. Trots några få kommentarer om förbättringsmöjligheter i dryckesutbudet är den övergripande känslan mycket positiv och inspirerande.

Europe

Germany

Beläget i den pittoreska byn Baiersbronn, Restaurant 1789 erbjuder en unik matupplevelse med en kombination av traditionell och modern tysk gastronomi. Med en historia som sträcker sig tillbaka till 1789, har denna restaurang blivit en symbol för kulinarisk excellens i Schwarzwald. Den eleganta inredningen och den varma atmosfären skapar en perfekt miljö för både romantiska middagar och festliga tillställningar.

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Restaurant 1789 är känd för sina utsökta rätter som framhäver lokala ingredienser och säsongens smaker. Här kan gästerna njuta av en smakmeny som erbjuder en resa genom det bästa av tysk matlagning. Vegetariska alternativ finns också, vilket gör att alla kan hitta något att njuta av.

Vegetariska alternativ som överträffar förväntningarna

Utsökt vinlista med lokala och internationella viner

Som en del av Hotel Traube Tonbach, erbjuder Restaurant 1789 en perfekt plats för gäster som vill kombinera lyxigt boende med en fantastisk matupplevelse. Hotellet har också spa-faciliteter och aktiviteter som vandring och cykling i den vackra Schwarzwald-regionen.

Baiersbronn är en charmig by känd för sina natursköna vyer och utmärkta vandringsleder. Restaurant 1789 ligger nära flera kulturella attraktioner, inklusive lokala marknader och konstutställningar. Detta gör det till en idealisk plats för både matälskare och kulturentusiaster.

Ja, det rekommenderas att boka bord i förväg.

Ja, restaurangen erbjuder flera vegetariska rätter.

Upplev en oförglömlig kväll på Restaurant 1789 i Baiersbronn. Boka ditt bord idag och njut av en fantastisk middag i en unik miljö.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1OTd1eUVBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJidkYT_0wl0cRshcEIVTCikU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1OTd1eUVBEAE

All the food was excellent, and the service was friendly, relaxed and not over the top. They offer a tasting menu and a vegetarian alternative, both of which were great. The vegetarian alternative was in most courses very similar and in some courses exceeded the regular menu.
Good selection of wines (unsurpisingly), in various sizes from half bottle to magnum.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNHeVlUS1BnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJidkYT_0wl0cRshcEIVTCikU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNHeVlUS1BnEAE

The food, the wine, the service, the experience...Outstanding! This was a highlight in our trip to the Black Forest. Unforgettable!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMwdThqc2lnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJidkYT_0wl0cRshcEIVTCikU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMwdThqc2lnRRAB

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqMWFMV3ZnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJidkYT_0wl0cRshcEIVTCikU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqMWFMV3ZnRRAB

Wer die asiatische Küche auf Sterneniveau mag, kommt hier voll auf seine Kosten. Neben dem Taku in Köln und Yunico in Bonn eine tolle Alternative. Ich würde jedoch nicht mehr die Weinbegleitung bestellen, da vom Champagner beginnend (Perlage fehlte) bis zu den angebotenen Weinen, (vielleicht schon vom Vortag oder älter) nicht so gut war  bzw. schmeckte. Der Service und die Bedienung waren wirklich sehr gut, die Sommeliere hat den Wein auch sehr gut und überaus herzlich präsentiert. Der doppelte Espresso zum Schluss war eher ein verdünnter Kaffee. Auch hier besteht auf jeden Fall Verbesserungsbedarf. Die Bewertung soll dem Team helfen, die Dinge zu verstehen und zu verbessern. Wenn wir noch mal in der Nähe sind, kommen wir trotz allem sehr gerne wieder und lassen uns erneut Begeistern.

Anyone who likes star-level Asian cuisine will get their money's worth here. A great alternative next to Taku in Cologne and Yunico in Bonn. However, I would no longer order the wine accompaniment because from the champagne (there was no bubbles) to the wines offered (perhaps from the previous day or older) they weren't or tasted that good. The service was really very good, the sommelier also presented the wine very well and very cordially. The double espresso at the end was more of a watered down coffee. There is definitely room for improvement here too. The assessment is intended to help the team understand and improve things. Despite everything, if we are in the area again, we would be happy to come back and be inspired again.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6eHRtRHRnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJidkYT_0wl0cRshcEIVTCikU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6eHRtRHRnRRAB

Wir waren im Rahmen des kulinarischen Trios im Hotel Traube Tonbach. Ein Abend im Restaurant 1789 gehört hier auch dazu. Einfach ein perfekter Abend. Super entspannter Service, nette Mitarbeiter mit sehr gutem Essen!

We were at the Hotel Traube Tonbach as part of the culinary trio. An evening in the 1789 Restaurant is also part of it. Just a perfect evening. Super relaxed service, nice staff with very good food!

Restaurant 1789 i Baiersbronn – Gourmetmat och Vinupplevelser

Restaurant 1789 wurde 2022 nach einem Brand im Hotel Traube Tonbach neu eröffnet und hat seitdem einen Michelin-Stern erhalten.

Historisk översikt av restaurant 1789 in Baiersbronn, Tyskland.

En historisk resa till Restaurant 1789 i Baiersbronn, Tyskland.

En historisk tillbakablick på Restaurant 1789.

Restaurant 1789 i Baiersbronn, Tyskland, har en fascinerande historia som reflekterar både utmaningar och framgångar i den kulinariska världen.

Restaurangen grundades av den erkända kock Florian Stolte och är en viktig del av Hotel Traube Tonbachs gastronomiska koncept. Det är en plats där historia möter modernitet, särskilt efter den omfattande renoveringen som följde en destruktiv brand under pandemin.

Genom tiderna: en tidlinje av händelser.

Ett ögonblick av historien, startade 2020 när restaurangen, som många andra, drabbades av en brand under pandemin och därefter genomgick en modernisering för att återuppliva dess eleganta atmosfär.

År 2021 markerade en milstolpe då Restaurant 1789 öppnade sina dörrar igen under ledning av Florian Stolte och tilldelades ett prestigefyllt Michelin-stjärna. Detta bevisade restaurangens status som en av de främsta gastronomiska platserna i regionen.

Moderniserades efter en brand under pandemin 2020.

Dine In

Restroom

Live Music

Takeout

Delivery

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Coffee

Serves Dinner

Good For Groups

Serves Dessert

Serves Cocktails

Serves Vegetarian Food

In the picturesque village of Baiersbronn, where the enchanting Black Forest weaves its ancient tales among the trees, lies an exceptional dining gem: Restaurant 1789. This culinary sanctuary beckons not just with its exquisite flavors, but also with an ambiance that is both inviting and evocative, reminiscent of rustic German traditions blended with modern sophistication. The menu is a seasonal masterpiece, showcasing inventive interpretations of classic German cuisine paired with fine wines from the surrounding vineyards, each carefully selected to enhance your dining experience.

Restaurant 1789

Entdecken Sie die kulinarischen Highlights unseres Gourmetrestaurants.

Das eine Menü

Das andere Menü

Speisekarte 2025

meny 2025 på restaurant 1789 i baiersbronn tyskland 

Upplev en kulinarisk resa genom Restaurant 1789:s exklusiva meny 2025, där den asiatiska influensen möter kreativitet och råvaror av högsta kvalitet. Kocken Florian Stolte bjuder på en smakrik och innovativ 6-rättersupplevelse som tar dig med på en gastronomisk upptäcktsfärd.

Börja måltiden med en rad sofistikerade smaker som kombinerar färska, lokala ingredienser med asiatiska accenter. Förrätterna innehåller bland annat fräscha inslag av rödbeta och buttermjölk, med subtila toner av wasabi och yuzu som väcker smaklökarna.

 presenterar en utsökt kombination med Färöer lax och imperial kaviar, ackompanjerad av grön sparris, langoustine och zander. De asiatiska influenserna märks tydligt i wok-grönsaker, pak choi och tom yam, vilket skapar en harmonisk och komplex smakprofil.

 erbjuder ett vegetariskt alternativ med couscous, tofu dim sum och ett rikt utbud av grönsaker som morchel, spenat och lotusrot. Rödbeta, buttermjölk och wasabi ger rätterna en frisk och spännande karaktär, medan röd thaicurry och dashi fördjupar smakerna.

Avsluta med en ljuvlig dessert som kombinerar cannolo med smaker av kalamansi, mandel och rhubarb. För den som väljer det vegetariska alternativet finns även en förförisk brownie med amätika-choklad, mango och pina colada sorbet, som ger en tropisk och krämig avslutning på middagen.

Restaurant 1789 erbjuder ett noggrant utvalt sortiment av viner i olika storlekar, från halvflaska till magnum, som perfekta följeslagare till den asiatiskt inspirerade menyn. För den som uppskattar cocktails finns även kreativa och välkomponerade alternativ.

 finns i flera rätter och upplevs ofta som lika spännande och smakrika som kötträtterna.

 med inslag som Imperial kaviar, langoustine och shiitake för den kräsne matälskaren.

 är en röd tråd genom hela menyn och skapar en unik fusion med europeiska råvaror.

Upplev kulinariska höjdpunkter på Restaurant 1789 i Baiersbronn. Njut av lokala rätter i en mysig atmosfär. Boka ditt bord idag!

Mysig restaurang 1789 i Baiersbronn, Tysklands pärla

Freudenstadt County

Vegetarische Optionen sind auf Anfrage verfügbar.

Vegetarische Gerichte

Empfohlene Weinbegleitungen zum Menü sind verfügbar.

Weinbegleitung

Restaurant 1789 i Baiersbronn - En kulinarisk pärla i Schwarzwalds hjärta.

Beläget på Tonbachstraße 237 i den idylliska byn Baiersbronn, erbjuder Restaurant 1789 en unik matupplevelse som kombinerar finstämd gastronomi med en avslappnad och vänlig atmosfär. Denna restaurang är särskilt älskad av matentusiaster och trenderiktiga resenärer som söker något utöver det vanliga i Schwarzwald.

Enastående meny och gastronomiska höjdpunkter

Restaurant 1789 är känt för sin exceptionella matlagning där varje rätt är en konstnärlig skapelse. Gäster kan njuta av en fantastisk provsmakningsmeny som hyllas för sin balans och kreativitet. För den som söker växtbaserade alternativ finns ett

med asiatiska influenser som ofta överträffar det ordinarie utbudet. Varje rätt är noggrant komponerad för att tanto locka ögat som att tillfredsställa smaklökarna.

Den välbalanserade vinlistan är noga utvald för att komplettera de kulinariska upplevelserna, med allt från halvflaskor till magnum. Restaurangen erbjuder även ett urval av öl och cocktails, vilket gör det enkelt att hitta något för varje smak. Servicepersonalen är uppskattad för sin vänlighet och avslappnade men professionella inställning, vilket bidrar till en minnesvärd kväll.

Restaurant 1789 är perfekt för grupper och erbjuder bokningsmöjligheter för en smidig planering av din middag. Restaurangen har rena toaletter och en inbjudande miljö för en kväll som passar både lunch och middag. Barnmenyer erbjuds däremot inte, och restaurangen är inte specialiserad på barnvänliga alternativ, vilket gör den mer lämpad för vuxna och matälskare.

Sammankoppling med Schwarzwalds kulinariska värld

Som en del av det kulinariska triot i området, bidrar Restaurant 1789 till Baiersbronns rykte som en destination för matupplevelser i toppklass. Många besökare beskriver sina middagskvällar här som oförglömliga höjdpunkter, där både maten och den avslappnade servicen skapar en unik helhetskänsla.

 – 6-rätters med asiatiska inslag, prisvärd och smakrik.

 – Vin i olika storlekar, öl och cocktails för alla smaker.

 – Avslappnad, vänlig personal som skapar en minnesvärd upplevelse.

 – Passar utmärkt för vuxna och grupper, ej barnvänligt.

Located in Baiersbronn, Germany, Restaurant 1789 offers a unique dining experience with a blend of innovative cuisine and a warm, intimate atmosphere. This establishment is renowned for its Asian-influenced dishes, seasonal ingredients, and exceptional service, making it a highlight for culinary enthusiasts visiting the Black Forest region.

Restaurant 1789 is perfect for special occasions, romantic dinners, and culinary adventures. Its intimate setting and exquisite dishes make it a great choice for food lovers and those looking to celebrate milestones.

Reservations are highly recommended due to limited seating and high demand. The restaurant operates only during dinner hours, so plan accordingly. Expect a higher price range but know that the quality of food and service justifies it.

Restaurant 1789 stands out for its innovative approach to cuisine, blending Asian influences with local ingredients. The attentive service and intimate ambiance create a memorable dining experience. While it may be on the pricier side, the quality and creativity of the dishes make it worth every penny.

Baden-Württemberg

Upptäck Restaurang 1789 i Baiersbronn. Njut av en gastronomisk upplevelse med Michelin-stjärna och asiatisk influens. Boka ditt besök nu!

Restaurang 1789: Michelin-stjärnig mat i Baiersbronn

Upplev en lyxig middagsupplevelse på Restaurang 1789. Boka nu för att njuta av asiatiska smaker med en modern twist!

Femstjärnig middag på Restaurang 1789, Baiersbronn

Planera din middag på Restaurang 1789 med våra rekommendationer. Upptäck de bästa menyerna och bokningsalternativen!

Restaurant Schwarzwaldstube

Restaurant Schatzhauser

Hotel Traube Tonbach - Familie Finkbeiner GmbH & Co KG