[Section Heading]
På Makidan i hjärtat av Durbach erbjuds en unik meny som sätter Schwarzwalds smaker i fokus med en modern och kreativ twist. Här kan du njuta av en dagligen växlande fyrarättersmeny som tar dig med på en kulinarisk resa fylld av innovation och lokal kärlek.
Förrätter
Börja middagen med delikata smaker som Bibeleskäs, där Durbacher zucchini möter den aromatiska kryddan schwarzkümmel och sötman från päron. Eller välj Hanauer Bollensuppe – en mustig soppa gjord på grünkern, selleri och små markklößchen som värmer själen och väcker aptiten.
Huvudrätter
Makidans huvudrätter är en hyllning till lokala råvaror och kreativ matlagning. Altenheimer Forelle serveras med en frisk kombination av apelsin, fänkål och inlagda lökar som ger en harmonisk smakupplevelse. För viltälskaren finns Consommé vom heimischen Wild, en klar viltbuljong med gräslök, flätade flädle och säsongens grönsaker. Kalvsbäckchen är en robust rätt där möra kalvkindbitar möter bovete, spenat och den smakrika Schwarzwälder skinka. Altenheimer Saiblingsfilet är elegant komponerad med pumpa, kaviar och vild broccoli, medan vegetariska alternativ som Mohrrübe förför med vitlök, kiwi och gräslök.
Dessert
Avsluta din måltid med en delikat Rüblikuchen – en morotskaka med en krämig topping av schmand och en tropisk touch av mango och passionsfrukt smyckad med blomblad. Alternativt kan du njuta av en ostbricka med ost från Affineur Waltmann, serverad med råmjölksost, fikon-senap och nussbrot för en fyllig och smakrik avrundning.
Drycker och specialerbjudanden
Makidan kompletterar sina rätter med ett omsorgsfullt urval av lokala viner från Schwarzwalds vingslätter samt ett varierat sortiment av öl och cocktails. Restaurangen är också känd för sin innovativa Bauchladen – en spännande specialitet som erbjuder en upplevelse utöver det vanliga. Observera att bokning rekommenderas för att säkra en plats i denna charmiga och mysiga miljö.
- Bibeleskäs: Durbacher zucchini, schwarzkümmel, päron.
- Hanauer Bollensuppe: Grünkern, selleri, markklößchen.
- Altenheimer Forelle: Apelsin, fänkål, inlagda lökar.
- Kalvsbäckchen: Bovete, spenat, Schwarzwälder skinka.
- Mohrrübe: Vitlök, kiwi, gräslök.
