Upptäck herr restaurants säsongsbetonade smakmeny i rothenburg ob der tauber, tyskland.
På Herr Restaurant i hjärtat av Rothenburg ob der Tauber väntar en gastronomisk upplevelse utöver det vanliga. Här bjuds du på en femrätters säsongsbetonad smakmeny, noggrant komponerad av den skicklige kocken Sascha Bungeroth, där varje rätt är en hyllning till lokala råvaror och kreativa smakkombinationer.
starters
Börja din kulinariska resa med en rad delikata förrätter som kombinerar färska, internationella ingredienser och lokala smaker. Prova de syrligt inlagda kanadensiska pilgrimsmusslorna, vars sötma balanseras vackert av rödbeta, äpple och den aromatiska shison. Även den råa Taubertal Wagyu-nötköttet är en höjdpunkt, serverat med pepparrot, senap och rökig ål för en smakexplosion.
- Pickled Canadian Scallops with Beetroot, Apple, and Shiso , en frisk kombination av kanadensiska pilgrimsmusslor med rotenbetor och äpple som ger en syrlig och uppfriskande start.
- Raw Taubertal Wagyu Beef with Horseradish, Mustard, and Smoked Eel , en elegant rätt med exklusivt wagyu-kött från Taubertal som förhöjs med skarp pepparrot och rökig ål.
- Pickled Canadian Scallops with Sesame, Horseradish, and Tonburi , en annan variant av pilgrimsmusslor, här med nötigt sesam och den unika tonburi-fröet som ger textur.
- Franconian Veal Fillet Tartare with Burrata, Olives, and Pine Nuts , en utsökt tartar av kalvfilé från Franken, kompletterad med krämig burrata och smakrika oliver.
- Confit Lofoten Skrei with Pak Choi, Peanuts, and Miso , en delikat fiskrätt där den konserverade Skrei från Lofoten möter asiatiska smaker och krispiga jordnötter.
huvudrätter
Till huvudrätt kan du njuta av en mustig och välbalanserad kötträtt med lokal prägel. Den brässerade franska lammracksen är smaksatt med kryddblandningen Vadouvan och serveras med couscous och granatäpple – en perfekt kombination av mjukt, saftigt kött och fruktig fräschör.
desserter
Avsluta din måltid med en söt och exotisk dessert signerad Sascha. "Saschas söta final" är en perfekt sammansättning av Allegra-choklad, banan, passionsfrukt och kokos, som tar hand om smaklökarna med sin komplexa men samtidigt eleganta karaktär.
drycker
Herr Restaurant erbjuder ett väl utvalt sortiment av viner och öl som harmoniserar med menyns rätter. Perfekt för att förhöja din matupplevelse, oavsett om du föredrar klassiska europeiska viner eller lokala specialiteter. Kaffe serveras också som ett elegant avslut till middagen.
