Aniar 2.0 Tasting Menu i Galway, Irlande r
Upptäck en enastående kulinarisk resa med Aniar 2.0:s 24-rätters provsmakningsmeny, där varje rätt hyllar det västirländska terroiret genom hyper-säsongsbetonade ingredienser från lokala gårdar och havet.
förrätter
Börja din middag med en elegant variation av förrätter som fångar havets och jordens smaker:
- Irish Asparagus, Goat’s Curd och Pickled Alexanders: En delikat start med färsk sparris från Irland, krämig getost och syrligt inlagda alexanders som väcker smaklökarna.
- Lamb Croquette med Rhubarb: En smakrik lammkroket som kompletteras av friskheten från rabarber, en perfekt balans mellan mustighet och syra.
- Oyster, Seaweed och Sea Herbs: Smak av havet med färska ostron, havsalger och örter som för tankarna till Irländska kusten.
huvudrätter
För huvudrätt erbjuds en rad kreativa och säsongsbetonade rätter som visar på det irländska kökets rikedom:
- Monkfish med Grönkål och Bone Marrow: En elegant fiskrätt där hälleflundra möter den jordiga smaken från grönkål och den rika karaktären av märg.
- Venison med Rödbeta och Fläderbär: Viltkött som lyfts fram av sötman och syrligheten från rödbetor samt den subtila fruktigheten från fläderbär.
- Karamelliserade Jordärtskockor med Blomkål och Sjögräs: En vegetarisk höjdpunkt där jordärtskockans sötma möter krispig blomkål och havets mineralrika sjögräs.
desserter
Avsluta med en smakfull dessert som kombinerar kreativa ingredienser och lokala influenser:
- Höglass med Pumpakaka: En ovanlig men lockande kombination där krämig höglass para ihop sig med saftig pumpakaka.
- Fläderblomspannacotta med Gin och Tonic-gelé och Gurksorbet: En frisk och aromatisk dessert som balanserar blommiga, syrliga och lätta smaker.
dryckesupplevelser
Aniar kompletterar sin meny med ett urval av exklusiva viner och lokala dryckespairingar, inklusive alkoholfria alternativ som juiceackompanjemang, för att förhöja varje smakupplevelse.
