Meny 2024 på Ristorante Materia Prima i Castel Di Sangro Italien
Utforska en kulinarisk resa genom Abruzzos kök, där Ristorante Materia Prima kombinerar traditionella smaker med en modern twist och noggrant utvalda lokala råvaror för en oförglömlig matupplevelse.
Förrätter
Tartare di manzo, peperone crusco di Altino e mandorla: Mör nötköttstartar kombinerad med den krispiga och aromatiska Peperone Crusco från Altino, toppad med mandel för en fyllig textur.
Carpaccio di manzo, melone, yogurt e senape: Tunt skivad nötkött serveras med saftig melon, krämig yoghurt och ett sting av senap för en perfekt balans mellan sött och syrligt.
Animella, topinambur e liquirizia: En unik förrätt med kalvbräss, jordärtskocka och lakrits som ger en spännande och oväntad smakupplevelse.
Baccalà in tempura e cipolla in agrodolce: Friterad torsk i lätt tempurasmet, serverad med syrlig-söt karamelliserad lök som lyfter havets smaker.
Huvudrätter
Risotto alla parmigiana: Krämig risotto lagad med den klassiska och smakrika Parmigiano-osten för en tidlös italiensk njutning.
Capellini, porro e Castelmagno: Tunna capellini-pasta med mild purjolök och den aromatiska Castelmagno-osten från Piemonte.
Tortelli di zucchine, gamberi rossi e plancton: Fyllda tortelli med zucchini, färska röda räkor och en touch av plankton som för tankarna till havets djup.
Tagliolino al tartufo: Delikat tagliolino-pasta smaksatt med exklusiv tryffel för en lyxig och jordig smakupplevelse.
Filetto, cardoncelli e tartufo: Mört köttfilet tillsammans med de smakrika cardoncelli-svamparna och tryffel som förhöjer varje tugga.
Polpo e patate: En klassisk rätt med bläckfisk och potatis som är varsamt tillagad för att framhäva det bästa av Medelhavet.
Agnello e melanzana arrosto: Lammkött tillsammans med rostad aubergine, en perfekt kombination av robusta och rika smaker.
Faraona e bieta: Vaktel serverad med mangold, som ger en fin balans mellan köttets intensitet och grönsakens mildhet.
Desserter
Tiramisù sfogliato: En modern variant av den klassiska tiramisùn med lager av savoiardikex, kaffe, mascarpone och kakao.
Crostatina, cioccolato e nocciole: Små pajer fyllda med rik choklad och krispiga hasselnötter i en smörig pajdeg.
Maritozzo, panna acida e gelato al limone: En söt brioche fylld med syrlig gräddfil och frisk citronglass för en uppfriskande avslutning.
Gelati e sorbetti: Ett urval av traditionella italienska glassar och sorbetter för att svalka smaklökarna.
Drycker och specialiteter
Ristorante Materia Prima kompletterar sin meny med noggrant utvalda drycker som harmoniserar med de rika och varierade smakerna i maten. Upptäck säsongens specialiteter och lokala viner som förhöjer varje måltid till en minnesvärd upplevelse.
- Förrätter - Tartare di manzo, Carpaccio, Animella, Baccalà tempura.
- Huvudrätter - Risotto, Capellini, Tortelli, Tagliolino, Filetto, Polpo, Agnello, Faraona.
- Desserter - Tiramisù, Crostatina, Maritozzo, Gelati e sorbetti.
