Menu Degustazione på Novo Osteria i Borgonovo Val Tidone Italien
Upplev en kulinarisk resa på Novo Osteria där varje rätt är en perfekt balans mellan tradition och modernitet. Restaurangen i Borgonovo Val Tidone erbjuder en innovativ meny som lockar både finsmakare och äventyrliga matälskare.
Förrätter
Menyinformationen specificerar inte förrätter, men Novo Osteria är känd för sina kreativa rätter som sannolikt inkluderar delikata antipasti som sätter tonen för en minnesvärd måltid.
Huvudrätter
Utforska en rad utsökta huvudrätter som kombinerar lokala råvaror med innovativa smakkombinationer:
- Gnocchi allo zabaione salato con funghi porcini, topinambur e uvetta: Mjuka gnocchi serverade med en salt zabaione-sås, kantareller, jordärtskocka och sötma från russin.
- Farfalle con tartufo nero, granchio e canestrelli: Bandpasta med svart tryffel, krabba och canestrelli-svampar som skapar en harmonisk havssmak.
- Risotto con cipolla e caprino: En krämig risotto på Carnaroli-ris med lök och krämig getost som framhäver enkelhetens elegans.
- Nasello con mazzancolle, carciofi e prezzemolo: En delikat rätt med hake, jätteräkor, kronärtskocka och persilja som smälter samman till en frisk havsupplevelse.
- Chianina con datteri e ricci di mare: Tjockt kött från Chianina-nötkreatur som kombineras med söta dadlar och smakrika sjöborrar för en unik smakupplevelse.
Desserter
Avsluta din måltid med Novo Osterias utsökta desserter som blandar fruktiga och krämiga smaker på ett inspirerande sätt:
- Insalata di agrumi con granita al mandarino, spuma al cocco, meringa sbriciolata e lampone disidratato: En frisk citrusfruktsallad med mandarinsorbet, kokosmousse, smulig maräng och torkade hallon som ger en explosion av smaker.
- Marroni con pere e vermouth: Kastanjer kombinerade med päron och vermouth skapar en härligt varm och rund avslutning på måltiden.
- Profiterole con frutti rossi e mela: Luftiga profiteroles med röda bär och äpple som ger en perfekt balans mellan sötma och fräschör.
