Upptäck Remulass meny i Milano, Italien
Hos Remulass hittar du en harmonisk blandning av samtida italienska rätter där säsongens färska råvaror står i fokus. Denna lilla pärla i Milano bjuder på en kulinarisk resa med kreativa smaker som väcker alla sinnen.
Förrätter
Börja din måltid med en fräsch och smakrik insalata di finocchi som kombinerar krispig fänkål, sötmandarin och saftiga granatäppelkärnor med krämig feta, rostad pumpafrö och puffat couscous för en njutbar texturkontrast. Alternativt finns en len crema di piselli nani di Zollino – en ärtkräm gjord på unika små ärter från Zollino, toppad med fermenterad kimchi av carosello, melonbitar och krispiga linfröcrackers som ger en perfekt balans mellan sötma och syrlighet. För de som älskar krämiga smaker är ricotta fritta ett måste – friterad ricotta serverad med syrlig rödlökchutney och en frisk maskrosallad som lyfter fram rätten.
Huvudrätter
Remulass är särskilt känt för sin exceptionella risotto all'uva fragola, där fermenterade jordgubbsdruvor, krämig malghesinoostfonduta och en hint av kaffe skapar en minnesvärd smakupplevelse som imponerar både lokalbor och besökare. Den som söker något rustikt kan prova raviolaccio di patate – stora potatisravioli smaksatta med timjan och citron, serverade med säsongens tomat från Piennolo, mangold och en topping av getost från Garganica-regionen för en smakrik och fyllig rätt. För en hälsosam och mättande pastaupplevelse finns fusilloni integrali med krämig broccolikräm, marockansk citron och ett bröd med ansjovis som tillför en spännande sälta och fibrer.
Drycker och specialiteter
Den omsorgsfullt utvalda vinlistan hos Remulass fokuserar på små producenter och naturviner med låg intervention, vilket ger en unik möjlighet att upptäcka ovanliga druvsorter och spännande smaker som kompletterar maten perfekt. Förutom vin erbjuds även lokala öl och kaffe, vilket gör det lätt att hitta en dryck som passar både lunchen och middagen.
