Upptäck menyn på Tabui Ristorante di Tartufi i Torino Italien
Tabui är en pärla i hjärtat av Torino där traditionell piemontesisk mat möter den utsökta smaken av tryffel. Restaurangens meny 2025 är noggrant komponerad med fokus på lokala råvaror och trattformade delikatesser, vilket gör varje rätt till en oförglömlig smakupplevelse.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med den silkeslena Vellutata di cavolfiore con capesante där blomkålssoppa möter saftiga pilgrimsmusslor, rostade kastanjer och ett löftesrikt lager av svart tryffel. Denna förrätt framhäver elegansen i Piemontes kök och sätter tonen för resten av måltiden.
Huvudrätter
Menyn erbjuder en rad läckra huvudrätter som alla hyllar Piemonte och dess tryffeltradition. Prova Agnolotti piemontesi, fylld med omsorgsfullt utvald köttfyllning och smörstekt med salvia och rostad sås – en äkta klassiker.
För pastaälskare är Tajarin fatti in casa ett måste – hemlagad pasta serverad med en rik kaninragù och prydd med nyriven svart tryffel, förhöjd med en touch av Arneis-vin som ger en delikat och aromatisk smak.
För den som söker elegans rekommenderas Filetto alla Rossini – en saftig oxfilé toppad med svart tryffel, champinjoner och lyxig foie gras, serverad med en smakrik Madeirasås som smälter i munnen.
Andra rekommendationer inkluderar det möra Petto d'anatra med fänkål och spenat, den smörslungade Brasato di guancia av oxkind med potatispuré och Barbera-vin samt den delikata Polpo scottato med jordärtskockskräm och persiljeolja.
För den äventyrlige finns den unika Cervella di vitello al burro – kalvhjärna tillagad i smör med säsongens grönsaker, som ger en ovanlig men utsökt smakupplevelse.
Desserter och drycker
Efter en smakrik middag kan du njuta av restaurangens dessertutbud som kompletterar den piemontesiska matupplevelsen, även om desserterna anses lite mer diskreta jämfört med huvudrätterna.
Tabui erbjuder också ett brett urval av drycker inklusive lokala viner och kaffe som perfekt ackompanjerar varje rätt eller avslutar måltiden med stil.
Specialiteter och unika upplevelser
Tabui är känt för sina truffelbaserade rätter och deras tryffelsmakningsmeny är en höjdpunkt för alla som vill utforska denna exklusiva ingrediens i olika konstellationer.
- Lokala delikatesser – Varje rätt använder färska, lokalt producerade ingredienser med kärlek och precision.
- Tryffelspecialiteter – Rätter som Tajarin al Tartufo och Filetto alla Rossini sätter tryffeln i centrum.
- Unik smakupplevelse – Kombinationer som den smörstekta kalvhjärnan visar restaurangens mod och kreativitet.
