Materia | Spazio Cucina Menyöversikt i Catania Italien Säkerställ en oförglömlig siciliansk smakresa med denna noggrant sammansatta meny som förenar traditionella lokala ingredienser med moderna kulinariska tekniker.
förrätter
Börja din måltid med Materia | Spazio Cucinas fantastiska urval av förrätter som hyllar sicilianska smaker och färska, lokala råvaror. Prova den delikata Insalata di mare som kombinerar lampuga, aguglia imperiale, seppie och lokalt bläckfiskstekt med citron, torkade tomater och sicilianskt oregano, kompletterad med en frisk persiljesås. Eller värm dig med den rustika Zuppa di cipolla, en lök- och svampsoppa med porcini och ett brödigt fundament som smeker smaklökarna. För en mer krämig och raffinerad början, välj Uovo bio in camicia – ett ekologiskt pocherat ägg serverat med tuma persa-ost, cardoncelli-svamp och en mandel-emulsion från Noto.
huvudrätter
Materia | Spazio Cucinas huvudrätter bjuder på en mångfald av sicilianska smaker, från havets läckerheter till smakrika köttalternativ, alla skapade med en konstnärlig touch och lokal kärlek.
- Tagliatelle fresche con burro affumicato e timo – färsk tagliatelle med rökig smörsmak, timjan, tonnbottens bottarga och knaprig panettone-muddica för en elegant texturkontrast.
- Curadduzzu patate e vongole – en robust rätt med potatis och vongole serverad med en smakrik extrakt av räkor och sjöborre, som fångar havets essens.
- Spaghettoni con fondo bruno di manzo – tjocka spaghettoni med mustig oxfond, smör och siciliansk gremolada som ger en djup och aromatisk smakupplevelse.
- Lasagne aggrassate con ragù bianco – lasagne med vitt köttfärssås, marsala och lokal ost Piacentino ennese som skapar en smakrik, krämig konsistens.
- Spaghettoni mantecati con fondo vegetale e burro alle arachidi – en spaghettirätt med vegetabilisk fond, jordnötssmör, trunzo-kål och kryddigt rostat chili-bröd för djärva smakmöten.
- Triglie e il loro fondo con lenticchie rosse al Marsala e semi di finocchio – färsk tricoli med marsala-levande röda linser, fänkålsfrön och den aromatiska finocchietto, en hyllning till Siciliens rika flora.
- Cernia locale con cozze e pane croccante alle erbe – lokal havskatt kombinerad med musslor och krispigt örtbröd serverat i en smakrik fiskgryta, en elegant och genuin rätt.
- Pancia di maiale al BBQ – saftig grillad fläskmage med en kryddig BBQ-inspirerad kryddblandning som ger en rik och rökig smakupplevelse.
dessert
Avsluta din måltid med sofistikerade sicilianska desserter som kombinerar tradition med modern elegans och dofter från öns unika kryddor och frukter.
- Torta di mele con crema alla vaniglia e salsa inglese al cardamomo – äppelkaka med len vaniljkräm och en aromatisk kardemummasås som förhöjer varje tugga med värme och sötma.
- Crema di limone con salsa di melograno – frisk citronkräm toppad med granatäppelsås, seg maräng och saltad mandelcroquant, som skapar en perfekt balans av smaker.
- Cubo di cioccolato & pralinato alle nocciole con crema al caffè e panna affumicata – en lyxig chokladkub med hasselnötspraliné, kaffekräm och rökig vispgrädde som ger en rik och minnesvärd avslutning.
drycker
Till maten kan du njuta av ett noggrant utvalt vinparningsalternativ som förhöjer varje rätt och speglar Siciliens vintradition, samt serveras här med omtanke och expertis.
