Upptäck menyn på ristorante de len i Cortina d'Ampezzo Italien med lokala smaker och modern twist.
Ristorante De Len i hjärtat av Cortina d'Ampezzo bjuder på en smakfull resa där traditionella ingredienser möter kreativ gastronomi. Menyn erbjuder en elegant blandning av lokala råvaror och innovativa rätter, perfekt för matälskare som söker autentiska upplevelser med en modern touch.
smakfulla starters för att väcka aptiten
Börja din kulinariska upplevelse med ett urval av delikata starters som framhäver det bästa av lokala och säsongsbetonade ingredienser. Från den mustiga Lenticchie in umido med krämig ricotta och det karakteristiska brödet puccia di Cortina, till den värmande Zuppa di funghi gjord på färska svampar och mild grönsaksbuljong. För risottoälskare finns en Risotto porri e nocciole med porre och rostade hasselnötter, som bjuder på en perfekt balans mellan jordiga och nötiga smaker.
- Lenticchie in umido, ricotta e puccia di Cortina – mustiga linser i umido med krämig ricotta och lokalt bröd från Cortina.
- Zuppa di funghi – en värmande svampsoppa gjord på färska svampar och grönsaksbuljong för en naturlig smakupplevelse.
- Risotto porri e nocciole – krämig risotto med porre och rostade hasselnötter som skapar en utsökt nötaktig ton.
- Lasagne cavolfiore e alici – lasagne med krispig blomkål och anjovis som ger en smakrik och balanserad förrätt.
huvudrätter som lyfter smaklökarna
De huvudsakliga rätterna på menyn är en hyllning till det italienska köket med en lokal twist. Njut av det mört tillagade Rostbiffen av hjort som serveras med brysselkål och jordärtskocka, eller den mustiga Bigoli al ragù di faraona med handgjorda bigoli-pasta och pärlhönsragù. Fiskälskare kan förföras av Calamaro med cima di rapa och en unik brödsås, medan kötträtter som Sottofiletto di manzo med morot ger en kraftfull och smakrik upplevelse.
- Roast beef di cervo, cavoletti di Bruxelles e topinambur – saftig hjortrostbiff med brysselkål och mild jordärtskocka.
- Bigoli al ragù di faraona – traditionell pasta med rik ragù på pärlhöna.
- Calamaro, cima di rapa e salsa al pane – bläckfisk med broccoli och en krämig brödsås.
söta avslutningar och delikata desserter
Avsluta din middag med något sött från menyns dessertutbud. Klassiker som Tiramisù med savoiardikex, kaffe och mascarpone smälter i munnen, medan den unika kombineringen av äpple, vermouth och vit choklad erbjuder en frisk och elegant smakprofil. För något lättare lockar den lenande sorbeten på mandarin kombinerad med kastanj.
- Tiramisù – klassisk italiensk dessert med kaffe och mascarpone.
- Mela, vermouth e cioccolato bianco – en förfinad smakkombination av äpple, vermouth och vit choklad.
drycker och specialiteter för alla tillfällen
Till maten kan du njuta av ett brett utbud av drycker, inklusive noga utvalda viner och öl som passar perfekt till varje rätt. Restaurangen erbjuder också utsökta cocktails och kaffe för att komplettera din måltid och göra din vistelse minnesvärd.
