Upptäck menyn på Eleven i Lissabon - en kulinarisk resa genom Medelhavet med kreativ twist och säsongsbetonade råvaror.
Eleven, beläget i hjärtat av Lissabons Parque Eduardo VII, bjuder på en unik smakupplevelse med sin medelhavsinspirerade meny signerad chef Joachim Koerper. Restaurangen kombinerar lokalproducerade säsongsingredienser med innovativa tekniker och noggrann presentation för att skapa en oförglömlig matresa.
Förrätter som väcker aptiten
Börja din måltid med exklusiva och smakrika förrätter som kombinerar tradition och innovation. Prova den eleganta Caviar Beluga Real serverad som i den ryska tsarens hov med blinis, gräslök och en touch av vodka. Eller njut av Lagostim med potatis, confiterat fläsk och bergamotvinägrett som för tankarna till havets och jordens smaker i perfekt harmoni.
- Caviar Beluga Real – serveras med blinis, gräslök, crème fraîche, äggvita, äggula och en shot vodka.
- Lagostim com batata, porco confitado e vinagrete de bergamota – hummer med confiterat fläsk och bergamotvinägrett.
- Cavala e enguia fumada com maçã, salicornia e lima-caviar – rökt makrill och ål med äpple, salicornia och limekaviar.
Huvudrätter som imponerar
För huvudrätt bjuds du på en mångfald av smaker, från det portugisiska havets fiskar till kött av högsta kvalitet. Utforska Bacalhau “Iceland” med ostronsås, pickles av gurka och rosa peppar, eller dagens fiskrätt som är inspirerad av färska, lokala råvaror och serverad med en lyxig morillesvampsrisotto.
- Bacalhau “Iceland” – torsk med ostronsås, gurkpickles och rosa peppar.
- Lavagante com texturas de cenouras e tandoori – blå hummer med morotstexturer och tandoorismaker.
- Vazia maturada 30 dias (Simmental) – 30 dagar lagrad Simmental-biff med pasta, svart tryffel och purjolök.
Desserter som rundar av perfekt
Avsluta din middag med delikata desserter som både är visuellt tilltalande och smakrika. Eleven erbjuder allt från klassiska portugisiska smaker till kreativa tolkningar som frestar alla sinnen.
- Mapa de portugal em queijo & os seus amigos – en ostbricka inspirerad av Portugal och dess ostar.
- A minha versão do pastel de nata com a sua bica – en kreativ tolkning av det klassiska pastell de nata med jordgubb, rabarber och hallon.
Drycker och specialiteter
Till maten kan du njuta av ett väl utvalt sortiment av viner, öl och cocktails som harmonierar med rätterna. Eleven erbjuder även exklusiva specialiteter och säsongsmenyer för en ännu mer minnesvärd upplevelse.
