Beläget i hjärtat av Sevilla, i det charmiga Casco Antiguo, erbjuder Cañabota en unik och minnesvärd matupplevelse för alla som älskar färska och innovativa skaldjursrätter. Denna informella men ändå stilfulla restaurang är känd för sina vita kaklade väggar och en atmosfär som kombinerar elegans med en välkomnande känsla, perfekt för matälskare och trendmedvetna resenärer som söker något utöver det vanliga.
Cañabota specialiserar sig på färska skaldjur och en meny som speglar det bästa från Atlanten och Medelhavet, med fångster som hämtas direkt från egna båtar. Restaurangen erbjuder flera alternativ, inklusive à la carte, en smakmeny och den eftertraktade omakase-upplevelsen, där kockarna anpassar rätterna efter dina preferenser, även utan råa skaldjur, vilket gör det tillgängligt för alla.
Omakase tasting menu rekommenderas varmt av många besökare och ger en välkomponerad smakresa genom säsongens finaste skaldjur.
Personalen på Cañabota är passionerad och kunnig, särskilt sommeliern som har fått beröm för sin fingertoppskänsla när det gäller vinparning. Gäster uppskattar den öppna köksmiljön där man kan se kockarna i arbete, vilket skapar en livfull och insiktsfull middag där varje rätt presenteras med omsorg och detaljerade beskrivningar.
Atmosfären är avslappnad men ändå elegant, långt ifrån stelheten man ibland förknippar med Michelin-stjärniga restauranger. Detta gör Cañabota till ett måste för både lokalbor och besökare som söker det allra bästa inom skaldjursmat i Sevilla.
- Vad är det bästa sättet att uppleva Cañabota på? Många gäster rekommenderar att välja Omakase Tasting Menu som bjuder på en noga utvald meny av säsongens skaldjur, vilket visar upp kockens expertis och restaurangens fokus på kvalitet och färskhet.
- Måste man boka bord i förväg? Ja, på grund av restaurangens popularitet och begränsade platser rekommenderas det starkt att göra en reservation för att säkra en plats.
- Vilka öppettider har Cañabota? Restaurangen är öppen måndag till lördag från 13:00 till 16:00 och igen från 20:00 till 23:30. Söndagar är stängt.
Cañabota har fått en överväldigande positiv respons från sina besökare. Gäster lyfter fram den exceptionella kvaliteten på skaldjuren, den passionerade servicen och den innovativa menyn som ständigt överraskar. Den öppna köksmiljön och möjligheten att sitta vid chefens disk gör besöket till en engagerande och levande upplevelse. Kombinationen av högklassig mat, expertvinparning och en avslappnad men sofistikerad atmosfär gör detta till en destination för alla som vill utforska Sevillas kulinariska skaldjursvärld på allra bästa sätt.
Cañabota är en Michelin-belönad fisk- och skaldjursrestaurang belägen i hjärtat av Sevilla, Spanien. Sedan öppningen 2017 har den snabbt etablerat sig som en av stadens mest spännande och innovativa matdestinationer med fokus på färska, högkvalitativa skaldjursrätter.
Restaurangen öppnade sina dörrar 2017 och imponerade snabbt med sin passion för havets läckerheter och sin moderna tolkning av traditionella spanska fiskrätter. Den öppna köksmiljön och chefens disk bidrar till en unik och engagerande matupplevelse där gäster kan följa tillagningen av varje rätt.
År 2020 tilldelades Cañabota sin första Michelin-stjärna, en erkänsla av deras höga kulinariska kvalitet och kreativa meny. Denna utmärkelse cementerade restaurangens ställning i den internationella matvärlden och har lockat matälskare från hela världen.
Under 2023 gjorde Cañabota en betydande expansion av sin sittkapacitet för att möta en växande efterfrågan. Samtidigt introducerades nya rätter på menyn, vilka fortsätter att utforska färska och hållbara råvaror från Atlanten och Medelhavet. Denna kombination av tradition och modernitet gör varje besök till en spännande kulinarisk resa.
- 2017: Cañabota öppnade och blev snabbt erkänt för sina exceptionella skaldjursrätter.
- 2020: Restaurangen tilldelades sin första Michelin-stjärna och stärkte sitt rykte i gastronomins värld.
- 2023: Cañabota expanderade sittplatser och breddade sin meny för att erbjuda ännu fler spännande smaker.
Nestled in the charming Casco Antiguo of Seville, Cañabota is an informal seafood restaurant that elevates dining to an art form. Known for its exceptional seafood quality and innovative tasting menus, this eatery captures the essence of coastal Spain, providing a unique culinary experience that leaves a lasting impression. The white-tiled interior creates a clean, inviting atmosphere, allowing the vibrant dishes to take center stage.
Cañabota is perfect for seafood lovers seeking a fresh twist on traditional dishes. It caters especially well to foodies and culinary enthusiasts eager to indulge in a tasting menu crafted from the freshest local ingredients. The restaurant's open kitchen concept allows diners to witness the artistry behind each dish, making it an ideal spot for those who appreciate both food and the process of its creation.
Reservations are highly recommended due to the limited seating, which emphasizes the restaurant's intimate dining experience. Patrons should prepare for a higher price point that reflects the quality of the ingredients and the creativity involved in the dishes. Although the menu primarily focuses on seafood, the chefs are accommodating and willing to adjust meals based on dietary preferences.
Välkommen till Cañabota, en spännande restaurang belägen i den charmiga stadsdelen Casco Antiguo i Sevilla. Här får du en unik chans att upptäcka en förstklassig upplevelse med fokus på färsk och innovativ seafood, omsorgsfullt kombinerad med utvalda viner. Med sitt vita kakelinteriör och öppna kök erbjuder Cañabota en modern men ändå avslappnad atmosfär där du kan följa kockarnas mästerliga hantverk på nära håll.
Cañabota är känt för sin extraordinära Omakase Tasting Menu , där köksmästaren väljer ut säsongens allra bästa fisk- och skaldjursrätter och skapar en smakresa utöver det vanliga. Rätterna är både kreativa och fräscha, med en tydlig kärlek till råvarorna som fångats i Atlanten och Medelhavet. För den som vill förhöja sin måltid erbjuder Cañabota även en vinparning – en noga utvald samling viner från vermouth, sherry, champagne och rödvin, som harmoniserar perfekt med smakerna i varje rätt.
På Cañabota är varje måltid en minnesvärd upplevelse. Den öppna köksdesignen ger dig möjlighet att se kockarna i full aktivitet, där precision och passion genomsyrar varje detalj. Servicen är personlig och engagerad – personalen förklarar gärna rätterna på engelska och svarar på frågor för att göra din upplevelse ännu mer njutbar. Restaurangen tar reservationer, och även om menyn huvudsakligen fokuserar på fisk och skaldjur finns det flexibla alternativ för de som inte äter råa produkter.
- Unik omakase-tjänst – där kocken anpassar menyer efter dina preferenser.
- Vinparning i toppklass – som lyfter fram det bästa i varje rätt.
- Öppet kök och livlig atmosfär – där du kan observera kreativiteten i varje moment.
- Prisvärda menyer – med omakase tasting-meny för 100 euro och passande vinpaket för 50 euro.
Restaurangen ligger på Calle Orfila 19 i det historiska Casco Antiguo-området i Sevilla, vilket gör det enkelt att kombinera ett besök här med sightseeing i stadens pittoreska kvarter. Cañabota erbjuder betalparkering i närheten och accepterar både kreditkort, betalkort och NFC-betalningar för en smidig upplevelse. Denna restaurang är inte anpassad för barn och erbjuder inte frukost eller cocktails, men väl lunch, middag, kaffe, öl och dessert.
Sammanfattning: Cañabota kombinerar en avslappnad men sofistikerad vibe med enastående skaldjursrätter och expertvinparningar. Det är en perfekt destination för matälskare och resenärer som söker en minnesvärd och uppfriskande smakupplevelse i Sevilla.
