Meny på Trasiego i Barbastro, Spanien – en smakresa genom samtida spansk gastronomi med lokala inslag och säsongens råvaror.
Välkommen till Trasiego, en restaurang där varje rätt är en hyllning till det spanska kökets rikedom med en modern twist. Menyn är noggrant komponerad med fokus på lokalproducerade och säsongsbetonade ingredienser, vilket garanterar en genuin och smakfull upplevelse.
Förrätter
Börja din måltid med en rad utsökta förrätter som visar på spansk kreativitet och tradition. Prova den grillade Girardeau-ostronet serverad med mustig köttjuice som ger en smakrik och unik start. För en mer delikat kombination erbjuds ägg från Monegros, vars lågtemperaturstekta ägg toppas med finhackade ärtor och krispiga räkor. Om du söker en exklusivare smakupplevelse kan du njuta av den vilda röda tonfisklommen från Medelhavet, vars tartar är en perfekt balans mellan friskhet och intensitet.
Huvudrätter
Trasiegos huvudrätter är en fängslande resa genom lokala delikatesser och moderna smakkombinationer. En krämig risotto med skogssvamp, tryffelolja och parmesan lockar med sin lena textur och djupa smaker. För den som söker något mer robust serveras grillat märgben med en utsökt steak tartar gjord på finaste nötkött. Andra höjdpunkter inkluderar märgben med grillade Girardeau-ostron för en lyxig kontrast i textur och smak, samt spännande fiskrätter som torsk från krokfiske ackompanjerad av puréer på purjolök, kokos och gröna bönor, eller helgrillad rödspätta med en saffranssås från Sobrarbe.
Efterrätter
Till dessert lockar den berömda torrijan, en traditionell spansk frasig brödskräm som här serveras med glass, kolasås och valnötter. Denna söta avslutning är en publikfavorit och en perfekt avrundning på din kulinariska upplevelse hos Trasiego.
Drycker och specialerbjudanden
För att komplettera måltiden erbjuder Trasiego ett brett utbud av spanska viner och öl, noga utvalda för att harmonisera med menyns smaker. Restaurangen serverar även kreativa cocktails och kvalitetskaffe, vilket ger dig möjlighet att njuta av allt från en uppfriskande aperitif till en avslappnande kopp efter maten.
- Förrätter Grillad Girardeau-ostra med köttjuice, ekologiskt ägg från Monegros med ärtor och räkor, och vild tonfisktartar från Medelhavet.
- Huvudrätter Krämig risotto med svamp och tryffelolja, grillat märgben med steak tartar, torsk med purjolök och kokos, samt saffransdoftande rödspätta.
- Efterrätter Den berömda torrijan med glass, toffee och valnötter som en söt och krämig avslutning.
- Drycker Ett urval av spanska viner, öl, cocktails och kaffe som förhöjer matupplevelsen.
