Menüöversikt på El Coto de Quevedo i Torre de Juan Abad Spanien
El Coto de Quevedo är en pärla i hjärtat av Castilla-La Mancha, där gastronomiska upplevelser möter traditionella smaker från regionen. Restaurangen erbjuder en rad noga komponerade menyer och rätter som hyllar det lokala köket och jakten på vilda delikatesser. Här kan du njuta av allt från innovativa smårätter till robusta huvudrätter och söta avslutningar.
Förrätter att njuta av
Börja din måltid med smakrika och kreativa förrätter som framhäver lokala råvaror. Prova de krämiga Croquetas caseras de jamón ibérico, där den rika smaken av iberisk skinka möter en len bechamelsås. Eller upptäck den lyxiga canelón de rabo de toro, fylld med oxsvans, manchegoost och svart tryffel som ger en komplex och djup smakupplevelse.
- Albóndigas de ciervo a la carbonara – älgköttbullar i krämig carbonarasås med manchegoost och bacon.
- Mollejas de ternera crujientes – krispiga kalvbrisler serverade med gröna bönor och tartarsås.
- Gazpacho con remolacha de su huerto – en frisk och färgstark kall soppa på trädgårdsodlade tomater och rödbetor.
- Atún en escabeche – inlagd tonfisk med olivolja och kryddor, en smakrik start.
Huvudrätter som imponerar
El Coto de Quevedo bjuder på en rad robusta och smakrika huvudrätter som speglar områdets kulinariska arv. Med fokus på jakträtter och lokala råvaror är varje rätt en fest för smaklökarna.
- Judías blancas estofadas con caza – mustiga vita bönor tillagade med viltkött från rapphöna, rådjur och vildsvin.
- Callos melosos de ternera – en mustig kalvgryta med mag-, mule- och föttermat balanserad med kryddor.
- Pisto manchego con huevo – en traditionell grönsaksröra med tomat, paprika, zucchini och aubergine, toppad med ägg.
- Tournedó de cordero con queso romero – lammfilé smaksatt med rosmaringrädde och kryddor för en elegant touch.
- Albóndigas de caza – viltköttbullar på rådjur, vildsvin och rapphöna, kryddade och panerade.
För en mer exklusiv upplevelse kan du välja bland deras gastronomiska menyer: Menú Raíces med delikatesser som croquetas de galianos och canelón de pato, Menú Recuerdos y Memoria som inkluderar cabrito manchego och steak tartar de cierva, eller den stora Gran Menú Coto med royal de liebre och pato azulón.
Söta avslutningar
Runda av din måltid med en elegant och klassisk dessert. Milhojas de crema madame är ett frasigt bakverk med lager av smördeg, len vaniljkräm och färska frukter – en perfekt balans mellan sötma och textur.
