Restaurant Pahissa del Mas Menyöversikt i Pals, Girona, Spanien.
På Restaurant Pahissa del Mas, beläget i en charmig historisk masia på landsbygden i Pals, erbjuds en fängslande upplevelse av innovativ medelhavsmat. Menyn kombinerar delikata lokala ingredienser med kreativa smakkombinationer som passar både den kräsna matälskaren och den nyfikna resenären.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med utsökta förrätter som visar upp kökets kreativitet och de finaste råvarorna.
- Skinka kroketter med söt-syrlig mangold a la catalana och garnacha – en krispig och smakrik start som kombinerar traditionella smaker med en modern twist.
- J. Callol ansjovis med bröd och tomat – en klassisk katalansk delikatess där havets sälta möter färskhetens syra.
- Foie mi cuit med söt-syrlig röd paprika, riskpapper, sjögräs och lychees – en elegant och fyllig kombination som förför med sin komplexitet och balans.
Huvudrätter
Utforska enastående huvudrätter där lokala råvaror och spännande smaker möts i välbalanserade kompositioner.
- Palangre torsk med kronärtskocka, bellota skinka, kasubossi och persilja – en smakrik rätt som hyllar havets och landets bästa ingredienser.
- Monkfish med torkade svampar, mörk buljong och svart romesco – en djärv och aromatisk rätt som för tankarna till det katalanska kökets rötter.
- Bläckfisk fylld med svart korv, rödkål och bordelaise sås – en unik kombination av smaker och texturer som väcker dina sinnen.
Desserter
Avsluta måltiden med en avsmakning av kreativa och himmelskt goda desserter som sätter pricken över i:et.
- Apelsin och fattigmansdryck (apelsin, socker och anis) – en frisk och oväntad avslutning med en touch av tradition.
- 70% choklad, hasselnötsstrudel, rött te och rismjölspaj – en lyxig kombination för chokladälskare med djupa, rika smaker.
Drycker och specialiteter
Restaurangen kompletterar sin meny med ett urval av viner, där särskild uppmärksamhet ges åt lokala rekommendationer som förhöjer varje måltid. Specialrätter som vildsvinspaejla med foie gras är starkt rekommenderade och visar kökets passion för autentiska smaker från regionen.
