I hjärtat av Madrids charmiga Retiro-område, på Calle de Ibiza 44, ligger Bistronómika – en restaurang som hyllas för sina innovativa och utsökta skaldjursrätter. Med en varm och avkopplande atmosfär, där träpaneler pryder väggarna, bjuder detta lilla men eleganta ställe in till en kulinarisk upplevelse som fokuserar på färska råvaror och noggrann tillagning.
Bistronómika är känd för sina exceptionellt färska fisk- och skaldjursrätter, där du bland annat kan välja hela grillade fiskar som tillagas på kolgrill direkt vid bordet. Detta gör det lättare att njuta av maten och ger en genuin och minnesvärd smakupplevelse. Restaurangens vinnande kombination av hög kvalitet och enkel rustik inredning gör att fokus alltid ligger på maten.
Den mysiga och eleganta lokalen med cirka 40 sittplatser skapar en intim miljö, perfekt för både romantiska middagar och middagar med vänner. Personalen är vänlig och professionell, och väljer ut passande viner från en väl sammansatt vinlista för att förhöja din matupplevelse. Trots premiumpriser upplever många gäster att kvaliteten och servicen gör besöket värt kostnaden.
- Utmärkt färskhet och smak: Besökare uppskattar den höga kvaliteten på fisk och skaldjur, samt hur varje rätt är omsorgsfullt tillagad.
- Intim och elegant miljö: Den lilla lokalen med trädetaljer skapar en varm atmosfär som många gäster uppskattar.
- Prisnivå och värde: Priserna är relativt höga jämfört med vissa andra restauranger i Madrid, men många anser att kvaliteten och servicen försvarar kostnaden.
- Vilka är Bistronómikas öppettider? Restaurangen är öppen tisdag till lördag med lunch från 13:30 till 17:00 och middag från 20:30 till midnatt. Söndagar serveras lunch från 13:30 till 16:00 och måndagar är stängt.
- Finns det en klädkod på Bistronómika? Ja, restaurangen har en business casual-klädkod.
- Kan man boka bord? Ja, det rekommenderas att boka bord i förväg på grund av restaurangens popularitet.
- Finns vegetariska alternativ? Trots fokus på skaldjur finns vegetariska rätter som grillade säsongsgrönsaker.
- Finns parkering? Bistronómika erbjuder ingen egen parkering. Det är bäst att använda kollektivtrafik eller betala för parkering i närheten.
Bistronómika, beläget på Calle de Ibiza 44 i Madrids trendiga Retiro-distrikt, är en unik restaurangupplevelse som förenar traditionell spansk matlagning med samtida innovationer. Restaurangen är en del av det prisbelönta Bulbiza-gastronomiska projektet som syftar till att lyfta fram autentiska, högkvalitativa råvaror med särskilt fokus på färsk fisk och skaldjur.
Sedan öppningen 2018 har Bistronómika snabbt etablerat sig som en destination för matälskare som söker en exklusiv men ändå avslappnad atmosfär. Deras fokus på att tillaga fisk och skaldjur med minimal intervention, framför allt på öppen grill, har gett dem en plats i MICHELIN-guiden redan 2019. Det här erkännandet speglar restaurangens engagemang för kvalitet och innovation inom den spanska gastronomin.
År 2020 introducerade Bistronómika sin berömda 'No Carta'-meny, som erbjuder gästerna en dynamisk matupplevelse baserad på säsongens bästa råvaror snarare än en fast meny. Den här approachen gör varje besök unikt och förstärker restaurangens fokus på färskhet och autentiska smaker, något som särskilt uppskattas av både lokalbor och internationella besökare.
Restaurangen är känd för sin varma och avkopplande atmosfär med träpaneler och en intim sittning som skapar en perfekt miljö för att njuta av deras noggrant grillade fiskar och skaldjur. Trots det något högre priset jämfört med andra restauranger i Madrid, är kvaliteten på maten och den omsorgsfulla tillagningen värd investeringen för finsmakare.
- Kvalitetsfokus – Specialiserad på färsk fisk och skaldjur med en minimalistisk tillagningsmetod på öppen grill.
- Unik meny – 'No Carta'-konceptet som ändras med säsongens råvaror och gör varje besök till en ny upptäcktsresa.
- Michelinerfarenhet – En av Madrids få restauranger som fått MICHELIN-omnämnande för sin fisk och skaldjur.
Located in the Retiro neighborhood of Madrid, Bistronómika offers an inventive seafood dining experience in a cozy and elegant setting. With a focus on fresh ingredients and a well-curated wine list, this restaurant has quickly become a favorite among locals and visitors alike.
- Cozy and elegant ambiance
- Attentive and professional service
- Freshness and quality of seafood
- Excellent wine selection
- Innovative tasting menu
- High prices compared to similar restaurants
- Small portions relative to price
- Requires prior reservation with credit card
Bistronómika is perfect for seafood lovers, romantic dinners, and special occasions. The intimate setting makes it an excellent choice for date nights or small gatherings.
Reservations are highly recommended due to the limited seating capacity of 40. Be prepared for higher prices, as the quality of the seafood justifies the cost. The restaurant also offers outdoor seating, making it a pleasant option during warmer months.
Bistronómika stands out for its commitment to quality seafood and a refined dining experience. While the prices may be on the higher side, the freshness and creativity of the dishes make it a worthwhile visit for those looking to indulge in a memorable meal.
På Calle de Ibiza 44, i hjärtat av Retiro i Madrid, ligger Bistronómika – en unik restaurang som är välkänd för sin innovativa skaldjursmeny och avslappnade, träpanelklädda miljö. Här erbjuds en exklusiv kulinarisk upplevelse där färska fiskar och skaldjur tillagas med stor omsorg och serveras i en intim och elegant atmosfär med bara cirka 40 platser.
Bistronómika lockar med två noggrant komponerade menyer som låter dig utforska Medelhavets smaker från sin allra bästa sida. Oavsett om du vill ha en lättare provsmakningsupplevelse eller en längre gourmetresa, har restaurangen något för dig.
- Menú Degustación Bajamar: En utvald meny med signaturrätter från det medelhavsinspirerade köket, perfekt för dig som vill njuta av många smaker i en och samma sittning.
- Menú Pleamar: En mer omfattande provsmakningsmeny med säsongens bästa fisk- och skaldjursrätter, särskilt uppskattad av matälskare som vill ha det lilla extra.
På Bistronómika väljer du ofta din egen färska fisk direkt vid bordet, som sedan tillagas på en kolgrill och serveras urbenad – en elegant och bekväm detalj som förstärker smakupplevelsen. Restaurangens rustika men ändå sofistikerade inredning matchar det fokuserade matkonceptet, och personalen är känd för att vara både vänlig och kunnig.
Bistronómika är inte det billigaste stället i Madrid, men kvaliteten på maten och den noggranna tillagningen gör att många besökare tycker att priset är väl värt det.
- Möjlighet att boka bord – viktigt då platsantalet är begränsat.
- Betalningsalternativ inkluderar både kort och kontaktlösa betalningar.
- Betjänar lunch, middag, kaffe och öl samt ett fint sortiment av vin.
- Utomhusservering för soliga dagar och möjlighet till betald parkering i området.
För dig som uppskattar färska, väl tillagade fisk- och skaldjursrätter i en intim och stilfull miljö är Bistronómika ett självklart val i Madrid. Här kombineras utsökt mat med personlig service och en atmosfär som gör varje måltid till något alldeles extra.
