Mitt i hjärtat av Madrid, på Calle de San Blas 4 i Centro, hittar du Yugo The Bunker – en restaurang som erbjuder en förstklassig gourmetupplevelse i en stämningsfull och elegant miljö. Med en inredning som kombinerar slitet trä och japanska masker skapas en unik och mystisk atmosfär där varje måltid blir en resa i smak och estetik. Här är det inte bara maten som imponerar, utan hela upplevelsen kring den.
Yugo The Bunker är känt för sina innovativa smakkombinationer och särskilt sina flera variationer av lax sashimi som imponerar stort på besökarna. Menyn består av en noga sammansatt degustationsmeny som bjuder på råa, kalla, söta och sura inslag i en perfekt balans. En dessert med matcha är mångas favorit och lämnar ett starkt intryck. Även om restaurangen inte erbjuder vegetariska eller veganska alternativ, så tilltalar de sin publik med en exklusiv meny som fokuserar på högkvalitativ fisk och skaldjur.
Besökare beskriver miljön som mycket stilfull med en asiatisk touch, perfekt för dig som söker en exklusiv och stämningsfull restaurangupplevelse. Källarutrymmet där telefonmottagning saknas gör att man kan fokusera helt på maten och sällskapet, med möjlighet till WiFi om det behövs. Servicepersonalen är vänlig och kunnig, även om vissa gäster efterlyser ännu mer finslipad service som motsvarar en Michelin-stjärnas höga förväntningar.
- Öppettider: Restaurangen är öppen tisdag till lördag med lunch mellan 13:30 och 15:30 samt middag mellan 20:30 och 23:00. Söndagar och måndagar är stängt.
- Klädsel: Ingen strikt klädkod, men smart-casual rekommenderas för att passa in i den eleganta miljön.
- Vegetariska alternativ: Restaurangen erbjuder för närvarande inte vegetariska eller veganska menyer.
- Parkering: Parkering kan vara utmanande i området, så det rekommenderas att använda kollektivtrafik eller närliggande parkeringsanläggningar.
- Bokningar: Det går att göra reservationer via restaurangens officiella webbplats.
Recensionerna varierar från strålande lovord till lite mer blandade intryck. Många gäster berömmer den fantastiska maten och den unika atmosfären, särskilt de kreativa sushirätterna och sashimivariationerna. Några påpekar att servicen kunde vara mer utmejslad för att leva upp till Michelin-stjärnans höga standard, och vissa tycker att prisbilden är aningen hög i förhållande till mängden mat. Trots detta är det tydligt att Yugo The Bunker är ett måste för finsmakare som söker en exklusiv och annorlunda matupplevelse i Madrid.
Beläget i hjärtat av Madrid, på Calle de San Blas 4, har Yugo The Bunker blivit en synonym för exklusiv japansk haute cuisine under ledning av den begåvade kocken Julián Mármol. Sedan 2019 har restaurangen stolt burit en Michelin-stjärna, ett erkännande som speglar dess kompromisslösa fokus på kvalitet, innovation och autentisk smakupplevelse.
Yugo The Bunker etablerade sig snabbt som en destination för finsmakare och matälskare som söker en unik japansk matupplevelse i Spanien. År 2019 nådde restaurangen en viktig milstolpe när den belönades med en Michelin-stjärna, vilket cementerade dess position som en av Madrids främsta gastronomiska pärlor.
Under 2020 breddade Yugo The Bunker sitt erbjudande för att möta nya behov och trender. De inkluderade möjligheten att hålla privata evenemang i den stilfulla miljön, samt lanserade hemleveranser för att ge ännu fler chansen att njuta av deras innovativa meny hemma. Detta initiativ speglar restaurangens smidighet och önskan att föra den japanska haute cuisine-kulturen närmare en bredare publik.
Yugo The Bunker utmärker sig inte bara genom sin kulinariska konst utan också genom sin atmosfär som präglas av japanska detaljer och en varm, inbjudande miljö. Den dämpade belysningen och dekorationerna med japanska masker skapar en unik stämning som tar gästerna med på en resa till det förfinade Japan, mitt i Madrids pulserande centrum.
- Michelin-stjärnan sedan 2019: ett bevis på den höga kvaliteten och innovativa maten.
- Chef Julián Mármols ledarskap: en passionerad kock som kombinerar tradition med modern kreativitet.
- Kontinuerlig utveckling: utökade tjänster med privata event och hemleverans under 2020.
- Autentisk japansk atmosfär: en harmonisk miljö som förstärker den kulinariska upplevelsen.
Nestled in the vibrant Centro district of Madrid, Yugo The Bunker stands out as a Michelin-starred restaurant that delivers a truly unique Japanese dining experience. This refined eatery boasts an authentic ambiance, with moody lighting and décor that features distressed wood and traditional Japanese masks, creating an intimate atmosphere where each meal is a sensory journey. Known for its high-quality ingredients and innovative presentations, Yugo excels particularly in refined sushi and tasting menus that captivate the palate and delight gastronomes seeking a taste of Japan in Spain.
For those seeking a memorable Michelin-star dining experience in Madrid, Yugo The Bunker offers several compelling advantages:
- Michelin-starred restaurant – A mark of culinary excellence and innovative Japanese cuisine.
- Authentic Japanese ambiance – Immerse yourself in a moody, artful setting designed to enhance your meal.
- High-quality ingredients – Each dish is crafted with exceptional care and fresh components.
- Unique dining experience – The cellar’s lack of phone reception encourages guests to fully engage with the meal.
While Yugo The Bunker excels in many areas, there are a few aspects to keep in mind to ensure your visit meets expectations:
- High pricing – The exclusivity and quality come at a premium cost that may not suit every budget.
- Limited menu options – The focus on tasting menus means fewer choices for those preferring à la carte dining.
- No vegetarian or vegan options – The absence of plant-based choices may disappoint guests with specific dietary preferences.
- Parking challenges – Located in the busy Centro district, parking options are limited, so plan accordingly.
In summary, Yugo The Bunker is an exceptional destination for those who appreciate refined Japanese cuisine and are eager for a distinctive tasting experience in Madrid. Its Michelin star status and focus on quality ingredients make it a standout choice, though the price point and menu limitations may require some consideration. With a stylish ambiance and attentive staff ready to share the story behind each dish, it promises a culinary adventure well worth exploring for adventurous food lovers.
På Calle de San Blas 4, mitt i hjärtat av Madrid, hittar du Yugo The Bunker – en restaurang som tar dig på en resa in i japansk haute cuisine i en atmosfär fylld av mystik och stil. Den nedgrävda källaren, prydd med japanska masker och väggar i slitet trä, skapar en atmosfär där du kan fokusera helt på maten och upplevelsen, fri från telefonuppkopplingens distraktioner.
Yugo The Bunker är känt för sin innovativa sushi och annan japansk mat av högsta kvalitet. Deras degustationsmeny är en smakexplosion som erbjuder en perfekt balans av kalla, råa, söta och syrliga inslag - varje rätt är noggrant komponerad för att imponera. Speciellt deras lax sashimi i flera varianter anses vara en kulinarisk höjdpunkt som många gäster återkommer för.
Matcha-desserterna är bland de mest omtalade och lämnar ett bestående intryck på dessertälskare.
För den som söker en ännu mer exklusiv upplevelse erbjuder Yugo The Bunker en Private Gastronomic Club , en medlemsklubb där den japanska haute cuisine får ta plats i en intim miljö. Detaljerna kring medlemskap och erbjudanden lämnas gärna på förfrågan.
Utöver detta är Yugo The Bunker en utmärkt plats för företagsevent och privata sammankomster , där du och dina gäster kan njuta av en unik gastronomisk upplevelse i en elegant och avskild miljö.
Yugo The Bunker erbjuder flexibilitet med möjligheter till både takeout och leverans. Restaurangen har även toaletter, och serverar hela dagen – från lunch till middag, inklusive kaffe och dessert. Trots den exklusiva miljön är det lätt att betala då de accepterar kontaktlösa betalningar, kredit- och betalkort.
- Ingen telefonmottagning i källaren för att skapa en helt fokuserad matupplevelse (WiFi finns tillgängligt).
- Stilfull asiatisk prägel i både inredning och menyval, vilket skapar en förtrollande atmosfär.
- Möjlighet att boka bord i förväg för en problemfri och exklusiv upplevelse.
