Menyn på Llisa Negra i València, Spanien - en smakresa i Medelhavet med fokus på skaldjur och vedeldade rätter.
Llisa Negra är en elegant restaurang i hjärtat av València där du kan njuta av enastående medelhavsinspirerade rätter tillagade över öppen eld. Menyn är full av färska skaldjur, vedgrillade köttspecialiteter och klassiska valencianska risrätter som ger en äkta smakupplevelse.
Förrätter
Börja din måltid med utsökta skaldjursförrätter som Dénia röda räkor kokta i havsvatten eller Santa Pola räkor grillade i grovt salt. För en lyxig touch kan du prova franska ostron med schalottenlök i dragonvinäger eller marinerade ostron med grönpeppar.
För de som söker något mer rökigt och saltat finns en tallrik med olika typer av rökt och saltat fisk, medan salladen med rostad selleri och inlagd vaktel tillför en fin balans. Andra spännande alternativ inkluderar karamelliserad potatissallad, vitlöksräkor i omelett och bläckfiskben grillad eller friterad med potatis och grönkål i röd mojo-marinerad.
- 100% ekollonsmatad iberisk skinka - en mustig specialitet som visar upp Spanien på sitt bästa.
- Kalvtartar, färdigställd vid bordet - en interaktiv och delikat start på kvällen.
Huvudrätter
Huvudrätterna på Llisa Negra bjuder på enastående variation med inspiration från hav och land. Klassiska valencianska rätter som traditionell paella och Senyoret-stil ris är självklarheter som hyllar regionens kulinariska arv.
Till fiskälskare finns Josper-grillad sjötunga, röd tonfisk och hel monkfish med svart citron beurre noisette. Skaldjur är också i fokus med läckerheter som hummer “Frit” i paella med potatis och stekta ägg.
För köttentusiaster erbjuds grillad iberisk fläskskinka, basquisk-stil oxfilé och hela kalvtungor rostad i Josperugn, serverade med innovativa tillbehör som potatisbröd eller potatismos. Deras egen Llisa Negra burgare med nymald entrecôte i briochebröd är ett måste för burgarfantasten.
Efterrätter
Runda av måltiden med delikata efterrätter som äggulssmörad flan, varm och smältande chokladkaka med hasselnötter och speculoos, eller klassisk tiramisú.
För ostälskare finns en smältande cheesekaka och en unik canelle fylld med banantoffee, engelsk kräm, kvitten och apelsin som ger en spännande smakexplosion.
Drycker och specialiteter
Till maten kan du njuta av ett urval av kvalitetsviner, öl och kreativa cocktails som kompletterar smakerna från havet och grillen. Restaurangen erbjuder även ett noggrant utvalt sortiment för att passa varje palett.
Llisa Negra är ett utmärkt val för den som söker en exklusiv gastronomisk upplevelse i València med fokus på färska, högkvalitativa råvaror och innovativa medelhavsrätter.
