Adarrak tasting menu på Azurmendi jatetxea i Larrabetzu Spanien
Azurmendi jatetxea erbjuder en kulinarisk upplevelse där kreativitet och bevarandet av endemiska arter möts i deras Adarrak tasting menu. Denna meny är en resa genom smakrika rätter som hyllar det lokala och säsongsbetonade, perfekt för den som söker en unik matupplevelse i Larrabetzu, Spanien.
Starters
Inled din måltid med en rad inspirerande förrätter som visar på kökets skicklighet och kreativitet. Prova den rökta fiskbrioche nedsänkt i delikata smaker från Joselito 'polvorón' och Marianito i 'Welcome Picnic', eller den elegant tillagade 'The Truffle's Table' med tryffelägg, tryffelmaräng och en spännande kombination av äpple och tryffel. För en friskare start finns 'The Garden' med blomkåls-, basilika- och ros- och nektarsmaker, samt 'Rose and Nectar' som erbjuder en subtil doft av ros och honung.
- Welcome Picnic med rökt fisk brioche, Joselito 'polvorón' och Marianito
- The Truffle's Table med tryffelägg, tryffelmaräng och äpple
- The Garden med blomkål, basilika, ros och nektar
- Från havet: Krabba, Sea 'Talo' och rom
- Oyster och havssgranita med sjögräs
- Räkor med örtig essens
- Mjölkbröd som bas
Huvudrätter
Mellan rätterna fortsätter smakresan med spännande och vällagade huvudrätter som kombinerar tradition och innovation. Du kan njuta av 'Teardrop Peas' som matchas med iberisk gelé och fermenterad baljjuice, eller fördjupa dig i 'Forest Essence' som fångar skogens smaker på tallrik. Havets delikatesser presenteras i 'Roasted and Peeled Lobster' ackompanjerad av grillad paprikajuice, medan 'Cod and Chickpea' förenar mild torsk med krämig kikärta. För de som vill ha något extra finns 'Iberian Pork' med duxelle och tryffel, en lyxig och mustig rätt som imponerar.
Dessert
Avsluta med söta njutningar som speglar Azurmendis förmåga att kombinera tradition med modern smak. 'Azurmendi Cheese' erbjuder en elegant ostupplevelse, medan 'Lost' Bread and Mead' för tankarna till gamla tiders bakverk och honung. För den som vill ha något extra sött finns 'Coffee and Caramel Toffee' som blandar djupet i kaffe med sötman från karamell.
