Brasserie fjällköket menyöversikt i Abisko Sverige.
Upptäck en kulinarisk resa genom Lapplands äkta smaker på Brasserie Fjällköket, beläget i hjärtat av Abisko. Vår meny är noggrant komponerad med lokala råvaror och säsongens delikatesser som speglar det unika nordiska landskapet och dess rika traditioner.
Förrätter
Börja din smakupplevelse med våra raffinerade förrätter som hyllar det lokala köket. Njut av den grönskande nässelsoppan med ett perfekt pocherat ägg och delikat rom från sik, en rätt som förmedlar skogens fräschör och havets rikedom. För en mer exklusiv start kan du välja vår Torneträskrom, som med sin rena och intensiva smak sätter tonen för måltiden.
Huvudrätter
Våra huvudrätter bjuder på en perfekt balans mellan tradition och innovation. Smaka på vår Brasserie-renkorv serverad med len potatispuré, färska trädgårdsgrönsaker och en lätt rödvinsgräddsås som förhöjer varje tugga. För de som vill ha något mer exklusivt rekommenderar vi den svartbrända renfilén som lämnar ett kraftfullt och elegant intryck.
Fiskälskare kan njuta av den varsamt pocherade rödingfilén, vars milda och naturliga smaker lyfts fram med omsorg. För en robustare smakupplevelse finns den lågtempererade älgfilén, vars mörhet och djupa karaktär speglar det vilda Norrlands hjärta.
Efterrätter
Avsluta din måltid med våra delikata efterrätter som kombinerar lokala ingredienser med kreativa smakkombinationer. Vår trädgårdsängelica serveras i tre variationer: sorbet, nougatine och marinerade bär, vilket skapar en frisk och texturrik upplevelse. Ett annat måste är vår dessert med hjortron, älgört och trädgårdsängelica – en sann hyllning till Lapplands natur och sötma.
Drycker och specialiteter
Brasserie Fjällköket erbjuder ett välutvalt sortiment av drycker som kompletterar varje rätt perfekt. Njut av lokala öl, handplockade viner och kreativa mocktails som förstärker smaken av våra unika rätter. Här kan du också koppla av med en klassisk cocktail eller en aromatisk kopp kaffe i en varm och välkomnande atmosfär.
- Stämning och läge – Njut av en mysig och inbjudande miljö med möjligheter till uteservering och fri parkering, mitt i det fantastiska landskapet i Abisko.
- Säsongens råvaror – Vi använder färska, lokalt insamlade ingredienser för att ge dig en äkta smak av Lappland i varje tugga.
- Service i världsklass – Vårt passionerade team sätter alltid gästens upplevelse i centrum med personlig och generös service.
