I hjärtat av Mariefred, med magnifik utsikt över Mälaren, finner du Skalla Bord , en restaurang där gastronomi möter hållbarhet och närproducerade råvaror i en unik matupplevelse. Här lagas maten av kocken Gustav Öhman, som personligen både tillagar och serverar sina signaturrätter direkt vid bordet. Med bara åtta platser skapas en intim och varm atmosfär som gör varje besök till något alldeles extra.
Menyn på Skalla Bord är säsongsanpassad och spännande, ofta med 6–10 rätter som speglar råvarorna från Sörmlands bönder, jägare och odlare. Här serveras allt från närodlade grönsaker, fisk fångad i Mälaren, till svamp och bär som kocken och hans familj plockat själva. Kombinationen av naturens rikedom och Gustavs passion för hållbar matlagning ger en oförglömlig smakupplevelse där varje rätt berättar sin egen historia.
Det är inte bara maten som gör Skalla Bord speciellt – här är gästerna integrerade i upplevelsen, sittande runt det höga bordet med utsikt mot köket där Gustav berättar om sina rätter, de utmaningar och möjligheter som finns med att arbeta med lokala råvaror och att driva en restaurang med hållbarhet i fokus. Det skapar en gemytlig stämning och intressanta samtal som förhöjer besöket.
Positivt är det ord som bäst beskriver mottagandet av denna lilla restaurangpärla. Gäster hyllar kreativiteten, den varma atmosfären och den exceptionella maten. Många återkommer gärna för att uppleva den unika kombinationen av gastronomi och personlig service.
- Unik matupplevelse med rätter tillagade direkt vid bordet.
- Lokal och hållbar meny som speglar Sörmlands råvaror.
- Intim atmosfär med endast åtta platser och personligt bemötande.
- Vilka är öppettiderna för Skalla Bord? Restaurangen är öppen torsdag och fredag från 18:00 till 21:30 samt lördag från 12:00 till 15:00.
- Behöver man boka bord i förväg? Ja, det rekommenderas att boka bord i förväg då restaurangen har begränsat antal platser.
- Erbjuder Skalla Bord vegetariska alternativ? Ja, restaurangen erbjuder vegetariska alternativ på sin meny.
Skalla Bord är en unik restaurang belägen vid Skalla hamnväg 9E i pittoreska Mariefred, Södermanlands län. Under ledning av den passionerade kocken Gustav Öhman har denna restaurang blivit en symbol för kreativitet och hållbar gastronomi i Sverige. Här erbjuds gästerna en intim matupplevelse där fokus ligger på närodlade råvaror, lokalt kött och fisk från Mälaren, samt ingredienser plockade direkt från Sörmlands skogar. Med endast åtta platser vid ett gemensamt bord kan besökarna njuta av en personlig service och en meny som alltid följer säsongens bästa utbud.
Gustav Öhman, som både lagar och serverar maten själv, skapar en varm och inbjudande atmosfär där varje rätt berättar en historia om skogens, jordens och sjöns gåvor. Menyn består vanligtvis av 6 till 10 noga utvalda rätter med inslag av både färska och konserverade råvaror från tidigare säsonger. Restaurangen är ett måste för matentusiaster som söker en autentisk smakupplevelse med fokus på hållbarhet och kvalitet.
Under 2024 har Skalla Bord fått betydande erkännande inom restaurangvärlden. Restaurangen tilldelades imponerande 88 poäng i den prestigefyllda Falstaff Restaurantguide Nordic, vilket bekräftar dess höga kulinariska standard och kreativa koncept. Samma år belönades den även med 90 poäng i Sluurpometro, baserat på 62 recensioner, vilket vittnar om gästers uppskattning och restaurangens starka rykte bland matälskare.
Att besöka Skalla Bord är mer än att bara äta middag; det är en helhetsupplevelse där gästerna är delaktiga i en samtida föreställning av smaker och berättelser. Med utsikt över Mälarens glittrande vatten och ett unikt koncept där kocken interagerar direkt med gästerna, skapas en genuin och lärorik atmosfär där mat och hållbarhet står i centrum. Oavsett om du är lokalbo eller resenär är Skalla Bord en destination som sätter både smaklökar och miljötänk i fokus.
- År 2024: Skalla Bord blir utmärkt med 88 poäng i Falstaff Restaurantguide Nordic.
- År 2024: Restaurangen får 90 poäng i Sluurpometro baserat på 62 recensioner.
Located at Skalla hamnväg 9E in Mariefred, Sweden, Restaurant Skalla Bord offers an intimate dining experience that emphasizes local and seasonal ingredients. With a seating capacity of just eight guests, this unique establishment allows diners to interact directly with the chef, Gustav Öhman, who prepares and serves each dish personally. The restaurant's focus on sustainability and culinary creativity makes it a standout destination for food enthusiasts.
• Intimate dining experience with direct interaction with the chef
• Focus on local and seasonal ingredients
• Engaging conversations about food and sustainability
• Cozy and picturesque setting by the waterfront
• Limited seating capacity (only eight guests)
• Reservations are essential due to high demand
• Operating hours are limited to specific days and times
Food lovers seeking a unique culinary experience, intimate gatherings, and those interested in sustainable dining practices.
Reservations are highly recommended due to limited seating. The restaurant operates on specific days, so check ahead for availability. Expect a menu that changes seasonally, featuring local ingredients.
Restaurant Skalla Bord offers a unique dining experience that combines culinary artistry with sustainability. The intimate setting and direct interaction with the chef create a memorable occasion for guests. While the limited seating and high demand may pose challenges, the exceptional food and engaging atmosphere make it a worthwhile visit.
Välkommen till Restaurant Skalla Bord i pittoreska Mariefred, där gastronomi möter hållbarhet i en intim och inspirerande miljö. Här skapar kocken Gustav Öhman en unik matupplevelse direkt vid Mälarens vatten, där du bjuds på en säsongsanpassad meny med råvaror från närområdet. Med endast åtta platser vid ett högt bord med utsikt över köket, blir varje besök en personlig och engagerande upplevelse.
Varje rätt hos Skalla Bord är noggrant komponerad med passion för hållbarhet och lokalproducerade ingredienser. Menyn följer årstidens skiftningar och kompletteras med spännande bevarade råvaror från tidigare säsonger, vilket ger en smakrik, varierad och överraskande kulinarisk resa. Du får njuta av allt från nyskördade grönsaker och kött från lokala bönder och jägare till färsk fisk från Mälaren samt vilda bär och svamp, ofta plockade av Gustav själv och hans familj.
Hos Skalla Bord lagar och serverar Gustav Öhman maten själv, vilket skapar en nära och engagerande atmosfär där du kan följa hela processen från köket till tallriken. Den höga sittningen runt det vackra bordet uppmuntrar till samtal – både med kocken och med de andra gästerna – där du får höra om utmaningarna och möjligheterna med att arbeta hållbart och att utveckla smaker med lokala råvaror. Detta är mer än bara en middag, det är en interaktiv föreställning och en minnesvärd social upplevelse.
För att förhöja smakupplevelsen erbjuder restaurangen ett urval av noggrant utvalda natur- och biodynamiska viner som harmoniserar med de kreativa rätterna. Det finns även spännande alkoholfria alternativ från lokala producenter, vilket ger något för alla smaker och preferenser.
- Exklusiv matupplevelse: Endast åtta platser skapar en intim och personlig atmosfär.
- Hållbarhet i fokus: Menyn och verksamheten genomsyras av ett starkt miljötänk och lokal förankring.
- Kreativ och passionerad kock: Gustav Öhman lagar, serverar och berättar med engagemang och värme.
Skalla Bord är den perfekta destinationen för dig som söker en unik matupplevelse i hjärtat av Sörmland, kombinerat med hållbarhet och lokal kultur. Boka din plats och låt dig förtrollas av smaker och berättelser från Mälarens omgivningar.
