Meny på restaurant skalla bord mariefred sweden och hållbar gastronomi med säsongsbetonade råvaror från mälaren och sörmlandsskogen
På Skalla Bord i Mariefred erbjuds en unik kulinarisk upplevelse där varje rätt noggrant komponerats med fokus på hållbarhet och lokalproducerade säsongsråvaror från Mälaren och Sörmlands skogar. Restaurangen präglas av en varm och inbjudande atmosfär där du sitter runt ett gemensamt bord och får ta del av en intim och interaktiv måltid direkt från köket.
förrätter
Menystarten bjuder på en kreativ palett av säsongsbetonade smaker och lokala ingredienser som väcker aptiten och sätter tonen för hela middagen. Här kan du förvänta dig allt från färska, närodlade grönsaker till spännande inslag av konserverade delikatesser från tidigare säsonger, som tillsammans skapar en harmonisk och smakrik upplevelse.
huvudrätter
De huvudsakliga rätterna är noga utvalda för att spegla det bästa från lokala bönder, jägare och fiskare. Oavsett om det är kött från Sörmlands skogar, fisk från Mälaren eller färska grönsaker, så tillagas varje rätt med passion och kreativitet. Kocken Gustavs personliga engagemang märks tydligt i både smaker och presentation.
desserter
Avsluta din måltid med efterrätter som ofta inkluderar bär och frukter plockade av kocken och hans familj. Kombinationen av naturliga smaker och säsongens råvaror säkerställer en söt och minnesvärd final som kompletterar hela matupplevelsen.
drycker
Till maten kan gäster välja bland natur- och biodynamiska viner som harmonierar med säsongens smaker, samt spännande alkoholfria alternativ som ofta hämtar inspiration från lokala producenter. Dryckesutbudet är lika omsorgsfullt utvalt som maten och bidrar till den fulländade smakupplevelsen.
specialiteter och upplevelse
Skalla Bord är inte bara en restaurang utan en helhetsupplevelse där kocken Gustav Öhman lagar och serverar allt själv vid bordet.
Middagen blir en interaktiv show där du får lära dig om hållbar matlagning och råvarornas ursprung i samtal med både kocken och övriga gäster. Denna personliga och intima atmosfär, kombinerad med fantastisk utsikt över Mälaren, gör varje besök till en minnesvärd och unik gastronomisk resa.
- Lokalt fokus – Råvaror från Mälaren och Sörmland.
- Hållbarhet – En restaurangdrift och meny som värnar om miljön.
- Personlig service – Kocken lagar och serverar maten direkt vid bordet.
- Säsongsbetonad meny – Menyn speglar naturens skiftningar och tidigare skördar.
