Cheval Blanc by Peter Knogl - Menyöversikt i Basel Schweiz Restaurang Blomsterängen 8
Upptäck en kulinarisk resa på Cheval Blanc by Peter Knogl, en elegant restaurang vid floden i Basel som förtrollar med en förfinad och innovativ meny inspirerad av klassisk fransk haute cuisine med influenser från Medelhavet och Asien. Denna meny bjuder på noggrant sammansatta rätter med en balans mellan unika smaker och konstnärlig presentation, skapade för att ge en oförglömlig matupplevelse.
Förrätter
Menyöppningen består av fyra delikata förrätter som förför sinnena med sin kreativitet och mångfald. Amuse Bouche bjuder på en spännande kombination av svampknaprighet, foie gras i garam masala-makaron, mussla med citronmousse och jalapeñomousse på karabiner-räka. Hamachi serveras med den fräscha syran från ponzusås, krispig rädisor och krämig avokado som skapar en perfekt balans. Langoustine möter curry och Granny Smith-äpple för en smakexplosion som väcker aptiten.
Huvudrätter
Huvudrätterna på menyn är en hyllning till exklusiva råvaror och utsökt smaker. Den delikata sjötungan serveras med lyxig imperial kaviar och en fyllig champagnesås som lyfter fram havets smaker. För köttälskaren finns Bresse-duva med Tasmanisk peppar, kronärtskocka och svamp som tillsammans skapar en elegant rätt med djup och komplexitet. För den som föredrar ostar erbjuds ett urval av fina ostar från Maître Antony, perfekt avslutning på huvudrätten.
Desserter
Avsluta middagen med raffinerade desserter som förstärker den kulinariska upplevelsen. En fördessert med japansk krasse, yuzu och mjuk sockerkaka stimulerar smaklökarna med friskhet och syrlighet. Aprikosen från Valais kombineras med krämig gruyère och verbena för en perfekt avslutning som är både lätt och smakfull.
Drycker och specialerbjudanden
Restaurangen erbjuder ett noggrant utvalt vinutbud som kompletterar de kulinariska verken, perfekt för den som vill förhöja smakupplevelsen. Förutom vin serveras även eleganta cocktails som speglar restaurangens kreativa anda. Även om fokus ligger på matupplevelsen finns exklusiva specials som varierar, vilket gör varje besök unikt.
Utforska gourmetmenyn i hjärtat av Basel
Cheval Blanc by Peter Knogl är en destination för matälskare som söker en unik kombination av tradition och innovation. Varje rätt är ett konstverk som fångar essensen av säsongens bästa råvaror med en touch av moderna influenser. En kväll här är mer än en måltid – det är en äkta smaksensation i en lyxig och sofistikerad miljö vid floden i Basel.
- Förrätter Amuse Bouche, Hamachi med ponzu, Langoustine med curry och äpple.
- Huvudrätter Sjötunga med kaviar, Bresse-duva med peppar och kronärtskocka, ostval från Maître Antony.
- Desserter Japansk krasse med yuzu, aprikos från Valais med gruyère och verbena.
- Drycker Ett urval av fina viner och kreativa cocktails för en komplett smakupplevelse.
