Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Lima

Central Restaurante, located in Lima's Barranco district, is renowned for its contemporary interpretation of Peruvian cuisine. The restaurant offers a tasting menu that explores various ecosystems of Peru, including the coast, Andes, and Amazon. Diners have praised the restaurant for its creative dishes and exceptional service.

Nestled in the artistic district of Barranco, Lima, Central Restaurante stands as a beacon of innovation and tradition in the world of gastronomy. Renowned for its creative tasting menus, this restaurant offers diners a bold expedition through Peru's varied ecosystems, beautifully translating the country’s rich biodiversity into exquisite culinary masterpieces.

A Sensory Exploration of Peru’s Ecosystems

Central Restaurante's tasting menus are more than just meals; they are carefully curated thematic journeys that spotlight indigenous ingredients and rare herbs sourced from Peru’s mountains, coastlines, and Amazonian jungles. Each course is a visually stunning composition that balances bold, vibrant flavors with deep cultural storytelling, elevating the dining experience to one of art and education.

Guests consistently rave about the impeccable service

 offered by knowledgeable staff who passionately share insights into the origins and significance of each dish, enhancing the overall immersive experience.

What to Expect When Visiting Central Restaurante

The restaurant is famed for its elaborate tasting menus that showcase Peru's diverse ecological zones through flavor and presentation.

An artfully crafted interior with attentive, knowledgeable staff ensures a memorable and educational dining experience.

Free parking, reservation options, acceptance of credit and debit cards, and a menu that caters to vegetarians enhance convenience without compromising quality.

Expect a fusion of textures and experimental flavors that reflect local ecosystems—sometimes challenging yet rewarding for adventurous palates.

Frequently Asked Questions about Central Restaurante

How can I make a reservation at Central Restaurante? 

Reservations can be made online for groups of 1 to 6 people up to four months in advance. For larger groups, contacting reservas@centralrestaurante.com.pe is recommended.

What are the operating hours of Central Restaurante? 

Central is open Monday to Saturday for lunch from 12:45 PM to 1:30 PM and dinner from 7:00 PM to 8:30 PM.

What is the price range of the tasting menus at Central Restaurante? 

The Mundo en Desnivel Tasting Menu costs 1,630 PEN, while the more immersive Central Immersion + Tasting Menu is priced at 3,443 PEN.

Central Restaurante is celebrated for its bold and innovative take on Peruvian cuisine, offering an unforgettable, multisensory dining adventure. Diners often highlight the exceptional creativity in flavor combinations and presentation, as well as the deep respect for Peru’s native ingredients and culture. While some guests note that the experimental dishes and higher price point may not suit every taste or budget, the overwhelming consensus is that Central delivers a world-class culinary experience unmatched in Lima.

South America

Peru

Central, beläget på Av. Pedro de Osma i Barranco, Lima, är en kulinarisk destination som erbjuder en unik upplevelse av peruansk gastronomi. Restaurangen, som grundades av den berömda kocken Virgilio Martínez Véliz, strävar efter att föra fram de olika ekosystemen i Peru genom sina rätter. Med en atmosfär som kombinerar elegans och kreativitet, är Central inte bara en plats för att äta, utan en resa genom landets rika kultur och historia.

Central erbjuder en smakfull och innovativ meny som reflekterar Peru's mångfald. Varje rätt är noggrant utformad för att framhäva säsongens bästa råvaror och traditionella ingredienser. Med en betoning på hållbarhet och lokal produktion, är varje måltid en hyllning till landets rika kulinariska arv.

Svart stenar - en rätt som kombinerar texturer och smaker från havet.

Extrem höjd - en kreativ tolkning av peruanska berg.

Varm havsström - en rätt som fångar smaken av havet.

Cacao chuncho - en dessert som hyllar peruansk choklad.

Central är inte bara en restaurang; det är en upplevelse. Kocken Virgilio Martínez Véliz använder sällsynta och inhemska ingredienser för att skapa rätter som är både visuellt imponerande och smakfulla. Varje måltid är en berättelse som tar gästerna genom Peru's olika regioner och kulturer.

Beläget i det livliga Barranco-distriktet, är Central omgiven av konstgallerier, kulturella platser och en pulserande atmosfär. Barranco är känt för sin bohemiska stil och är en perfekt plats för att utforska efter en fantastisk måltid. Besökare kan njuta av lokala marknader, konstutställningar och den vackra kusten som ligger bara en kort promenad bort.

Q: Behöver jag boka bord i förväg? A: Ja, det rekommenderas starkt att boka i förväg.

Q: Vilka typer av rätter serveras? A: Central erbjuder en tastingmeny med fokus på peruanska ingredienser.

Q: Finns det vegetariska alternativ? A: Ja, restaurangen erbjuder vegetariska rätter.

Q: Vad är genomsnittlig kostnad per person? A: Priserna varierar, men en måltid ligger runt PEN 1500.

Upplev en oförglömlig middag på Central i Lima. Låt dig föras bort av de fantastiska smakerna och den kreativa presentationen av varje rätt. Boka ditt bord idag och njut av en kulinarisk resa genom Peru.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYbGVXY3hBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ01sth-G3BZERHLHau6WPXV8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYbGVXY3hBRRAB

Central is truly a culinary masterpiece, deserving every bit of its stellar reputation! From the moment I walked in, the ambiance set the stage for an unforgettable dining experience. The presentation of each course was an art form in itself—thoughtfully crafted and visually stunning. Every dish was not just a meal but a journey through Peru's diverse ecosystems, paying homage to its history and culture.

The food was extraordinary, with flavors that were bold, vibrant, and perfectly balanced. Each course was accompanied by thoughtfully curated drinks that complemented the flavors beautifully, elevating the entire meal. From the fresh seafood to the exotic herbs, everything was executed with precision.

The wait staff was attentive, knowledgeable, and offered insights into the origins of the ingredients and the stories behind the dishes. Their passion for the food and its cultural significance truly enriched the experience.

Overall, Central is a 10-star experience! If you’re in Lima and want to immerse yourself in Peruvian cuisine, this place is an absolute must.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYenJDdzNBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ01sth-G3BZERHLHau6WPXV8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYenJDdzNBRRAB

Central delivers a phenomenal dining experience that is both visually stunning and exquisitely flavorful. The tasting menu takes you on a journey through Peru’s diverse ecosystems, with each dish representing different altitudes and regions of the country. The food is not only artfully presented but also showcases rare and indigenous ingredients in a highly creative way. The wine and cocktail pairings are superbly matched to the menu, elevating each course to new heights. The service is impeccable, with knowledgeable staff who guide you through the experience, enhancing the overall enjoyment. Central is a must-visit for anyone seeking a world-class culinary adventure in Lima.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIZ0xxbGxBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ01sth-G3BZERHLHau6WPXV8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIZ0xxbGxBRRAB

We went to Central during lunch and were blown away by the couture dining experience we had. We opted for the tasting menu, which is extensive.

Their education regarding native ingredients, arts, and crafts was a refreshing preface for what we would be enjoying. It elevated our experience and ability to further enjoy the nuances of the dishes presented.

Central does an amazing job of combining textures, flavors, culture, and knowledge of native ecosystems into each of the courses.

Our favorite courses were black rocks, extreme altitude, warm sea current and cacao chuncho.

Definitely one of our most memorable dining experiences.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQMmI2Y1V3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ01sth-G3BZERHLHau6WPXV8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQMmI2Y1V3EAE

This is the review that I’ve been dreading writing most. I hope this doesn’t get me banned from the building… Central is an experience. Chef Virgilio Martínez Véliz put together a creative voyage through Peru. Unfortunately, I think he tried too hard to keep true to his vision and missed on a few of the dishes. That is not to say that anything was bad. Nothing was bad; only a few of the dishes were not amazing. For the price point (PEN 1500 without tip/$490 USD after tip) and compared to a few other restaurants it wasn’t worth the price. As far as food, this ranked as my #4 favorite in Lima. So the food was very good, but not every bite was “Wow!”  As far as value, it ranks a lot lower, which is why I gave it a cost-adjusted 4-star. If you must go to the #1 restaurant in Latin America and possibly the world, then go. As I said, it is a wonderful experience. But don’t miss out on the restaurant upstairs which I rank as my #1 restaurant PERIOD.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIeC16Um93RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ01sth-G3BZERHLHau6WPXV8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIeC16Um93RRAB

Experience of a lifetime. My mind was completely blown. Literally worth every penny to me. If you don’t like strong, experimental flavors, not for you. But if you are a true food lover, your life may never be the same. I literally woke up the next morning somewhat depressed… I think it flooded my brain with too much dopamine. That or I am just sad that the experience is over. This is art in every sense of the word. I think it is worth going to Lima for. Probably ruined fine dining for me forever because everything will always be compared to my first time at Central. If I didn’t force myself to write this review I would have no words.

Upplev Central, Lima: Lyxig Peruanisk Matkonst i Barranco

Central Restaurante, established in 2008 by chef Virgilio Martínez Véliz, has been recognized as the best restaurant in Latin America multiple times and was ranked number 1 in the world in 2023.

central restaurangen i lima - en historisk översikt.

Central Restaurang i Lima, Peru, grundades 2008 av kocken Virgilio Martínez Véliz och har snabbt etablerat sig som en av de mest framstående gastronomiska platserna i Latinamerika. Sedan starten har restaurangen blivit internationellt erkänd för sin innovativa tolkning av peruansk matkultur och sitt fokus på hållbarhet.

en snabb tillbakablick på framgång och erkännande.

Under åren har Central Restaurang kontinuerligt klättrat på världens topplistor, vilket speglar dess innovativa kök och starka engagemang för peruansk kultur.

nyckelhändelser i restaurangens historia.

2013: Rangades som nummer 50 bland världens bästa restauranger.

2014: Klättrade till 15:e plats och utsågs till Latinamerikas bästa restaurang.

2015: Uppflyttning till 4:e plats globalt och återigen Latinamerikas bästa.

2016: Upprätthöll sin 4:e plats globalt och Latinamerikas topprankning.

2022: Nådde andra plats globalt och återigen utsett till Latinamerikas bästa.

2023: Utnämnd till världens bästa restaurang enligt The World's 50 Best Restaurants.

Dine In

Restroom

Live Music

Allows Dogs

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Good For Groups

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

Serves Vegetarian Food

Central is a culinary haven in Barranco, Lima, Peru, offering a vibrant dining experience that showcases the essence of Peruvian gastronomy through innovative dishes crafted from local ingredients.

Central

A 3-hour tasting menu featuring 13 moments and 32 preparations that traverse the diverse and changing Peru: coast, Andes, and Amazon.

Mundo en Desnivel

Mundo en Desnivel Tasting Menu

Central Restaurante i Barranco, Lima, erbjuder en unik kulinarisk upplevelse som utforskar Perus mångfald genom innovativa rätter. Med en filosofi som hyllar landets olika ekosystem, skapar kocken Virgilio Martínez Véliz en meny som är både konstnärlig och smakfull. Varje rätt är en berättelse, som tar gästerna på en resa genom Perus rika historia och kultur.

Mundo en Desnivel Tasting Menu: En smakfull resa genom Perus olika höjder med ingredienser som svart stenar, räkor och cocona.

Central Immersion + Tasting Menu: En omfattande upplevelse med guidad tur och smakprov av säsongens bästa rätter.

Central erbjuder en noggrant utvald lista av drycker som perfekt kompletterar menyn. Från lokala viner till innovativa cocktails, varje dryck är utformad för att lyfta fram smakerna i rätterna. Kockens expertis inom mixologi skapar en harmonisk balans mellan mat och dryck.

Central är medveten om olika kostbehov och erbjuder alternativ för vegetarianer och veganer. Menyn är också utformad för att minimera allergener, vilket gör det möjligt för alla att njuta av en fantastisk måltid.

Kocken rekommenderar att prova rätter som 'Extreme Altitude' och 'Warm Sea Current', som fångar essensen av Perus olika klimat och kulturer. Dessa rätter är säsongsbetonade och visar upp de bästa lokala ingredienserna.

Besök Central Restaurante i Barranco, Lima, för en oförglömlig kulinarisk upplevelse som kombinerar smak, kultur och konst. Boka ditt bord idag och låt dig föras bort av Perus rika gastronomi.

Upplev Barrancos smakupplevelser på Av. Pedro de Osma 301! Njut av peruansk mat i en unik atmosfär. Boka ditt bord idag!

Fin mat i Barranco, Lima – Central, bara för vuxna

Barranco Municipality

A 6-hour experience including a guided visit to the Experimental Garden and Mater Projects Space, access to creative hubs, and the Mundo en Desnivel tasting menu with curated pairings.

Central Immersion + Tasting Menu

Utforska Kulinariska Underverket Central i Lima

Upptäck den unika gastronomiska scenen på Central, en av Perus mest hyllade restauranger. Med sin innovativa meny och spektakulära smaker tar den dig på en resa genom Peru's varierade landskap och kultur.

Innovativa avsmakningsmenyer som visar upp Perus mångfaldiga ekosystem.

Unik matupplevelse med inhemska ingredienser.

Högt pris kan vara en avskräckning för vissa.

Experimentell karaktär av rätterna kanske inte tilltalar alla.

Bokningar krävs långt i förväg på grund av hög efterfrågan.

Central är perfekt för matälskare som söker en unik och minnesvärd upplevelse, samt för dem som vill utforska Perus rika kulinariska traditioner.

Det är viktigt att boka bord i god tid, eftersom efterfrågan är hög. Central erbjuder en avsmakningsmeny som tar dig på en kulinarisk resa genom Perus ekosystem, så var beredd på en lång och njutbar middag.

Central i Lima erbjuder en exceptionell matupplevelse som kombinerar smak, presentation och historia. Med sin innovativa meny och kunniga personal är det en destination som verkligen förtjänar sitt rykte som en av de bästa restaurangerna i världen.

Lima Region

Besök Central i Lima för innovativa tastingmenyer som utforskar Perus ekosystem. Boka nu och njut av en unik kulinarisk resa.

Upplev Case Restaurante i Lima - Exklusiv Peruanisk Gourmet

Upplev Perus mångfald med menyer som återspeglar olika ekosystem. Boka i förväg för den ultimata gastronomiska äventyret i Lima.

Utforska Central i Lima - Pålitligt Gourmet i Peru

Lär dig om Central i Lima, erkänd som Latinamerikas bästa restaurang. Följ vår guide för att planera ditt besök och njuta av Peru i varje tugga.

Kjolle

Arlotia

Isolina