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Minato

Florilège is renowned for its innovative approach to French-Japanese cuisine, emphasizing sustainability and plant-based ingredients. Guests appreciate the intimate dining experience and the opportunity to interact directly with Chef Hiroyasu Kawate and his team. The communal table setting fosters a sense of community among diners, enhancing the overall dining experience.

Inmitten von Minato, Japan, erwartet Sie das außergewöhnliche Restaurant Florilège, das für seine innovative französisch-japanische Küche bekannt ist. Hier verschmelzen kulinarische Traditionen zu einem unvergesslichen Erlebnis, das sowohl die Sinne als auch die Seele anspricht.

Asia

Japan

Florilège ist ein hochgelobtes Restaurant in Tokio, das französisch inspirierte Degustationsmenüs in einem eleganten und einladenden Ambiente serviert. Mit einem offenen Küchenkonzept, das den Gästen einen Blick auf die Zubereitung der Speisen ermöglicht, wird hier ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis geboten. Das Restaurant hat sich schnell einen Namen gemacht und zieht Feinschmecker aus der ganzen Welt an, die die kreative Fusion von französischer Kochkunst und saisonalen japanischen Zutaten schätzen.

Die Speisekarte von Florilège ändert sich alle zwei Monate und bietet eine aufregende Auswahl an Gerichten, die die besten saisonalen Zutaten nutzen. Jedes Gericht ist ein Kunstwerk für sich, das mit viel Liebe zum Detail zubereitet wird. Die Gäste können sich auf eine Vielzahl von Aromen und Texturen freuen, die perfekt aufeinander abgestimmt sind.

Florilège bietet eine intime Atmosphäre mit Sitzgelegenheiten an der Bar, die es den Gästen ermöglicht, den Köchen bei der Arbeit zuzusehen. Die freundlichen und professionellen Mitarbeiter sorgen dafür, dass jeder Besuch unvergesslich wird. Die Weinauswahl ist exquisit und die Cocktails sind kreativ und gut abgestimmt auf die Speisen.

Florilège befindet sich im lebhaften Stadtteil Minato in Tokio, umgeben von einer Vielzahl von kulturellen Attraktionen und Geschäften. Die Nähe zu Sehenswürdigkeiten wie dem Tokyo Tower und dem Roppongi Hills macht es zu einem idealen Ziel für Feinschmecker und Reisende, die die Stadt erkunden möchten.

A: Leider nicht, das Menü bietet keine vegetarischen Gerichte.

Erleben Sie die exquisite Küche von Florilège in Tokio und lassen Sie sich von den kreativen Gerichten und der einladenden Atmosphäre verzaubern. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Acclaimed, French-inspired tasting menus & drink pairings served at a counter around a show kitchen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcDdtMlNnEAE&d=17924085&t=1

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I am always interested in French restaurants run by Japanese Chefs as in my experience they have understood that “French” cuisine is not really about the type of food, but the marriage of ingredients, the use (and eventually experimentation) of different cooking techniques and the whole dining experience. I am very fussy with food as there are too many things I do not eat - so it’s rare for me to go for a “surprise”menu. But my desire to try out Florilège and my assumption that I should be able to handle most vegetables cooked properly and with finesse made me give this a try and I must say that I was very glad I did that. It was a bright dining area next to the open kitchen and I was seated between a young Danish couple and a lone Japanese diner. There were also another couple speaking Mandarin and another speaking Cantonese at the table. The staff was friendly and professional, taking the time to explain each dish and filling up our glasses regularly. I appreciated that we could opt just for sparkling water as I’m trying to choose my calories and could live with less alcohol or caloric drinks. Every dish was interesting and delicious and the portions were just right. It was worth the effort making sure I booked the restaurant a month earlier and postponing my train journey to Nagoya so that I could lunch at Florilège.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURidHZqbE5nEAE&d=17924085&t=1

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Florilège is one of my favorite restaurant anywhere… and I’ve spent significant time in NYC, Paris, Boston, and Montreal and traveled extensively to great food towns like SF, Barcelona, Lyon, Shanghai, Seoul, and of course Tokyo and Osaka.
I’ve been there at least 5-6 times with my wife (who lives in Tokyo); but, today was the first time at the new location. The experience is similar as before - mostly counter seating around the kitchen area, with a couple of tables to the side. The old location was in a basement and a bit dark - now the place is flooded with natural light. As before, they change the menu regularly (every 2 months, I was told) and every dish is an interesting take on a central ingredient - the vegetable dishes are more inventive (to my taste); the meat dish(es) seem more conventional (in my experience…) but outstanding. As before, very nice selection of wines by the glass, inventive cocktails, very good service. Highly recommended, if you’re planning a trip to Tokyo - try to snag a table (probably 2 months in advance…). I’ve been there for lunch or for dinner, either were wonderful - very consistent.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQMlBlRUlnEAE&d=17924085&t=1

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OCT 2024

Had the dinner degustation menu which contains nine courses plus the mignardises. You had to choose between meat or vegetable for the main dish when making a reservation; the main meat dish I had on the night was venison from Hokkaido. The dishes were innovative with a focus on sustainability and zero food wastage; very tasty with balanced flavors for the most part, I particularly enjoyed the venison dish paired with eggplant as well as the leek tart which came with the grilled fish. The cost for dinner was not bad and service was good with detailed explanations of the dishes; however the duration was almost three hours which is very long. Also I was sat at the long communal table adjacent to the open kitchen so I wasn't able to see the chef's at work; with the long wait time between each dish the dining experience wasn't the greatest.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzMkstMDRnRRAB&d=17924085&t=1

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I recently had the pleasure of visiting Floreige Tokyo, and it was an experience to remember! From the moment I stepped inside, I was captivated by the serene ambiance, beautifully complemented by their carefully curated decor and elegant floral arrangements.

The staff was incredibly welcoming and attentive, going above and beyond to ensure every aspect of my visit was enjoyable. They were knowledgeable about their offerings and made excellent recommendations that matched my preferences perfectly.

The menu was simply outstanding. Every dish was thoughtfully crafted, showcasing fresh, seasonal ingredients with a touch of Japanese flair. The flavors were harmonious, and the presentation was like artwork.

Overall, Floreige Tokyo is a gem in the heart of the city. Whether you're a local or a visitor, it’s the perfect spot for an elegant dining experience. I highly recommend it for anyone looking to indulge in Tokyo’s sophisticated culinary scene!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzOEp1Wnp3RRAB&d=17924085&t=1

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This is a great restaurant, and one of the best meals I've had in Tokyo. It's currently very high on the 50 Best list and it shows. I'd absolute come back any time, but there are things guests should know before arriving.

Florilege serves French dining paired with seasonal Japanese ingredients. Each course is very very good, but no single course blew me away. It's all really impressive without being mind blowing. A major problem is that the restaurant feels very impersonal. At many restaurants at this level you get a dedicated server. Here, swapping between servers creates distance between guest and host, creating no chance to build a comfort in asking questions or learning about the food. Every guest is also seated at one huge table, meaning that any party receiving food early spoils the surprise of what comes next. The service timing was very clearly off because our courses sometimes came significantly later than other guests.

Staff and the website won't tell you, but if your group of two orders one veggie course and one meat course, the meat course is actually changed to closely match the veggie course. In other words you'll get a different meat course if you come with a veggie friend than if you came alone or with another meat course eater. We and other guests were confused by our different plates and had to get staff to clarify this. It's really strange that they don't tell you you're getting different plates than other meat course eaters.

Also, they charge you for water. This feels like nickel and diming guests because at the price of dinner you'd expect free water, especially when tea is free after the meal.

All that said, it's a great place. You'll have a great experience, but it's far from perfect.

Florilège: Exklusives Sushi & Fine Dining im Herzen von Minato, Tokio

Florilège, established in 2009 by Chef Hiroyasu Kawate, has been recognized for its innovative French-Japanese cuisine and commitment to sustainability. The restaurant relocated to Azabudai Hills in 2023, continuing its mission to offer a unique dining experience.

Die faszinierende Geschichte des Restaurants Florilège in Tokio

Das Restaurant Florilège, gegründet im Jahr 2009 von Chefkoch Hiroyasu Kawate, ist ein herausragendes Beispiel für innovative französisch-japanische Küche in Tokio. Seit seiner Eröffnung hat sich das Haus einen Ruf für außergewöhnliche kulinarische Kreationen und nachhaltige Praktiken erarbeitet, was es zu einem Muss für Feinschmecker und Trendsetter macht.

2009: Eröffnung von Florilège in Minami-Aoyama, Tokio, durch Chefkoch Hiroyasu Kawate.

2018: Das Restaurant wird mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, was seine Position als Spitzenrestaurant in Tokio festigt.

2023: Das Restaurant verlegt seinen Standort nach Azabudai Hills, Tokio, um die kulinarische Erfahrung seiner Gäste weiter zu verbessern.

Mit seiner innovativen Fusion aus französischer Kochkunst und japanischer Ästhetik setzt Florilège weiterhin Maßstäbe in der Gastronomieszene Tokios. Die kontinuierliche Weiterentwicklung und die zentrale Lage im trendigen Azabudai Hills machen das Restaurant zu einem faszinierenden Ort für alle, die sich für kulinarische Innovationen begeistern.

Dine In

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Reservable

In the heart of Tokyo’s Minato City, where tradition and innovation meet, lies the culinary gem known as Florilège. This delightful restaurant is not only a feast for the senses but also a canvas where a talented chef transforms seasonal ingredients into exquisite dishes. Its sophisticated ambiance is a sanctuary of modern elegance, enhanced by warm lighting and minimalist décor that harmonizes perfectly with the vibrant city outside. Dining at Florilège is an experience that transcends mere sustenance; it’s a journey through flavor and artistry. Each meal unfolds like an intricate story, showcasing a meticulous selection of locavorable produce and seafood, celebrating Japan’s rich culinary heritage. Signature dishes, masterfully presented, evoke a symphony of tastes that ignite the palate and spark conversation. But the allure of Florilège extends beyond its menu. Set within the bustling district of Toranomon, just a whisper away from iconic landmarks like the historic Toranomon Hills and the tranquil gardens of Hamarikyu, this establishment beckons travelers with its convenience as a serene retreat after a day of exploration. Whether you’re embarking on a cultural odyssey in the nearby galleries or immersing yourself in the avant-garde of Tokyo’s modern architecture, a visit to Florilège offers both respite and indulgence. As the sun sets and the city lights twinkle, the restaurant transforms into an inviting haven, promising an unforgettable evening. For those seeking authentic culinary experiences that resonate with the soul of Japan, Florilège stands as a must-visit in the vibrant tapestry of Tokyo.

Florilège

A selection of dishes highlighting the restaurant's focus on plant-based ingredients and sustainability.

Grilled Eggplant Ravioli

Sample Menu

Florilège in Minato ist ein außergewöhnliches Restaurant, das sich durch seine französisch inspirierten Degustationsmenüs und die Verwendung saisonaler, lokaler Zutaten auszeichnet. Die Philosophie des Hauses beruht auf der Verbindung von Aromen und Techniken, die sowohl die Tradition der französischen Küche ehren als auch innovative Ansätze in der Zubereitung und Präsentation der Speisen verfolgen. Die offene Küche bietet einen Einblick in die kulinarische Kreativität des Teams und schafft eine einladende Atmosphäre für die Gäste.

Grilled Eggplant Ravioli - Eine köstliche Kombination aus Aubergine und Kelp.

Die Getränkekarte umfasst eine exquisite Auswahl an Weinen und sorgfältig gemixten Cocktails, die perfekt auf die saisonalen Menüs abgestimmt sind. Die Weinbegleitungen werden von sachkundigen Sommeliers empfohlen, um das Geschmackserlebnis zu bereichern. Dabei wird großer Wert auf die Kombination der Speisen mit edlen Tropfen gelegt, was jedes Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

Die wechselnden Menüs des Florilège bieten immer wieder neue kulinarische Höhepunkte. Jedes Gericht ist eine kreative Hommage an die verwendeten Zutaten, oft mit einem Fokus auf Nachhaltigkeit. Der Küchenchef kombiniert traditionelles französisches Handwerk mit modernen Techniken, um unvergessliche Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Entdecken Sie die exquisite Welt von Florilège und gönnen Sie sich ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in Tokyo. Reservierungen sind empfehlenswert, um sich einen Platz an der offenen Küche zu sichern und die kreative französische Küche in Kombination mit japanischen Aromen zu genießen.

Entdecken Sie Florilège in Minato, Japans kulinarischesHighlight, das innovative Gerichte in stilvollem Ambiente bietet. Perfekt für Genießer – reservieren Sie jetzt!

Florilège Restaurant in Minato – Innovative Küche & Stil

Minato City Municipality

A multi-course meal featuring contemporary French-accented cuisine with a focus on vegetables.

Tasting Menu

Entdecken Sie das kulinarische Juwel in Minato

Florilège in Minato: Ein innovatives Restaurant mit Michelin-Auszeichnung und Vorzügen sowie Herausforderungen.

Ein Blick auf die Stärken von Florilège.

Das Restaurant in Minato, Japan, ist bekannt für seine innovative und nachhaltige Küche, die modern und umweltbewusst gestaltet ist. Es bietet eine intime Gemeinschaftserfahrung, bei der Gäste direkt mit dem Koch und dem Personal interagieren können. Besonders hervorzuheben ist der Fokus auf pflanzenbasierte Zutaten, was es zu einem Hotspot für gesundheitsbewusste Feinschmecker macht. Mit mehreren Michelin-Sternen ausgezeichnet, genießt Florilège einen exzellenten Ruf in der Gastronomieszene.

Herausforderungen bei einem Besuch im Florilège.

Potenzielle Gäste sollten beachten, dass eine Reservierung zwingend erforderlich ist, da das Platzangebot begrenzt ist. Zudem sind die Preise höher angesetzt, was die Erfahrung für manche vielleicht weniger erschwinglich macht. Diese Aspekte sollten bei der Planung eines Besuchs berücksichtigt werden, um das einzigartige kulinarische Erlebnis voll auszukosten.

Florilège in Minato, Japan, ist ein Paradebeispiel für moderne Gastronomie, die Nachhaltigkeit und Innovation vereint. Die Michelin-Sterne zeugen von der hohen Qualität und Kreativität, während die intime Atmosphäre und die direkte Interaktion mit dem Küchenpersonal ein einzigartiges Erlebnis bieten. Dennoch sollten potenzielle Gäste sich bewusst sein, dass die begrenzte Sitzkapazität und die höheren Preise eine frühzeitige Planung erfordern. Für Foodies, Trendsetzer und umweltbewusste Genießer ist dieses Restaurant eine spannende Adresse, die sowohl die Sinne als auch den Geist anspricht.

Tokyo

Erleben Sie Florilège in Minato, Tokyo – ein preisgekröntes, nachhaltiges Restaurant mit kreativen pflanzenbasierten Gerichten, gemeinschaftlichem Essen und Chef-Interaktion.

Florilège Tokyo: Innovatives französisch-japanisches Restaurant im Azabudai Hill

Entdecken Sie Florilège, das mit Michelin ausgezeichnete Restaurant in Minato, Tokyo, das innovative, nachhaltige Gerichte und persönliche Chef-Erlebnisse bietet.

Florilège Minato: Modernes Fine Dining mit nachhaltigem Fokus in Tokio

Genießen Sie ein exklusives kulinarisches Erlebnis im Florilège, Tokyo, mit saisonalen, pflanzenbasierten Gerichten, Gemeinschaftsessen, und direkter Chef-Interaktion.

Toufuya Ukai

Piao Xiang

Onryōri Tsuji