Herunterladen

Shinjuku

Ubuka is highly praised for its exceptional crab and shrimp dishes, with a focus on freshness and quality. The chef's expertise in preparing shellfish in various styles, including sashimi, tempura, and clay pot rice, has garnered acclaim. The intimate setting and attentive service further enhance the dining experience, making it a favorite among seafood enthusiasts.

Erleben Sie die kulinarische Raffinesse bei Ubuka

Ein exklusives Sushi-Erlebnis in Shinjuku

Erfahren Sie mehr über Ubuka's Spezialitäten

Besondere kulinarische Erlebnisse in Shinjuku

Was ist der Preis für den Chef's Tasting Course bei Ubuka? 

 Der Chef's Tasting Course kostet 22.000 ¥ pro Person, inklusive Steuern.

Wie kann ich eine Reservierung bei Ubuka vornehmen? 

 Reservierungen sind über die Omakase-Website möglich, ab 15 Uhr am ersten Tag jedes Monats für den Monat danach. Bitte beachten Sie, dass Einzelreservierungen für Gäste ohne Begleitung nicht verfügbar sind.

 Ubuka ist von Montag bis Samstag von 17:00 bis 23:00 Uhr geöffnet und geschlossen an Sonntagen sowie Feiertagen.

Asia

Japan

Tauchen Sie ein in die lebendige Atmosphäre von Ubuka, einem einzigartigen Restaurant im Herzen von Shinjuku, Japan. Dieses kulinarische Juwel bietet eine faszinierende Mischung aus traditioneller japanischer Küche und moderner Innovation, perfekt für Foodies, die auf der Suche nach authentischen Geschmackserlebnissen sind. Stellen Sie sich vor, wie Sie in einem stilvoll gestalteten Ambiente sitzen, während der Duft frisch zubereiteter Spezialitäten Ihre Sinne verführt. Ubuka ist nicht nur ein Ort zum Essen, sondern ein Erlebnis, das die Essenz Japans widerspiegelt.

Entdecken Sie die kulinarischen Highlights von Ubuka

Besuchen Sie Ubuka in Shinjuku für ein unvergessliches Geschmackserlebnis

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURnbDdENGJREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJhUiHj_KMGGARITbHliNHtTc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURnbDdENGJREAE

Good food quality. The restaurant atmosphere was pretty casual.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcWJDc1N3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJhUiHj_KMGGARITbHliNHtTc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcWJDc1N3EAE

甲殻類専門店で名の高いうぶかさんへ🦀
特にテリーヌはたっぷりの蟹が最高でした✨

土鍋ご飯は、旬のとうもろこしに、
「こんなにたくさん！？」と驚くほどの蟹が。

エビフライは尻尾はお煎餅、頭の近くは蟹クリームコロッケのようなクリーミーさで最高でした🤍

店内は優しいお香の香りが漂い、
洗練された和の空間でした。

🍽️メニュー
おまかせコース
22,000円 (税込み)

先付　縞海老　雲丹　トマト　青柚子

向付　車海老　真鯛　伊勢海老

椀物　渡蟹真丈　焼茄子　酢橘　茗荷

強肴　毛蟹のテリーヌ

温物　たらば蟹　冬瓜　とよみつひめ　生姜

揚物　車海老味噌フライ　実山椒のタルタル

飯物　北海ずわい蟹　玉蜀黍

赤出汁　豆腐　葱　若芽　山椒

香物　紫大根　沢庵　胡瓜　塩昆布

水物　あかつき　ほうじ茶　白餡

Go to Ubuka, a famous crustacean specialty store🦀
The terrine was especially delicious with lots of crab ✨

Earthen pot rice is made with seasonal corn,
There were so many crabs that you would be surprised.

The fried shrimp was amazing, with the tail being like rice crackers and the area near the head being creamy like crab cream croquette 🤍

The inside of the store has a gentle scent of incense,
It was a sophisticated Japanese space.

🍽️Menu
Omakase course
22,000 yen (tax included)

Appetizer: striped shrimp, sea urchin, tomato, green yuzu

Mukozuke prawns, red sea bream, spiny lobster

A bowl of Watari crab Shinjo, grilled eggplant, vinegared citrus, myoga

Strong side dish: Hairy crab terrine

Warm food: King crab, winter melon, toyomitsuhime, ginger

Fried food: Miso fried prawns, Sansho pepper tartare

Food: North Sea Snow Crab, Bean Corn

Red soup, tofu, green onion, young sprouts, Japanese pepper

Spices: purple radish, takuan, cucumber, salted kelp

Aquatic products Akatsuki Hojicha Shiroan

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2OE9TS25nRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJhUiHj_KMGGARITbHliNHtTc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2OE9TS25nRRAB

6月に利用し、大満足だったので食事後次回予約をお願いし、週末だと11月下旬になるとのことで日程確保。
11月なら松葉蟹が解禁となっているので、楽しみにして再訪。
どの品物も甲殻類好きには堪らない一品！
向付で供される海老の刺身と炙りの濃厚な味わいと魚の刺身の組み合わせだけでかなりの重量感。
また、蟹のテリーヌは前回は毛蟹、今回は桃蟹(調べたところ小型の雄松葉蟹らしい)をたっぷり利用した、THE蟹！自分で解体する手間もなく、味わうことにだけ集中できる。なんと贅沢なことだろう。
蟹の炊き込みご飯も、蟹の旨み香りが堪らない美味しさ！しかし、もうこの時点でお腹が限界。今回も一膳だけいただき、残りはお結びにしていただき持ち帰り。どの品も季節の野菜、甲殻類を合わせ、メニュー構成が毎月変わるとのこと。
当然次回の予約も確保した。
数ヶ月先しか予約が取れないので毎月は無理だが、是非今後、時間をかけて異なる季節の利用をしたいと思う。
個人的には、車海老のフライはちょっと微妙かなぁ？海老味噌を衣の内側に閉じ込めてフライするアイデアは面白く、味も良いが折角の車海老が細長ーく伸ばされてしまい、身のボリューム感がダウンなのが残念。普通のフライの方が好みかなw
それ以外はどれも大満足！
お酒が強くないのに、つい進んでしまうのが困るww

I used it in June and was very satisfied, so after the meal I asked to make a reservation for the next time, and I was told that it would be a weekend in late November, so I secured a date.
Matsuba crab is available for sale in November, so I'm looking forward to visiting again.
Every item is a must-have for crustacean lovers!
The combination of the rich flavor of the shrimp sashimi and grilled shrimp served with mukozuke and the fish sashimi alone makes it feel quite heavy.
Also, the crab terrine was made with plenty of hairy crab last time and peach crab (according to research, it seems to be a small male pine needle crab), which is THE crab! You don't have to go through the trouble of dismantling it yourself, so you can just focus on enjoying it. What a luxury!
The crab cooked rice is also so delicious that you won't be able to resist the umami and aroma of the crab! However, at this point my stomach is at its limit. This time too, I only had one meal and tied the rest up to take home. All items are made with seasonal vegetables and shellfish, and the menu changes every month.
Naturally, I have secured a reservation for the next time.
I can't make reservations every month because I can only make reservations a few months in advance, but I would definitely like to take the time to use it in different seasons in the future.
Personally, I think the fried prawns are a little strange. The idea of ​​trapping the shrimp miso inside the batter and frying it is interesting and the taste is good, but unfortunately the tiger prawns are stretched out long and thin, and the volume of the meat is less. I think I prefer regular fries lol
Everything else is very satisfying!
Even though I'm not a strong drinker, it's bothersome that I just keep going lol

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURILXRPMTdBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJhUiHj_KMGGARITbHliNHtTc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURILXRPMTdBRRAB

珍しい甲殻類専門店！美味しいエビや蟹が頂けるとフォロワーさんが絶賛していたので予約をして美人ママ友達と伺いました╰(*´︶`*)╯♡

時間5分前着席！飲み物はソムリエの資格をもつ美人ママ友におまかせ！
ありがとうございます(*´∇｀*)

暑い日だったのでアルコールも進み、1人のママ友は「水だわ！美味しいー！」とグビグビ！
確かに美味しい(//∇//)

会話も進み、お料理です！
飲み物を結構頂いたのでまたまた、うる覚えです！(//∇//)

ですが！今回は品書きを写真に撮っていたので良かったです！

先付、エビ、雲丹、トマト
向付、車海老、かぶ、伊勢海老
椀物、カニ、焼き茄子
肴、毛蟹テリーヌ
温物、たらば蟹
車海老フライ！実山椒タルタル
北海道ズワイ蟹
などなど！これでもか！と甲殻類がたくさん出てきます！

全て美味しかったですが印象に残ったのはテリーヌとエビフライです！
テリーヌはさっぱりして蟹の甘みが美味しかったです！白ワインに合いました！
エビフライはタルタルが濃厚で衣サックリ！プリッ！としたエビフライと合わせたら最高！
海老フライ大好き！╰(*´︶`*)╯♡

スタッフの方も親切、丁重な接客をして頂けました！
ありがとうございます！

楽しいお話と美味しい食事とお酒で幸せな一日でした！
ご馳走様でした！

A store specializing in rare crustaceans! My followers were raving about the delicious shrimp and crab, so I made a reservation and visited with my beautiful mom friend╰(*´︶`*)╯♡

Be seated 5 minutes before the time! Leave the drinks to a beautiful mom friend who is a qualified sommelier!
Thank you (*´∇｀*)

It was a hot day, so I drank a lot of alcohol, and one mom friend said, "It's water! It's delicious!"
It’s definitely delicious (//∇//)

The conversation progresses and it's time to cook!
I had a lot of drinks, so it's a refreshing memory! (//∇//)

But! I'm glad I took a picture of the menu this time!

Appetizer, shrimp, sea urchin, tomato
Mukozuke, prawns, turnips, spiny lobsters
Soup, crab, grilled eggplant
Appetizer, hairy crab terrine
Warm food, king crab
Fried prawns! Sansho tartare
Hokkaido snow crab
And so on! Is this enough? A lot of crustaceans will appear!

Everything was delicious, but what stood out to me was the terrine and fried shrimp!
The terrine was refreshing and the sweetness of the crab was delicious! It goes well with white wine!
The fried shrimp has rich tartar and a crispy coating! Puri! Great with fried shrimp!
I love fried shrimp! ╰(*´︶`*)╯♡

The staff were also kind and courteous!
thank you!

It was a happy day with fun stories, delicious food, and drinks!
Thank you for the meal!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmdzllZ1Z3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJhUiHj_KMGGARITbHliNHtTc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmdzllZ1Z3EAE

蟹や海老を中心とした甲殻類を多彩な調理法で最大限に引き出し、日本料理の技法と創造性を融合させた唯一無二の甲殻類専門店！！

A one-of-a-kind crustacean specialty store that uses a variety of cooking methods to bring out the best in crustaceans, mainly crabs and shrimp, and combines Japanese cooking techniques and creativity! !

Ubuka: Authentisches japanisches Restaurant im Herzen von Shinjuku

Ubuka, established in 2012, specializes in shellfish dishes, particularly crab and shrimp, prepared in various styles. The restaurant has earned a Michelin star for its high-quality cooking and has been recognized in the Tabelog Japanese Cuisine Tokyo 'Hyakumeiten' list.

Im Herzen Tokyos, im lebendigen Stadtteil Shinjuku, erzählt das Restaurant Ubuka eine Geschichte von kulinarischer Exzellenz und innovativem Meeresfrüchte-Genuss, die bis ins Jahr 2012 zurückreicht.

Die faszinierende Geschichte des Restaurants Ubuka in Shinjuku

2012 markierte die Eröffnung von Ubuka im Stadtteil Arakicho, Shinjuku-ku, Tokyo. Von Anfang an spezialisierte sich das Restaurant auf Meeresfrüchte, insbesondere auf Krebse und Garnelen, die in verschiedensten Zubereitungsarten serviert werden.

2017 wurde Ubuka in die Liste der 'Hyakumeiten' des Tabelog Japanese Cuisine Tokyo aufgenommen, was seine Stellung als herausragendes Restaurant in Tokio bestätigt.

2024 wurde Ubuka für seine herausragende Kochkunst mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Dieses wichtige Gütesiegel unterstreicht die hohe Qualität und Innovation, die das Restaurant seit Jahren auszeichnet.

Das Restaurant Ubuka hat sich von seiner Gründung bis heute als eine der Top-Adressen für Meeresfrüchte in Tokio etabliert. Mit seiner stetigen Hingabe an Qualität und Innovation begeistert es sowohl Einheimische als auch internationale Gäste.

Ubuka is a culinary gem located in the heart of Tokyo's vibrant Shinjuku City, offering a delightful journey through Japanese cuisine with expertly crafted dishes that highlight both tradition and innovation. The restaurant features a cozy yet modern ambiance, making it a perfect spot for a memorable dining experience.

Ubuka

A seasonal omakase course featuring crab and shrimp prepared in various styles, including sashimi, tempura, and clay pot rice.

Chef's Tasting Course

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt im Ubuka in Shinjuku, Japan.

Im Herzen von Shinjuku bietet das Ubuka eine außergewöhnliche kulinarische Erfahrung, die lokale japanische Küche mit innovativen Akzenten verbindet. Unser sorgfältig zusammengestelltes Menü lädt Sie ein, die frischen Aromen der Saison zu entdecken, perfekt für Foodies und Genießer, die das Besondere suchen.

Frische saisonale Vorspeisen, die den Gaumen auf das Kommende einstimmen.

Unser Highlight ist der Chef's Tasting Course, ein saisonales Omakase-Menü, das perfekt die Aromen des Meeres und der Saison einfängt. Es umfasstgerichte mit Krabben, Garnelen und saisonalem Gemüse, die in verschiedenen Zubereitungsarten serviert werden, darunter Sashimi, Tempura und Reisschale im Tontopf.

Genießen Sie eine kulinarische Reise, die die Sinne verführt.

Süße japanische Spezialitäten und erfrischende Getränke, perfekt zum Abschluss.

Besuchen Sie das Ubuka, um eine authentische japanische Küche zu erleben, die Tradition und Innovation verbindet. Für weitere Informationen und das vollständige Menü besuchen Sie bitte unsere Webseite.

Entdecken Sie Ubuka in Shinjuku, Japans kulinarisches Juwel mit authentischer Küche. Tauchen Sie ein und erleben Sie unvergessliche Geschmacksmomente!

Ubuka in Shinjuku – Exklusives japanisches Restaurant erleben

Shinjuku City Municipality

Ubuka in Shinjuku ist ein kulinarisches Highlight, das Feinschmecker und Sushi-Liebhaber gleichermaßen begeistert. Dieses elegante Restaurant bietet eine authentische japanische Atmosphäre und eine exquisite Auswahl an saisonalen Spezialitäten.

Erleben Sie den Chef's Tasting Course, der für 22.000 JPY angeboten wird. Dieser saisonale Omakase-Kurs präsentiert Meeresfrüchte wie Krabbe und Garnelen, die in verschiedenen Zubereitungsarten serviert werden, darunter Sashimi, Tempura und Reisklöße im Tontopf. Eine exquisite Gelegenheit, die Vielfalt der japanischen Meeresfrüchtekunst zu entdecken.

Tokyo

Entdecken Sie Ubuka im Herzen von Shinjuku, Tokyo, bekannt für hochwertige Krabben- und Garnelengerichte, Michelin-prämiert und ideal für Feinschmecker.

Ubuka Shinjuku: Luxus Seafood-Restaurant mit Michelin-Stern

Genießen Sie bei Ubuka in Tokyo eine exklusive Auswahl an Krabben- und Garnelengerichten, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern, im eleganten Ambiente von Shinjuku.

Ubuka Tokyo: Exklusives Seafood mit Michelin-Auszeichnung erleben

Planen Sie Ihren Besuch bei Ubuka, einem Michelin-gepriesenen Seafood-Lokal in Shinjuku, Tokyo, bekannt für saisonale Omakase-Gerichte mit Krabben & Garnelen.

Ubuka: Authentisches japanisches Restaurant im Herzen von Shinjuku

Sharikimon Onozawa

Arakicho Tatsuya

Fire Museum