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København K

Amass Restaurant in Copenhagen has garnered widespread acclaim for its innovative approach to New Nordic cuisine, emphasizing sustainability and zero-waste practices. Guests frequently commend the restaurant for its creative dishes, knowledgeable staff, and unique ambiance. The open kitchen concept and industrial-chic design contribute to a memorable dining experience. Many patrons highlight the Amass Fried Chicken as a standout dish, appreciating its flavor and presentation. The restaurant's commitment to sourcing ingredients from its own garden and local suppliers resonates with diners who value sustainability.

Ein Hotspot der Innovation in der dänischen Hauptstadt

Das Speiseerlebnis im Amass war geprägt von kreativen Gerichten, die die Prinzipien der nachhaltigen Küche widerspiegeln. Besonders beliebt war die Amass Fried Chicken, eine Spezialität, bei der buttermilchgebratenes Hähnchen mit einem Buttermilch-Biscuit, Essig-Krautsalat und einem köstlichen Brownie serviert wurde.

Das Amass Restaurant in Kopenhagen, gelegen in der kreativen und industriellen Atmosphäre von Refshalevej 153, war berühmt für seine innovative Herangehensweise an die Neue Nordische Küche. Unter der Leitung des bekannten Küchenchefs Matt Orlando, ehemals bei Noma, bot das Restaurant ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das Nachhaltigkeit und Zero-Waste-Praktiken in den Mittelpunkt stellte.

Das Restaurant besticht durch sein offenes Küchenkonzept, das den Gästen erlaubt, die Zubereitung ihrer Speisen hautnah zu erleben. Das industrielle Chic-Design und die nachhaltige Herangehensweise machen den Besuch zu einem besonderen Erlebnis, das Geist und Sinne gleichermaßen anspricht.

Was macht das Amass Restaurant so besonders

Nachhaltigkeit und Zero-Waste-Philosophie

Hier sind einige Fragen, die häufig zu Amass Restaurant gestellt werden:

 Nein, das Amass Restaurant hat im November 2022 dauerhaft geschlossen.

 Das bekannte Gericht war die Amass Fried Chicken, die knusprige, buttermilchgebratene Hähnchenbrust mit Beilagen.

 Das Restaurant lag in der Refshalevej 153, 1432 Kopenhagen, Dänemark.

 Der Küchenchef und Inhaber war Matt Orlando, früher bei Noma.

Wie war das kulinarische Erlebnis im Amass?

 Es war geprägt von innovativen Gerichten, einem Fokus auf Nachhaltigkeit und einem offenen Küchenkonzept in einem industriellen, schicken Ambiente.

Europe

Denmark

Entdecken Sie das innovative Amass Restaurant in Kopenhagen

Das Amass Restaurant in Kopenhagen ist ein Paradebeispiel für skandinavische Innovation und nachhaltige Kulinarik. Eingebettet im Herzen der dänischen Hauptstadt, bietet dieses Restaurant eine einzigartige Mischung aus modernem Design, umweltbewusster Philosophie und einer kreativen Speisekarte, die lokale Zutaten in den Mittelpunkt stellt. Das Ambiente ist elegant, aber einladend, perfekt für Feinschmecker, die das Besondere suchen.

Das berühmte "Nordic Tasting Menu" bietet eine Reise durch die skandinavische Küche mit innovativen Gerichten, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistern.

Ein Highlight ist die "Dänische Meeresfrüchteplatte", die mit frischen, lokal gefangenen Meeresfrüchten und einer hausgemachten Aioli serviert wird, die den Geschmack des Meeres perfekt einfängt.

Das Team hinter Amass legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und lokale Partnerschaften. Ein interessanter Fakt ist, dass das Restaurant seine eigenen Kräuter und Gemüse in einem urbanen Garten direkt auf dem Dach anbaut, was die Frische der Zutaten garantiert und gleichzeitig die Umwelt schont.

Besuchen Sie uns heute im Amass Restaurant in Kopenhagen und erleben Sie eine kulinarische Reise, die alle Sinne anspricht. Reservieren Sie im Voraus, um Ihren Platz in diesem innovativen Restaurant zu sichern, das skandinavische Küche auf höchstem Niveau bietet. Teilen Sie Ihre Erfahrung und lassen Sie sich von der kreativen Atmosphäre begeistern.

Airy, industrial dining room serving global dishes, made from produce sourced from kitchen garden.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1b0ptb1BnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ64fS7NdSUkYRBA5G4ZV5ELE/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1b0ptb1BnEAE

"Amass" destination  in for gastronomic experience.  Food and service are outstanding!
Look for Vilma. She was our server and she's super sweet and attentive.
Would love to go back to this place again.
Not good for kids and not so adventurous eaters.
Super talented chef and his team. They all help each other and such a beautiful thing to watch how the chef orchestrated the whole thing.
They have their own organic garden and uses the freshest ingredients.
They don't have a full bar.
Enjoy the fine wine or crafted beer

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURHN0libERnEAE&d=17924085&t=1

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Wow!  That was a great meal. Food was excellent and the service was relaxed and warm. And it felt like a great value for money considering you're in Copenhagen. The wine list was very compact but had plenty of good choices. The bread was amazing. The cod with chanterelles was excellent. I liked the emphasis on using parts of ingredients that are generally discarded. Great meal and would totally go back next time we're in Copenhagen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNlOHBfWElnEAE&d=17924085&t=1

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Nothing short of amazing. Inventive dishes with amazing flavors. Everything was amazing, with my highlights of this menu being the potato bread, the chewy beet (think beet fruit leather), corn broth finished with brown butter, the seared hake and the apple skin ice cream with apples and buckwheat.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1NnBETm1BRRAB&d=17924085&t=1

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First must, start the evening with the Amass gin & tonic. Best we’d ever had. Second, splurge on the wine pairing, nearly as important and exciting as each dish and really rounds out the experience. Staff are amazing, knowledgeable and are as much about the experience as the food. Enjoy!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNPdzU2WjlnRRAB&d=17924085&t=1

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Came on a weekday evening. Cool concrete walls covered in graffiti (which I was told changes every year). Big glass windows opposite the open kitchen look out over their garden, where a lot of their produce is grown. The food was all very good, with a nice wine match as well. I had heard of the potato bread, which my partner loved! All the food was tasty, textural, beautifully presented and interesting.

Amass Restaurant in Kopenhagen: Modernes Fine Dining im Herzen von København K

Amass Restaurant, established in 2013 by chef Matt Orlando, was renowned for its innovative New Nordic cuisine and commitment to sustainability. Located in Copenhagen's Refshaleøen district, the restaurant emphasized zero-waste practices and sourced ingredients from its own garden and local suppliers. Despite its acclaim, Amass closed permanently in November 2022 due to bankruptcy proceedings.

Das Amass Restaurant wurde im Jahr 2013 in Kopenhagens Refshaleøen District eröffnet.

Die Geschichte des Amass Restaurants in Kopenhagen.

Amass wurde schnell bekannt für seine innovative Neue Nordische Küche, die traditionelle Zutaten mit modernen Techniken verbindet. Das Restaurant setzte Maßstäbe in Sachen Nachhaltigkeit, indem es sich verpflichtete, Abfall zu minimieren und Zutaten aus eigenem Garten sowie von lokalen Lieferanten zu beziehen.

Innovative Küche und nachhaltige Praktiken.

Dine In

Takeout

Delivery

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Children

Serves Cocktails

Amass Restaurant in Copenhagen offers an unforgettable culinary experience with a focus on sustainability, sourcing ingredients from its own garden. The airy, industrial dining room features global dishes that celebrate local produce, all set against a stunning waterfront backdrop.

Amass Restaurant

A selection of innovative dishes crafted from locally sourced ingredients, emphasizing sustainability and zero-waste practices.

Crystal Malt

Pumpkin

Grilled Broccoli

Beets

Wild Duck

Amass Fried Chicken

Apples

Amass Restaurant Menu

Entdecken Sie eine kulinarische Schatztruhe im Amass Restaurant, wo innovative Gerichte aus lokal bezogenen Zutaten die Geschmacksknospen erfreuen. Das Menü ist eine Hommage an Nachhaltigkeit und Zero-Waste-Praktiken, perfekt für umweltbewusste Feinschmecker.

 - Rauchende Miesmuscheln, Koriandersamen, Meeresalge

 - Gebrannter Honig, Sauerrahm, Kapuzinerkresse

 - Fermentierte Holunderblüte, eingelegtes Schweinefett, Leinsamen

Genießen Sie im Hauptgang delikate Fleisch- und Geflügelgerichte, die mit kreativen Aromen und nachhaltigen Zutaten zubereitet werden.

 - Mit schwarzem Knoblauch, Johanniskrautblüten, Steinpilzen

 - Buttermilch-gebacken, Essig-Slaw, Schoko-Brownie

Zum krönenden Abschluss bieten die Desserts im Amass Restaurant eine süße Verführung aus frischen und aromatischen Zutaten.

Eine vielfältige Auswahl an Getränken, von erfrischenden Softdrinks bis hin zu sorgfältig ausgewählten Weinen, ergänzt das kulinarische Erlebnis im Amass Restaurant perfekt.

Entdecken Sie das Amass Restaurant in Kopenhagen mit innovativer skandinavischer Küche. Ein kulinarisches Erlebnis, das Sinne verzaubert – reservieren Sie jetzt!

Amass Restaurant in København K – Kulinarische Innovation

København Municipality

A signature dish featuring buttermilk-fried chicken served with a buttermilk biscuit, vinegar coleslaw, and a brownie.

A six-course tasting menu available during lunch hours, showcasing seasonal and local ingredients.

Lunch Set Menu

A ten-course tasting menu offered during dinner, highlighting the restaurant's commitment to sustainability and innovative cuisine.

Dinner Set Menu

Das Amass Restaurant in København K ist ein Ort, an dem innovative Küche auf nachhaltige Prinzipien trifft. Hier erwarten Sie außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse, die sowohl lokale als auch saisonale Zutaten zelebrieren.

Erleben Sie kulinarische Innovation im Amass Restaurant in København K.

Ein absolutes Muss ist das "Amass Fried Chicken", eine Spezialität mit buttermilch- frittiertem Hühnchen, serviert mit einem Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Buttermilch-Biscuit, Essig-Slaw und einem Brownie.

Highlights der Speisekarte im Amass Restaurant.

Das Lunch Set Menu bietet während der Mittagszeit eine sechsgängige Verkostung mit saisonalen und lokalen Zutaten, perfekt für ein entspanntes und dennoch elegantes Mittagessen.

Am Abend können Gäste das Dinner Set Menu genießen, ein zehngängiges Erlebnis, das die nachhaltige Philosophie und innovative Kochkunst des Hauses unter Beweis stellt.

Capital Region

Erleben Sie Amass in København K, eine nachhaltige Gourmet-Experience mit modernem Design, außergewöhnlicher Küche und einzigartigen Menüs. Jetzt entdecken!

Amass Restaurant in København K: Innovatives New Nordic Erlebnis

Entdecken Sie das Amass Restaurant in København K mit unserem Insider-Guide, inklusive Menü-Highlights, Geschichte und exklusiven Food-Tipps für Feinschmecker.

Kopenhagen Insider: Das Amass Restaurant & Food Tipps

Erfahren Sie die Geschichte und Highlights des Amass in København K, einem Pionier für nachhaltige Fine Dining Erlebnisse mit innovativer Küche.

Amass Restaurant in Kopenhagen: Modernes Fine Dining im Herzen von København K

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