Menüübersicht
Im Herzen von Paris gelegen, bietet das LAVA - Cuisine & Vin eine exquisite kulinarische Erfahrung, die regionale Einflüsse mit einem modernen Touch vereint. Die Philosophie des Hauses dreht sich um die Verwendung frischer, lokaler Zutaten, die in kreativen Gerichten zur Geltung kommen. Die Speisen sind kunstvoll präsentiert und tragen die Handschrift des Küchenchefs, der auf die Aromen und Texturen der saisonalen Produkte Wert legt.
Das LAVA ist bekannt für seine innovative Küche und die beeindruckende Weinauswahl, die perfekt zu den Gerichten passt. Hier wird jeder Besuch zu einem besonderen Erlebnis, das sowohl die Geschmacksnerven als auch die Sinne anspricht.
Signaturgerichte
Die Speisekarte bietet eine Vielzahl an köstlichen Gerichten, die sowohl traditionelle als auch moderne französische Aromen kombinieren.
- Menü "Carte Blanche" en 5 escales: Ein Fünf-Gänge-Menü für 80 EUR, das eine Auswahl von 3 herzhaften und 2 süßen Gerichten umfasst.
- Boeuf "Axuria": Ein zartes Filet de bœuf mit rauchiger Mousseline und grünen Spargeln für 32 EUR.
- Tartare de veau: Ein köstlicher Kalbstatar mit Sauce chimichurri und Pecorino für 18 EUR.
Getränke und Pairings
Das LAVA bietet eine umfangreiche Weinkarte mit sorgfältig ausgewählten französischen Weinen, die die Aromen der Speisen perfekt ergänzen. Außerdem stehen verschiedene Cocktails zur Auswahl, wobei die Mixologie im Fokus steht, um das kulinarische Erlebnis zu bereichern.
Ernährungsoptionen
Das LAVA bietet eine Vielzahl von Optionen, um den unterschiedlichen Bedürfnissen der Gäste gerecht zu werden.
- Vegetarische Gerichte sind verfügbar.
- Veganfreundliche Optionen werden angeboten.
- Glutenfreie Optionen sind erhältlich.
Empfehlungen des Küchenchefs
Zu den Highlights gehören der zarte Boeuf "Axuria" und das kreative Menü "Carte Blanche", das Gästen die Möglichkeit bietet, eine Vielfalt von Geschmäckern zu entdecken.
Entdecken Sie das Menü
Besuchen Sie das LAVA und genießen Sie eine unvergessliche kulinarische Reise durch die Aromen Frankreichs. Lassen Sie sich von der Kreativität des Küchenchefs begeistern und erleben Sie herausragenden Service in einem stilvollen Ambiente.
