Menüübersicht
DUME in Turin verkörpert die Quintessenz der piemontesischen Küche, indem es traditionelle Rezepte mit modernen Einflüssen vereint. Hier werden lokale Zutaten in jeder Speise gefeiert, und der Fokus liegt auf frischen, handwerklich hergestellten Gerichten, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch das Auge ansprechen. Die Atmosphäre ist einladend und reflektiert die kulturelle Tiefe dieser faszinierenden Stadt.
Signaturgerichte
- Polpo con crema di patate viola, pomodorini confit e terra di olive taggiasche – Ein köstliches Gericht mit Tintenfisch, einer samtigen Creme aus violetten Kartoffeln, confitierten Kirschtomaten und einer erdigen Olive Taggiasca.
- Ravioli di Luisa al limone di Mentone IGP con burro e salvia – Zarte Ravioli gefüllt mit Mentone-Zitronen, serviert mit geschmolzener Butter und frischem Salbei.
- Vitello CBT con salsa tonnata della tradizione – Saftiges Kalbfleisch mit einer traditionellen Thunfischsauce, ein echter Klassiker der italienischen Küche.
Getränke und Kombinationen
DUME bietet eine sorgfältig kuratierte Weinkarte, die die besten Erzeugnisse der Region präsentiert. Die Kombination aus piemontesischen Weinen und den delikaten Speisen bereichert das kulinarische Erlebnis. Für Cocktailliebhaber gibt es eine kleine Auswahl an erfrischenden Getränken, die perfekt auf die Menüangebote abgestimmt sind.
Diätoptionen
- Vegetarisch – Eine Vielzahl an Gerichten, die Gemüse in den Mittelpunkt rücken.
- Vegan – Einige Optionen, die rein pflanzlich sind.
- Glutenfrei – Auswahl an Speisen, die glutenfreie Zutaten verwenden.
Empfehlungen des Chefs
Der Küchenchef empfiehlt besonders das "Guancia di Vitello con Purea di Patate dolci e Maionese alle Nocciole", ein delikates Gericht mit Kalbsschulter und einer cremigen Süßkartoffelbeilage, verfeinert mit einer noblen Haselnussmayonnaise. Die frisch zubereiteten Desserts wie die "Panna cotta con ficotto e frutti rossi" sind ebenfalls ein absolutes Muss.
Erleben Sie das Menü
Besuchen Sie DUME und entdecken Sie die aufregende Welt der piemontesischen Küche. Ob Sie ein Feinschmecker sind oder einfach nur ein gutes Essen genießen möchten, DUME bietet ein unvergessliches Erlebnis. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Speisen und der herzlichen Atmosphäre verzaubern, die jeden Besuch zu etwas Besonderem macht.
