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Madrid

Ugo Chan is celebrated for its innovative fusion of Japanese and Spanish cuisines, offering a unique dining experience that emphasizes seasonal ingredients and personalized service. The ambiance is romantic and intimate, making it ideal for couples seeking a special evening out. The Omakase menu is highly recommended for those looking to explore a variety of flavors tailored to individual preferences. While the restaurant is on the pricier side, many patrons feel the experience justifies the cost.

Entdecken Sie das innovative Fusion-Restaurant Ugo Chan, das eine einzigartige Kombination aus japanischer und spanischer Küche im Herzen Madrids bietet. Dieses versteckte Juwel begeistert Feinschmecker, die auf der Suche nach einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis sind.

Ugo Chan bietet eine intime Atmosphäre, perfekt für Paare und Feinschmecker, die nach einer besonderen Nacht suchen. Das Menü ist eine persönliche Geschmacksexplosion, bei der der Küchenchef saisonale und frische Zutaten kreativ kombiniert. Das Highlight ist das Omakase-Menü, eine maßgeschneiderte Verkostung, die den Gästen eine Vielzahl an Aromen und Texturen präsentiert.

Ugo Chan ist von Dienstag bis Samstag geöffnet, mit Mittagessen von 13:30 bis 16:00 Uhr und Abendessen von 20:30 bis Mitternacht. Der Ugo Chan Bar ist bis 1:30 Uhr geöffnet. Bitte beachten Sie, dass Reservierungen erforderlich sind und im Voraus via E-Mail oder Telefon gemacht werden sollten.

Parkmöglichkeiten gibt es im Paseo de la Castellana 200.

Die Gemeinschaft ist äußerst positiv gestimmt, viele Besucher loben die kreative Küche und das freundliche Personal. Das Preis-Leistungs-Verhältnis wird als gerechtfertigt angesehen, besonders für das exklusive Erlebnis, das Ugo Chan bietet.

Das Omakase-Menü ist eine personalisierte Degustation, bei der der Küchenchef eine Auswahl an saisonalen Gerichten basierend auf den Präferenzen der Gäste zusammenstellt, was eine einzigartige kulinarische Reise bietet.

Ja, Reservierungen sind erforderlich und können direkt per E-Mail oder Telefon durchgeführt werden.

Nein, das Restaurant bietet keine spezielle Kinderkarte und ist aufgrund begrenzter Platzverhältnisse nicht für Kinderwagen oder Hochstühle geeignet.

Dienstag bis Samstag, Mittagessen von 13:30 bis 16:00 Uhr und Abendessen von 20:30 bis Mitternacht. Die Bar ist bis 1:30 Uhr geöffnet.

Europe

Spain

Ugo Chan ist ein faszinierendes Restaurant im Herzen von Madrid, das mit seiner einzigartigen Mischung aus japanischer Küche und spanischem Flair begeistert. Dieses Lokal ist bekannt für seine kreative Speisekarte, die traditionelle Sushi-Kunst mit modernen Einflüssen verbindet, und bietet eine Atmosphäre, die sowohl entspannt als auch stilvoll ist. Für Feinschmecker, die auf der Suche nach authentischen Geschmackserlebnissen sind, ist Ugo Chan ein Muss auf der Liste.

Einige der beliebtesten Gerichte bei Ugo Chan sind die frisch zubereiteten Sushi-Variationen, die mit höchster Präzision und Liebe zum Detail kreiert werden. Besonders hervorzuheben sind die "Lachs-Tartar-Tacos" mit ihrer cremigen Textur und dem intensiven Geschmack, sowie das "Yuzu-Sorbet" als erfrischendes Dessert. Die Getränkeauswahl umfasst kreative Cocktails mit asiatischen Aromen, die perfekt auf die Speisen abgestimmt sind.

Ugo Chan wurde von einem leidenschaftlichen Team gegründet, das die Kunst des Sushi mit der Liebe zur spanischen Kultur verbindet. Ein interessanter Fakt ist, dass die Sushi-Rollen hier oft mit lokalen Zutaten wie Iberico-Schinken oder spanischem Olivenöl verfeinert werden, was den einzigartigen Geschmack des Restaurants ausmacht. Das Küchenpersonal arbeitet eng mit japanischen Sushi-Meistern zusammen, um authentische Qualität zu garantieren.

Besucher, die Ugo Chan in Madrid besuchen, können sich auf ein kulinarisches Erlebnis freuen, das Tradition und Innovation vereint. Das freundliche Personal sorgt für eine angenehme Atmosphäre, in der man sich wie zu Hause fühlt. Für Sushi-Liebhaber ist dieses Restaurant ein echtes Highlight, das mit seinen kreativen Gerichten und hochwertigen Zutaten begeistert.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYa3Y3UGZnEAE&d=17924085&t=1

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Ugo Chan is a charming fusion Japanese/spanish restaurant. The service is upscale the wine list is a wine book. The omikase is the way to enjoy the chef ideas. Beautiful and flavorful food. I really enjoyed and recommended for all foodies

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqZ0xxMEdBEAE&d=17924085&t=1

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If you’re reading this review, deciding which Michelin star restaurant you should try on your trip to Spain, constrained by limited time and $$$, I recommend adding Ugo Chan to your list. Madrid was the last stop of our Spain trip and by that point we were “all tapas out” and really needed a good fusion restaurant. Ugo Chan was just spectacular, every dish was bursting with flavor and freshness. We had the omakase menu and they were kind enough to accommodate to one of our party that didn’t eat raw fish by providing a “cooked” version of the omakase. Hugo himself was a delight to meet and to speak with. You can tell that most diners were locals and regulars.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuaFl1b1R3EAE&d=17924085&t=1

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Very beautiful food, absolutely incredible. Don’t order off the menu, get the degustation and treat yo self

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKa3Rpemd3RRAB&d=17924085&t=1

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Si yourself a favor and make a reservation to dine at Ugo Chan. It was probably one of the best culinary experiences, from the chef coming to greet us, to the very attentive servers carefully explaining every dish as it came in and how to properly eat each of them. Five stars all over! Will return for sure when we go back to Madrid

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSa3NyaDFnRRAB&d=17924085&t=1

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Wonderful experience. Ugo was so warming and very hospitable. The whole staff was wonderfully trained and knowledgeable. The service was impeccable one on par with 2-3 starred Michelin restaurants. Every dish was fun and inventive. As english speaker who is visiting this is a must stop if you love food.

Ugo Chan: Das Top-Restaurant in Madrid für authentische spanische Küche

Ugo Chan, located at Calle Félix Boix, 6, Madrid, opened in November 2021. It quickly gained recognition, earning its first Michelin star in 2023 and retaining it in the 2024 edition. The restaurant is helmed by chef Hugo Muñoz, who has previously worked at esteemed establishments such as Carbón Negro, Kabuki Wellington, Viridiana, KaButoKaji, and Umo.

Das Restaurant Ugo Chan in Madrid ist ein beeindruckendes Beispiel für kulinarische Innovation und exzellenten Service.

Ugo Chan öffnete im November 2021 in Madrid seine Türen und präsentierte sich schnell als neues Highlight auf der kulinarischen Landkarte der Stadt.

Unter der Leitung des renommierten Küchenchefs Hugo Muñoz, der zuvor in angesehenen Betrieben wie Carbón Negro, Kabuki Wellington, Viridiana, KaButoKaji und Umo gearbeitet hat, setzt Ugo Chan auf innovative und nachhaltige Gastronomie.

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

In the bustling heart of Chamartín, Ugo Chan beckons with an irresistible blend of modern elegance and traditional charm. This gem of a restaurant tantalizes diners with a culinary journey that transports taste buds straight to the vibrant streets of Asia. Specializing in a harmonious fusion of flavors, Ugo Chan promises an experience that ignites all senses, making it a must-visit for food enthusiasts in Madrid.

Ugo Chan

Parking Options

A fusion of Japanese and Spanish cuisines, offering seasonal dishes crafted with fresh, high-quality ingredients.

Oyster from Oleron island nº2 with ponzu and chilli oil

Fish of the day Ikizukuri with Getaria style chilled 'bilbaína' dressing

Lobster in three styles: Sake steamed sashimi, tartar and Tokyo-Ampurda suquet

Our Russian salad with Marisme pea Tear

Homage to Robuchon: Tuna tartar with smoked eel gelée, cauliflower vichyssoise and iranian caviar

Spicy tuna tartar with a fried free-range egg

Caviar lentil Japanese curry with smoked wood pigeon breast and coconut air

Madrid-style callos gyozas (4 pieces)

White fish and shiso nigiri (2 pieces)

White fish, Iberian pork fat and yuzu kosho nigiri (2 pieces)

Tuna, Catalonian tomato and 'lingua di forno' nigiri (2 pieces)

Fatty tuna nigiri (2 pieces)

Torched fatty tuna nigiri (2 pieces)

Fried nigiri with tuna tartar, basil, ginger and old parmesan cheese (2 pieces)

Kokotxa’s tempura nigiri with Pil-Pil Sauce (2 pieces)

Quail’s egg and 'Japanese shepherd' migas nigiri (2 pieces)

Gaucho-style grilled ribeye and bone marrow nigiri (2 pieces)

Foie gras, eel and aged mirim nigiri in tribute to Martín Berasategui’s cremat (2 pieces)

Spicy tuna and quail’s egg temaki

Spicy fatty tuna tamaki

'Kebab' style char grilled lamb sweetbread temaki

Deconstructed Wellington with venison tataki and shiitake duxelle

Steamed hake marinated in koji, 'romana battered', with a foam made from its head in the style of Botillería y Fogón Sacha

Ugo Chan Menu

Oyster vom Oleron-Insel nº2 mit Ponzu und Chiliöl

Tagesfisch Ikizukuri mit gekühltem 'bilbaína'-Dressing nach Getaria-Stil

Hummer in drei Zubereitungen: Sake-dampftes Sashimi, Tatar und Tokyo-Ampurda Suquet

Robuchon-Hommage: Thunfisch-Tatar mit geräucherter Aalegelée, Blumenkohl-Vichyssoise und iranischem Kaviar

Entdecken Sie Ugo Chan in Madrid — ein einzigartiges Restaurant, das kulinarische Köstlichkeiten in stilvollem Ambiente bietet. Jetzt Geschmackserlebnis starten!

Ugo Chan Madrid: Asiatisches Fusion-Restaurant mit spanischem Flair

Madrid Municipality

A personalized tasting menu tailored to individual preferences, featuring a selection of seasonal dishes.

Omakase Menu

A curated selection of wines to complement the Omakase menu.

Wine Pairing

Entdecken Sie das kulinarische Juwel in Madrid, das Ugo Chan, ein exklusives Restaurant, das Feinschmecker mit einer einzigartigen Kombination aus japanischer Küche und moderner Fusion begeistert. Hier erleben Sie eine Atmosphäre, die Eleganz und Innovation perfekt verbindet, ideal für trendbewusste Genießer und Liebhaber außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse.

Besuchen Sie Ugo Chan, um die perfekte Symbiose aus japanischer Küche und moderner Gastronomie zu erleben.

Erleben Sie das exklusive Omakase Menü für 180 €, das individuell auf Ihre Geschmackspräferenzen abgestimmt ist und eine Auswahl an saisonalen Gerichten bietet. Ergänzen Sie dieses kulinarische Highlight mit unserem Wein-Pairing für 70 €, das perfekt auf die Aromen des Menüs abgestimmt ist.

Discover Ugo Chan: A Fusion Culinary Gem in Madrid's Chamartín District 

Nestled in the vibrant Chamartín neighborhood of Madrid, Ugo Chan offers an exceptional dining experience that masterfully blends the rich flavors of Japanese and Spanish cuisines. This Michelin-starred restaurant is renowned for its innovative approach, where high-quality ingredients meet creative culinary techniques, resulting in dishes that are as elegant as they are flavorful.

An Intimate Ambiance and Attentive Service

Ugo Chan's atmosphere is defined by its elegant and intimate setting, perfect for food enthusiasts and trend-conscious travelers seeking a refined culinary adventure. The knowledgeable and attentive staff enhance the experience, offering detailed explanations of each dish and personalized service that rivals top-tier Michelin restaurants. Guests often praise the chef’s warm hospitality and the opportunity to enjoy the omakase tasting menu, which showcases the chef's creativity and culinary vision.

Innovative fusion of Japanese and Spanish cuisines

High-quality ingredients sourced to ensure freshness and rich flavors

Michelin-starred culinary excellence recognized internationally

Sophisticated wine list complementing the flavors of the dishes

Exemplary dining experience with attentive, friendly staff

While Ugo Chan offers a remarkable fusion dining experience, visitors should note some factors that might impact their visit. The pricing reflects the restaurant's Michelin-star quality and upscale ambiance, which means it might be on the higher end for some budgets. Additionally, portion sizes tend to be small, emphasizing quality and presentation over quantity, which is typical for fine dining but may leave bigger appetites wanting more. Some diners have mentioned that not every dish stands out memorably, suggesting that the overall experience is nuanced and subjective to personal palate preferences.

In summary, Ugo Chan is a must-visit for those looking to indulge in a sophisticated and inventive fusion of Japanese and Spanish cuisine within Madrid. Its Michelin-starred status, exceptional service, and artistic culinary presentations provide a memorable occasion. Travelers and locals alike who appreciate intimate settings and are eager to explore creative gastronomy will find Ugo Chan a rewarding destination, balanced with the understanding that you are investing in an elevated dining experience that prioritizes artistry and quality over volume and budget affordability.

Community of Madrid

Entdecken Sie Ugo Chan in Madrid, eine Michelin-prämierte Fusion aus japanischer und spanischer Küche, mit saisonalem Omakase-Menü, Wein & Ambiente.

Ugo Chan Madrid | Michelin-Star Japanese-Spanish Fusion

Genießen Sie das exklusive Sushi und kreative Gerichte bei Ugo Chan in Madrid. Reservieren Sie jetzt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Ugo Chan Madrid | Exquisites Sushi & Fine Dining

Erleben Sie die innovative Fusion im Ugo Chan, ein Michelin-prämierter Ort in Madrid, ideal für spezielle Anlässe und Feinschmecker.

Ugo Chan Menü

Vorspeisen

DiverXO

La Maruca

Rocacho