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Im Herzen von Donostia/San Sebastián hebt sich das Restaurant Ibai mit seiner exquisiten Küche hervor, die die Essenz der baskischen Gastronomie verkörpert. Der Chefkoch, der zuvor mit zwei Sternen in Argentinien ausgezeichnet wurde, bringt eine kulturelle Finesse und eine Leidenschaft für frische, lokal bezogene Zutaten in jedes Gericht ein. Bei Ibai erwartet Sie ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das in einem intimen Rahmen von nur sechs Tischen serviert wird, sodass Sie sich wie zu Hause fühlen.
Signature Gerichte
- Salpicón de bogavante – Ein köstlicher Hummer-Salat mit einer Zitrus-Vinaigrette.
- Kokotxa trío – Zarte Hake-Wangen, perfekt zubereitet und geschmacklich abgestimmt.
- Carabinero a la parrilla con boletus – Gegrillte Carabinero-Garnelen serviert mit Steinpilzen.
- Flan ibai con selección oscietra kaviari – Ein cremiger Flan, gekrönt mit Oscietra-Kaviar.
Getränke und Begleitungen
Die Getränkekarte bei Ibai ist ebenso sorgfältig kuratiert wie das Essen selbst, mit einer Auswahl an Weinen, die die Aromen der Speisen hervorheben. Von regionalen baskischen Weinen bis hin zu internationalen Spitzenweinen bietet die Weinkarte ein passendes Pairing für jedes Gericht. Gäste schwärmen von der Qualität des Puligny Montrachet Aligot, einer exzellenten Wahl für die Meeresfrüchte und den Hummer.
Ernährungsoptionen
- Vegetarische Optionen sind nicht verfügbar.
- Glutenfreie Optionen sind auf Anfrage erhältlich.
- Allergiker sollten ihre Bedürfnisse im Voraus mitteilen.
Empfehlungen des Chefs
Der Chefkoch empfiehlt besonders die Salpicón de bogavante und die Kokotxa trío, die beide mit frischen Zutaten und einer perfekten Kochtechnik zubereitet werden. Diese Gerichte repräsentieren die Philosophie von Ibai, die darauf abzielt, den natürlichen Geschmack der Produkte zu bewahren und hervorzuheben.
Erleben Sie das Menü
Besuchen Sie Ibai und entdecken Sie die raffinierten Aromen der baskischen Küche in einem unvergesslichen Ambiente. Egal, ob Sie ein Gourmet sind oder einfach nur nach einem besonderen kulinarischen Erlebnis suchen, Ibai verspricht, Ihre Erwartungen zu übertreffen.
