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Brighton

Furna, located at 6 New Road, Brighton BN1 1UF, UK, is a modern European restaurant offering a nine-course tasting menu that emphasizes simplicity, seasonality, and sustainability. The menu features dishes like Mushroom agnolotti, Milk brined veal sweetbread, Cornish monkfish, and Salt aged Sika deer. The wine pairing is thoughtfully curated, featuring a wide selection from regions including the UK, Japan, Lebanon, and Italy. The restaurant's interior combines historic Georgian architecture with modern design elements, creating an intimate and elegant dining experience. Furna has received exceptional reviews, with a 5/5 rating on TripAdvisor from 28 reviews. Diners praise the imaginative and balanced flavors, as well as the depth and range of the drinks menu. The ambiance is described as superb, with friendly and professional staff making guests feel valued.

Entdecken Sie den modernen europäischen Genuss im Herzen Brightons bei Furna, einem Restaurant, das für seine kreative Küche und sein elegantes Ambiente bekannt ist. Mit einer faszinierenden Mischung aus historischen Gegebenheiten und modernem Design bietet Furna ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das sowohl Feinschmecker als auch Trendsetter begeistert.

Das Herzstück von Furna ist das beeindruckende neigängige Tasting-Menü, das für nur 95 Pfund pro Person erhältlich ist. Dieses neun Gänge umfassende Erlebnis präsentiert eine meisterhafte Kombination aus saisonalen, nachhaltigen Zutaten und kreativer Zubereitung, die Ihre Geschmacksknospen auf eine faszinierende Reise schickt.

Ergänzen Sie Ihr Dinner mit einer sorgfältig kuratierten Weinauswahl, die für 75 Pfund pro Person erhältlich ist. Für Weinliebhaber bietet Furna eine breit gefächerte Auswahl aus Ländern wie Großbritannien, Japan, Libanon und Italien. Gibt es spezielle Wünsche? Das Restaurant bietet auf Anfrage vegetarische und vegane Menüs sowie eine private Speisekammer für 4 bis 8 Gäste, komplett mit eigenem Koch und Servicepersonal.

Furna ist von Mittwoch bis Samstag geöffnet, mit Mittagsservice von 12:30 bis 16:00 Uhr und Abends von 18:30 bis 23:00 Uhr. Am ersten Sonntag im Monat lädt der Ort zu den beliebten Sunday Sessions von 12:30 bis 16:30 Uhr ein. Das Restaurant ist montags und dienstags geschlossen. Das Feedback der Gäste ist überwältigend positiv: Mit einer Bewertung von 5 von 5 Sternen auf TripAdvisor loben Besucher die innovative Küche, die ausgewogenen Geschmacksprofile und die freundliche, professionelle Atmosphäre.

 Das neungängige Menü kostet 95 Pfund pro Person.

 Ja, es gibt eine sorgfältig ausgewählte Weinbegleitung für 75 Pfund pro Person, die Weine aus aller Welt umfasst.

Bietet Furna vegetarische oder vegane Optionen an?

 Ja, auf Anfrage kann Furna vegetarische und vegane Menüs innerhalb von 24 Stunden vorbereiten.

 Ja, Furna verfügt über einen privaten Speiseraum für 4 bis 8 Gäste, komplett mit eigenem Koch und Servicepersonal.

 Das Restaurant ist von Mittwoch bis Samstag geöffnet, mit Mittagsservice von 12:30 bis 16:00 Uhr und Abends von 18:30 bis 23:00 Uhr. Am ersten Sonntag im Monat finden die Sunday Sessions von 12:30 bis 16:30 Uhr statt.

Europe

United Kingdom

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYbThEUWhRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJGZ9TFMuFdUgRm3kc5BN3OJ4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYbThEUWhRRRAB

The best night - incredible flavours, fabulous service and a wonderful atmosphere. Full recommend for a special occasion. Or quite frankly any occasion. We’ll be back. Thank you to Dave and the whole team for a very very memorable birthday evening.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2elpxdzZnRRAB&d=17924085&t=1

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First time @ Furna having heard great things & sat the kitchen bar watching chef & calm team composing beautiful plates without seeming to break a sweat.  Chef Dave is welcoming & completely without pretension, which makes his finely executed dishes even tastier. At the last moment they pulled out a birthday surprise- not expected but delightful.  We’ll be back for the tasting menu. Thank you

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2eC1iRU5REAE&d=17924085&t=1

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Special festive lunch for 6 of us. Menu, presentation, service & ambience were all terrific. Many highlights but bread, madeleines & oysters deserve kudos. Thank you for a lovely afternoon Dave & team.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNE1xSnlnRRAB&d=17924085&t=1

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I like how this restaurant has both a la carte & degustation. We went for carte… food was delicious. Stand out was the bread & the deer.  The open kitchen was well run & calm, all the staff were lovely. Saw lots of the degustation food come out as was sat near the open kitchen… it looked well balanced & excellently presented. It’s a small restaurant so quite intimate, the chef did come out to speak with some people who were having degustation menu.
If I have one criticism the dessert was tiny… I understand that treacle tart a rich desert but this one was actually a lighter version & was basically two bites… usually we shared a dessert but I had ordered the blue cheese, it’s a good job as sweet was a slither.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQa2VlYVhREAE&d=17924085&t=1

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What can I say, this place is absolute perfection. As a semi-regular frequenter of Michelin-starred restaurants, I can say with sincerity that FURNA easily fits into a 2-star category (and even 3). In my last visit, the creativity of turning squid into noodles and combining it with this genius broth, pork belly, and a perfectly grilled shitake mushroom - this dish is something out-of-this-world stellar, and I cannot for the life of me fathom how blessed/fortunate/privileged I am to have tasted this. FURNA is so damn amazing that during the dinner, I made another reservation. Can't wait to come back in February! (And I'll probably make another reservation then as well!)

... and KFC stands for "Kickass FURNA Chicken"!!!

FURNA Restaurant in Brighton – Kulinarisches Highlight im Herzen der Stadt

Furna opened in November 2022 as the first solo venture of chef Dave Mothersill, who has over 20 years of experience in Brighton's culinary scene. The restaurant has quickly established itself as a top dining destination, earning accolades such as 'Best Restaurant 2025' and 'Drinks List of the Year 2024'.

Furna in Brighton ist eine kulinarische Erfolgsgeschichte, die erst im November 2022 begann, doch bereits jetzt die gastronomische Szene der britischen Küstenstadt prägt. Gegründet als die erste Solo-Initiative des bekannten Küchenchefs Dave Mothersill, hat das Restaurant innerhalb kürzester Zeit einen festen Platz in den Herzen der Feinschmecker gefunden.

Die faszinierende Geschichte des Restaurants Furna in Brighton

Das Jahr 2022 markierte den Beginn einer neuen Ära in Brightons kulinarischer Landschaft. Im November öffnete Furna seine Türen und präsentierte sich als das erste Solo-Projekt von Dave Mothersill, dessen beeindruckende Karriere in der britischen Gastronomie über zwei Jahrzehnte umfasst.

Nur zwei Jahre nach seiner Eröffnung konnte Furna bedeutende Auszeichnungen vorweisen. 2024 wurde das Restaurant mit dem renommierten Preis für die 'Beste Drinks-Liste des Jahres' bei den Good Food Guide Awards ausgezeichnet. Zwei Jahre später, im Jahr 2025, wurde Furna sogar zum 'Besten Restaurant 2025' in Brighton ernannt, eine Anerkennung, die seine Stellung als führendes Feinschmeckerziel in der Region unterstreicht.

Erfolge und Auszeichnungen in den Jahren 2024 und 2025

Furna verkörpert die Passion und das Können von Dave Mothersill, der mit innovativen Menüs und einem außergewöhnlichen Getränkeangebot die Gäste begeistert. Das Restaurant hat sich schnell als Hotspot für Trendsetter, Foodies und kulturell neugierige Besucher etabliert, die auf der Suche nach einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis sind.

Dine In

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dinner

Good for Groups

Serves Dessert

Serves Vegetarian Food

Reservable

FURNA is a culinary gem located in Brighton, UK, offering a unique dining experience with a menu that features hand-crafted pizzas and a commitment to sustainability. The stylish interior and inviting atmosphere make it perfect for both intimate dinners and lively gatherings.

FURNA

A nine-course tasting menu showcasing the finest seasonal ingredients, with an emphasis on simplicity, seasonality, and sustainability.

Mushroom agnolotti

Milk brined veal sweetbread

Cornish monkfish

Salt aged Sika deer

Mirin meringue

Guanaja 70% chocolate

Tasting Menu

Entdecken Sie das kulinarische Erlebnis im FURNA in Brighton

Genießen Sie eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Gerichten, die die besten saisonalen Zutaten hervorheben, mit einer besonderen Betonung auf Einfachheit, Nachhaltigkeit und exquisite Geschmackskomponenten.

Ein kulinarisches Menü voller Raffinesse und saisonaler Frische

Starten Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit delikaten Vorspeisen wie einem cremigen Pilz-Agnolotti mit schwarzen Knoblauch, 36 Monate gereiftem Parmesan, Kastanien und Wiltshire-Trüffel oder probieren Sie die zarte Milch eingelegte Kalbsherz mit Ahorn-Sherry und gerösteter Hühner-Soße.

Entdecken Sie vielseitige Hauptgerichte wie den Cornish Monkfish mit geräuchertem Aal, Sellerie, Apfel, Meerrettich und Exmoor-Kaviar. Für Fleischliebhaber bietet das Salz gereifte Sikahirschkeule mit Rüben, Agen Pflaumen, Knochenmark und bitterer Schokolade eine exquisite Geschmackskombination.

Versüßen Sie Ihren Abend mit einem Mirin Baiser, der aus Quitte, Ananas und Crème Fraiche besteht, oder gönnen Sie sich die dunkle Guanaja 70% Schokolade, verfeinert mit Difference Kaffee, Kürbis Miso und Haselnüssen.

Genießen Sie eine Auswahl an erfrischenden Getränken, ideal um Ihr kulinarisches Erlebnis abzurunden. Von klassischen Weinen bis hin zu kreativen Cocktails – bei uns finden Sie das perfekte Getränk für jeden Geschmack.

Entdecken Sie unsere exklusiven Spezialitäten, die saisonale Highlights und innovative Geschmackskombinationen bieten, perfekt für Gourmets und Entdecker auf der Suche nach Neuem.

Entdecken Sie FURNA in Brighton – ein einzigartiges Restaurant mit köstlicher Küche und unvergleichlichem Flair. Gönnen Sie sich ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

FURNA Brighton – Innovatives Restaurant am Meer

Brighton and Hove Municipality

A nine-course tasting menu featuring seasonal British produce with creative and international influences.

An expertly-curated wine pairing designed to accompany the tasting menu, featuring a wide-ranging selection of grapes from the UK, Japan, Lebanon, Italy, and more.

Wine Pairing

Entdecken Sie den kulinarischen Zauber bei FURNA in Brighton

Furna in Brighton: Ein kulinarisches Erlebnis mit Vor- und Nachteilen

Furna in Brighton beeindruckt durch eine exquisite Speisekarte, die saisonale britische Produkte in einem kreativen und ausgewogenen Geschmackserlebnis präsentiert. Das Restaurant ist bekannt für seine fantasievolle Küche, die sowohl Feinschmecker als auch neugierige Genießer anspricht.

Ein kulinarisches Erlebnis mit Vor- und Nachteilen

Die umfangreiche und raffinierte Weinkarte ergänzt das kulinarische Angebot perfekt, während das elegante und intime Ambiente für eine besondere Atmosphäre sorgt. Das freundliche und professionelle Personal trägt maßgeblich zu einem angenehmen Besuch bei.

Reservierungen sind unbedingt erforderlich und sollten frühzeitig vorgenommen werden, da die Sitzplätze begrenzt sind. Dies könnte für spontane Gäste eine Herausforderung darstellen.

England

Entdecken Sie Furna in Brighton, eine elegante Adresse für saisonale Gerichte, exquisite Weine und eine intime Atmosphäre im Herzen der Stadt. Jetzt reservieren!

Furna Brighton – Exquisites Fine Dining & European Cuisine

Genießen Sie bei Furna Brighton kreative, saisonale Speisen und eine beeindruckende Weinkarte in einem stilvollen Ambiente. Perfekt für Gourmets und Feinschmecker!

Erleben Sie den Geschmack Brighton – Furna mit Prix d’Excellence

Besuchen Sie Furna in Brighton für innovative Speisen, köstliche Weine und einen exklusiven Service. Entdecken Sie das kulinarische Juwel in Brighton!

FURNA Restaurant in Brighton – Kulinarisches Highlight im Herzen der Stadt

64 Degrees

The Breakfast Club

Beyond Retro - Brighton